Чхве Чон-рак — корейский ютубер, живущий в Хошимине уже более 5 лет. Чон-рак, его брат Сонграк и ещё один друг создали канал на YouTube и регулярно делятся историями о культуре, жизни и кулинарном опыте двух стран: Вьетнама и Кореи.

В настоящее время на YouTube-канал трех корейских парней подписано более 924 000 человек, а каждое размещенное видео обычно собирает от нескольких десятков тысяч до миллионов просмотров.

Недавно Джонграк ездил в Хайфон, чтобы встретиться со своим земляком по имени Робин (родился в 1993 году в Пусане). У Робина, жены из Хайфона, которая прожила здесь несколько лет, Робин проявил себя как человек, хорошо знающий город, и без колебаний познакомил Джонграка с местными деликатесами и пригласил его насладиться изысканными блюдами и знаменитыми местными деликатесами.

Двое корейцев с удовольствием попробовали множество вкуснейших блюд во время гастрономического тура по Хайфону (скриншот)

Первым местом, где остановились Джонграк и Робин, стал знаменитый ресторан на улице Кау Дат (район Нго Куен, город Хайфон). Это место также известно местным жителям и туристам со всего мира.

В ресторане подают два знаменитых блюда: крабовую лапшу и крабовые спринг-роллы. Всего через несколько минут ожидания корейцам подали две полные порции крабовой лапши и хрустящий жареный крабовый спринг-ролл, разрезанный на четыре части.

Чонрак сказал, что был очень впечатлён крабовыми спринг-роллами. Спринг-роллы были хрустящими, острыми, с крабовым вкусом и довольно большими по сравнению с другими вьетнамскими спринг-роллами, которые он пробовал. В частности, рыбный соус, подаваемый к спринг-роллам, был похож на тот, что подают с ханойской вермишелью и жареной свининой, но имел более необычный и привлекательный вкус.

спринг-роллы с маленьким крабом.gif
Джонграк (слева) и Робин (справа) постоянно восклицали, насколько вкусными были крабовые спринг-роллы (фото вырезано из клипа)

Корейский ютубер также выразил своё восхищение, когда ему показали, как есть крабовые спринг-роллы, чтобы в полной мере насладиться вкусом этого фирменного блюда Хайфона. Спринг-роллы разрезают на четыре части, обмакивают в кисло-сладкий рыбный соус, добавляют морковь, тонко нарезанную папайю и сырые овощи (салат-латук, кинзу).

Наевшись крабовых спринг-роллов, Чонрак продолжил наслаждаться лапшой с крабовым рисом. Попробовав первую ложку бульона, он воскликнул, какой он вкусный.

«Бульон очень прозрачный, его вкус очень знаком корейцам», — прокомментировал Чонрак.

крабовый пирог.gif
Корейский ютубер нес целую миску и поглощал бульон из блюда с крабовой лапшой (фото вырезано из клипа)

Юный покупатель был ещё и любопытен, ведь он впервые увидел красную рисовую бумагу, типичное блюдо Хайфона. Эта рисовая бумага имеет тягучую текстуру, мягкость и уникальный вкус, совершенно непохожий на привычную лапшу фо и белую рисовую бумагу.

К тому же, бульон имеет насыщенный крабовый вкус, а в сочетании с сельдереем он произвел на корейца еще большее впечатление.

Джонграк и Робин продолжили путь в уличный ресторан, чтобы насладиться деревенскими закусками, такими как курица, тушеная с листьями полыни, утиные яйца и т. д. Среди них больше всего им обоим понравились жареные ростки фасоли.

Ростки морских бобов (также известные как ростки морских бобов) — это моллюск с тёмно-зелёной раковиной, на первый взгляд очень похожий на мидию, но размером всего с большой палец. Он живёт глубоко под морским песком, его ножки длиной около 4-5 см, тонкие и по форме напоминают ростки фасоли, поэтому их называют ростками морских бобов.

В Хайфоне морские ежи в изобилии встречаются в таких местах, как Трангкат (район Хайан), Дошон (район Дошон), Катба (район Катхай). Поскольку морские ежи живут в песке, процесс их приготовления довольно сложен. Обычно ежи очищают панцирь, а затем замачивают их в воде не менее чем на 6 часов, чтобы удалить всю грязь, а затем снова промывают.

Жареные ростки фасоли — одно из уникальных блюд Хайфона (Фото: Дьем Ву, Нган Нгуен)

После предварительной обработки ножки ростков фасоли отделяются, а стебли остаются целыми, после чего их обжаривают со специями, такими как лук, чеснок, галангал, лемонграсс, порошок куркумы и т. д. Жители Хайфона также добавляют смесь муки или разбавленного тапиокового крахмала, чтобы придать блюду густую, вязкую консистенцию.

Джонграк удивился, увидев, что обжаренные ростки фасоли всё ещё не очищены. Однако, откусив первый кусочек, он с удивлением обнаружил, что вкус оказался лучше, чем он ожидал.

«Это действительно съедобно?» «Ух ты, как вкусно!» — воскликнул Джонграк.

Робин прокомментировал, что нижняя часть резервуара очень хрустящая, ароматная и по вкусу напоминает семена подсолнечника.

детское жаркое.gif
Двое корейских гостей впервые попробовали знаменитое блюдо из жареных бобовых ростков в Хайфоне (фото вырезано из клипа)

Острый хлеб и кокосовое желе стали последними блюдами, которые корейская пара попробовала во время своего гастрономического тура по Хайфону. Чонрак отметил, что кокосовое желе было «насыщенным, кремовым и привлекательным», а багет также вызвал у ютубера «большие глаза» — настолько он был вкусным.

«Хрустящий хлеб и паштет тоже очень вкусные. Важно обмакнуть их в соус чичжун, чтобы получить правильный вкус. Без этого блюдо было бы не таким вкусным», — сказал он.

На вопрос Робина о своих впечатлениях от поездки Чонрак ответил, что хайфонская еда действительно вкусная и соответствует его вкусу. Среди его любимых блюд – крабовые спринг-роллы: «Если я вернусь в Хошимин, я обязательно буду очень скучать по этому блюду».

Фан Дау

5 знаменитых деликатесных блюд Хайфона Хайфонские деликатесы славятся множеством вкуснейших блюд, приготовленных из свежих морепродуктов, с привлекательными вкусами, такими как лапша с крабом и рисом, острая рыбная лапша, острый хлеб, крабовые спринг-роллы, каша кхоай,...