4 способа приготовить самые вкусные тушеные свиные ребрышки, мягкое и ароматное мясо, от которого вся семья не может оторваться

GĐXH - Рецепт тушеных свиных рёбрышек прост в приготовлении, аппетитен, питателен и отлично сочетается с рисом. В статье ниже вы найдёте рецепты тушеных свиных рёбрышек с насыщенным вкусом, мягким мясом и ароматом.

Как приготовить тушеные свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

Ингредиент

500 г свиных ребрышек, 1 яйцо, 2 луковицы шалота, 2 зубчика чеснока, ½ чайной ложки тапиокового крахмала, 2 столовые ложки уксуса, сахар, глутамат натрия, соль, приправа, перец, томатный соус, соевый соус.

Советы по покупке вкусных мягких ребрышек

Выбирайте свежие, вкусные рёбрышки светло-розового цвета, упругие при нажатии, без прогорклого запаха. Мясо свежее, сочное и не сухое.

При выборе рёбрышек следует выбирать рёбрышки с небольшими и плоскими костями. В таких рёбрах больше мяса и меньше костей, чем в крупных, круглых.

Не следует выбирать ребрышки со слишком маленькими костями, поскольку такие ребрышки берутся от маленьких свиней, мясо будет невкусным, а качество не гарантировано (есть много случаев, когда свиньи не соответствуют стандартам, но продаются из-за болезней).

Для тушеных ребрышек следует выбирать постные ребрышки с небольшим количеством жира или без него.

Особенно при тушении рёбрышек следует выбирать рёбрышки с большим количеством постного мяса, желательно с небольшим количеством жира или без него. Ребрышки с хрящами придадут блюду более привлекательный вид.

Изготовление

Промойте рёбрышки разбавленной солью и бланшируйте в кипящей воде. Когда мясо станет слегка твердым, выньте его и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот и замаринуйте их вместе с рёбрышками. Добавьте половину чайной ложки соли, половину чайной ложки глутамата натрия, половину чайной ложки сахара, половину чайной ложки соевого соуса, немного перца и хорошо перемешайте. Маринуйте около 10 минут, чтобы впитать аромат.

Отделите яичные белки от желтков, вылейте их в половину ложки тапиокового крахмала, хорошо перемешайте и добавьте к маринованным рёбрышкам. Тщательно перемешайте, чтобы рёбрышки пропитались специями.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло. Дождитесь, пока масло закипит, затем добавьте рёбрышки и обжаривайте их до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем переложите на тарелку.

Добавьте в сковороду 3 столовые ложки растительного масла и обжарьте чеснок. Когда чеснок станет золотисто-коричневым, добавьте соус и рёбрышки. Хорошо перемешайте, чтобы соус полностью покрыл рёбрышки, тушите на медленном огне до загустения соуса, выключите огонь и переложите на тарелку.

Как приготовить сладкие тушеные свиные ребрышки в кокосовой воде

Подготовьте ингредиенты

500 г свиных ребрышек, 200 мл свежей кокосовой воды, 3 луковицы шалота, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка устричного соуса, 1 столовая ложка рыбного соуса, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла.

Шаги, которым нужно следовать

Добавьте половину измельченного лука-шалота и чеснока, 1 чайную ложку устричного соуса, ½ чайной ложки соли и маринуйте вместе с ребрышками в течение 30 минут, чтобы специи пропитались.

Тушеные в кокосовом молоке ребрышки

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, подождите, пока масло нагреется, затем добавьте 1 столовую ложку сахара и готовьте, пока сахар не станет коричневым, затем добавьте оставшийся нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата и золотисто-коричневого цвета.

Продолжайте обжаривать рёбрышки на сковороде, помешивая, до лёгкого золотисто-коричневого цвета и упругости. Добавьте 200 мл кокосовой воды и 1 столовую ложку рыбного соуса, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите рёбрышки 30 минут, пока вода слегка не загустеет. Приправьте по вкусу, выключите огонь и выложите мясо на тарелку.

Как приготовить тушеные свиные ребрышки с рыбным соусом, чесноком и чили, насыщенные вкусом

Подготовьте ингредиенты

500 г свиных ребрышек, 3 зубчика чеснока, 1-3 перца чили, 1 лук-шалот, 1 чайная ложка соуса чили, 3 столовые ложки рыбного соуса, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец, приправа.

Что нужно сделать

Замариновать ребрышки

Замаринуйте ребрышки в смеси из половины чайной ложки соли, 1 чайной ложки приправы, 1 столовой ложки рыбного соуса, ½ столовой ложки смеси чеснока, шалота и чили, 1 столовой ложки сахара, затем хорошо перемешайте и дайте ребрышкам впитать специи в течение 30 минут.

Положите в миску смесь, включающую: 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки рыбного соуса, половину столовой ложки приправы, 2 столовые ложки воды, немного перца, 1 чайную ложку соуса чили, затем тщательно перемешайте.

Соус из тушеной рыбы с чесноком

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки растительного масла, затем варите, пока смесь не закипит и не станет коричневой — так у вас получится карамель.

Ребрышки, тушеные в рыбном соусе.

На среднем огне добавьте в кастрюлю по 1 столовой ложке измельченного чеснока и лука-шалота и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте ребрышки и увеличьте огонь до максимума, тщательно помешивайте в течение 3–4 минут, чтобы мясо впитало специи.

Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите ребрышки, пока они не станут мягкими, затем увеличьте огонь, пока соус не выпарится.

Положите в миску смесь, включающую: 1 столовую ложку коричневого сахара, 2 столовые ложки рыбного соуса, 1/2 чайной ложки приправы, 2 столовые ложки воды, 1/3 чайной ложки перца, 1 чайную ложку соуса чили, затем хорошо перемешайте.

Откройте крышку кастрюли, добавьте 1 столовую ложку измельченного чеснока, чили и лук-шалот, а также миску с ранее приготовленным соусом, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите ребрышки 10–15 минут, пока соус не загустеет, затем выключите огонь и выложите на тарелку.

Как приготовить тушеные в меду ребрышки с золотистым соусом

Подготовьте ингредиенты

500 г свиных ребрышек, 2 луковицы шалота, 5 зубчиков чеснока, 3-4 перца чили, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка соевого соуса, 5 столовых ложек растительного масла, соль и сахар.

Шаги, которым нужно следовать

Приготовить медовый соус

Измельчите смесь чеснока, шалота и чили, затем добавьте 2 столовые ложки мёда, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошо перемешайте.

Медовый ободок

Разогрейте сковороду на плите, добавьте 5 столовых ложек растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется, затем добавьте рёбрышки и обжаривайте на медленном огне до готовности с обеих сторон.

Тушеные в меду ребрышки.

Вылейте масло, в котором жарились рёбрышки, в миску и поставьте сковороду на плиту. Добавьте в сковороду обжаренные рёбрышки и соус.

Тушите на медленном огне около 5 минут, пока соус не загустеет и равномерно не покроет рёбрышки. Приправьте по вкусу, затем выключите огонь и выложите рёбрышки на тарелку.