Более 20 000 порций супа фо будут предложены посетителям на фестивале «День Фо 2025».

Около 30 киосков с супом фо из многих провинций и городов, предлагающих региональные вкусы со всей страны, будут обслуживать более 20 000 человек на фестивале «День фо 2025», который пройдет 13–14 декабря в старом торговом центре Tax Trade Center (район Сайгон, Хошимин).

Заместитель директора Департамента промышленности и торговли г-н Нгуен Нгуен Фыонг ответил на вопросы журналистов газет Tin Tuc и Dan Toc на церемонии объявления фестиваля Pho Day Festival 2025 утром 4 декабря.

Утром 4 декабря в городе Хошимин Департамент иностранных дел и культурной дипломатии (Министерство иностранных дел), Департамент содействия торговле ( Министерство промышленности и торговли ), Департамент промышленности и торговли города Хошимин, Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама и акционерное общество Acecook Vietnam организовали анонсирование программы Дня Фо 2025 — в 9-й раз под девизом «Популяризация вьетнамского риса — распространение на пяти континентах».

День фо 2025 объединяет около 30 традиционных точек с фо из севера, центра и юга. Уникальные вкусы будут появляться один за другим: от фо «Хмонг Хазянг» с лапшой из кукурузных зерен до фо Нхо Фо Нуи (Плейку), также известного как «фо из двух чаш», до лакхонгфо (Намдинь)... В частности, присутствие фо кхве из Сеула (Корея) продолжает демонстрировать активное распространение вьетнамского фо за пределами страны.

Ожидается, что в течение двух дней фестиваля будет подано более 20 000 порций фо, что привлечёт около 50 000 посетителей. Стоимость каждой порции фо составляет всего 40 000 донгов, что позволит расширить возможности для большего количества людей. Кроме того, организаторы вычтут 10% от выручки, а также пожертвования читателей и сопровождающих организаций, которые будут направлены жителям провинции Даклак , сильно пострадавшей от недавнего шторма и наводнения. Эта гуманитарная акция уже много лет является украшением программы Дня фо.

Посетителям фестиваля будут подавать миски куриного фо по цене от 40 000 донгов за миску.

С другой стороны, оргкомитет продолжает продвигать идею «Распространения на пять континентов», призывая рестораны фо в Китае и за рубежом отреагировать на День фо 12 декабря различными способами, такими как организация рекламных акций, воссоздание местных историй о фо и продвижение вьетнамского фо среди международного сообщества. Эти интересные истории будут записаны и распространены по медиаканалам программы.

Г-н Чан Суан Тоан, заместитель главного редактора газеты «Туой Тре», отметил, что День Фо отмечается уже девятый год с тех пор, как газета «Туой Тре» объявила 12 декабря Днём Фо. Почти десятилетие стало свидетелем бурного развития вьетнамской кухни, в которой фо играет символическую роль и стал вдохновляющим символом туризма, получившим широкое признание как в стране, так и за рубежом.

Соответственно, фестивали фо, проводимые за рубежом, вызвали большой интерес у местных жителей и иностранных туристов. Например, в 2023 году в Японии их посетило около 85 000 человек, в 2024 году в Корее – 28 000, а в 2025 году в Сингапуре – 35 000. Эти цифры свидетельствуют о сильной любви иностранных друзей к вьетнамскому фо, а также открывают возможности для компаний, производящих специи, ингредиенты и вьетнамские продукты питания на экспорт.

По словам г-на Тран Суан Тоана, тема фестиваля этого года «Возвышение вьетнамского риса – распространение на пяти континентах» посвящена рису, основному ингредиенту, составляющему основу вьетнамского фо. История мастера До Тхи Там, владельца бренда Pho Since 1960 (Bac Giang), с его нежной лапшой Чу из риса сорта Бао Тай Хонг, доказывает жизнеспособность местных сортов риса при правильном сохранении и продвижении. Поэтому День фо – это не только кулинарный фестиваль, но и инструмент развития туризма, торговли и инвестиций.

«В ближайшем будущем оргкомитет намерен провести ежегодный фестиваль фо в других странах и, как ожидается, в 2026 году он пройдёт во Франции, Австралии и США. Эти рынки тесно связаны с вьетнамской культурой», — добавил г-н Тран Суан Тоан.

Г-н Нгуен Нгуен Фыонг, заместитель директора Департамента промышленности и торговли города Хошимин, отметил, что вьетнамский фо – это национальный бренд, имеющий большое влияние на рынке. Раньше вьетнамский фо быстрого приготовления экспортировался в основном в Таиланд; теперь же этот продукт широко проник на азиатские рынки с большой численностью вьетнамских общин, а также во многие развитые страны. Внутреннее производство риса также значительно выросло: до 99% рисовой продукции в розничной торговле города Хошимин – это вьетнамские товары, что свидетельствует о высокой конкурентоспособности отечественных предприятий.

Вьетнамский суп фо всегда производит глубокое впечатление на иностранных туристов.

Чтобы гарантировать высочайшее качество и безопасность каждой порции фо, подаваемой на фестивале, Народный комитет города Хошимин также поручил Департаменту безопасности пищевых продуктов и гигиены и соответствующим подразделениям координировать и внедрять строгие процедуры санитарно-гигиенического контроля. Все стенды должны обеспечивать чистоту кухни, стерильность инструментов, а персонал должен носить маски и перчатки на протяжении всего процесса приготовления. Вода для приготовления фо, бланширования лапши и чистящих инструментов должна проверяться на соответствие стандартам и контролироваться на протяжении всего фестиваля. Это необходимо для того, чтобы каждая порция фо, подаваемая посетителям, была безопасной, вкусной и аутентичной.

«Благодаря масштабности, разнообразным мероприятиям и поддержке бизнес-сообщества, ремесленников и любителей фо, фестиваль «День фо 2025» продолжит популяризацию вьетнамской кухни, повысит популярность вьетнамского риса и выведет вьетнамский фо на более широкую и значимую позицию на карте мира», — сказал г-н Нгуен Нгуен Фыонг.

baotintuc.vn

Источник: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html