Журнал «проникновения» на ночную кухню для молодежи: процесс, который никогда не даёт сбоя

(Дэн Три) - Откройте для себя модель ресторана, которым управляют молодые люди. Ресторан организован как профессиональный бизнес, где технологии поддерживают операции, данные руководят процессом принятия решений, а качество обслуживания клиентов ставится на первое место.

Когда-то известное лицо в сообществе стратегических игр, Нгуен Ту (30 лет) покинул центр внимания прямых трансляций, чтобы заняться новой игрой: предпринимательством.

Этот бизнес, начавшийся с небольшой онлайн-кухни, обслуживающей ночные геймеры, стал результатом деятельности молодой пары: девушки с Запада, страстно любящей готовить (она зажгла огонь в камине), и стримера (он его поддерживал). Они выбрали кулинарию, чтобы начать новый путь, преследуя две цели: удовлетворить свою страсть и позаботиться о семейном бюджете .

Каждый день в 18:00, с зажиганием уличного освещения, кухня начинает работать. Ингредиенты готовятся по стандартным процедурам, каждый этап рассчитан на поток заказов, поступающих с наступления темноты до полуночи.

По их признанию, они подают не менее 300 блюд клиентам, которые заказывают их через социальные сети и платформы доставки еды.

Персонал в основном состоит из представителей поколения Z, работающих неполный рабочий день. Они по-прежнему проводят короткие совещания перед каждой сменой, чтобы обсудить изменения, произошедшие в течение дня: новые блюда в меню, корректировки технологических процессов или особые замечания по работе.

Технология — это нить, которая проходит через все части кухни и органично соединяет их.

На фотографии сотрудники используют программное обеспечение KiotViet — платформу, которая позволяет централизованно управлять заказами с ShopeeFood, GrabFood и других каналов на одном экране. Раньше им приходилось вводить каждый заказ вручную, но теперь всё автоматизировано и информация поступает на кухню в режиме реального времени.

Электронные счета, генерируемые кассовым аппаратом, стали неотъемлемой частью этой кухни. «Даже для одного блюда существует электронный счет», — рассказали сотрудники, создавшие счет.

Работа курьеров и платформ доставки в ресторане организована слаженно, нет толчеи даже в часы пик. У них есть отдельная зона ожидания, и они получают еду по очереди, как только кухня заканчивает обработку заказа.

Внедрение технологий в деятельность компании помогает г-ну Ту не только поддерживать стабильный доход от онлайн-модели питания, но и уделять время своей семье.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm