Дорогая «сокровищная» рыба, мало костей, приготовленная на пару всего за 5 минут, получается вкусное и питательное блюдо.

Это ценная рыба, дорогая и доступная только в ресторанах класса люкс. Камбала обладает высокой питательной ценностью и большим количеством мяса, вкусного, хрустящего и жирного. Не у всех есть возможность насладиться блюдами из камбалы.

Камбала, также известная как морской язык, — это плоская рыба семейства камбаловых. Существует более 100 видов, которые питаются мелкими ракообразными и беспозвоночными.

Камбалу можно купить в магазинах морепродуктов или на некоторых рыбных рынках примерно за 1,3–1,5 млн донгов за кг. Обычно камбалу нужно заказывать заранее, иначе её практически невозможно купить на рынке.

Камбала, также известная как рыба-буффало, имеет сладкое, вкусное и питательное мясо и может быть использована для приготовления множества различных изысканных блюд.

Камбалы живут на морском дне, а некоторые виды живут в пресной воде. У них два глаза расположены полностью сверху, на одной стороне и не подчиняются правилам симметрии.

Камбала имеет восхитительный вкус, нежное мясо, мало шипов, нет рыбного запаха, богата питательными веществами, такими как коллаген, витамины, кальций, фосфор. Если кормить семью этим видом мяса, можно укрепить иммунитет, улучшить зрение.

Употребление этого вида рыбы способствует развитию костей и суставов, улучшает рост и работу мозга у детей, а также поддерживает прочность костей и предотвращает остеопороз у взрослых.

Кроме того, коллаген в этой рыбе помогает укрепить иммунную систему и защитить клетки кожи, сохраняя ее здоровой, эластичной и полной жизненных сил.

Помимо необычных глаз, камбала может менять цвет кожи, чтобы скрыться от хищников или замаскироваться во время охоты. Верхний слой кожи обычно тёмно-коричневый, как грязь, а нижний — белый, как свет, падающий на воду.

Камбала популярна среди японских мам, поскольку, по мнению японцев, она повышает чувствительность детей в период развития мозга.

Рыба имеет сладковатый и слегка жирный вкус и отличается отсутствием костей. Её лучше всего жарить с лемонграссом и чили или доводить до хрустящей корочки. Её также можно готовить на гриле, в супе, на пару или в каше.

Коллаген в этой рыбе помогает укрепить иммунную систему и защитить клетки кожи, сохраняя ее здоровой, эластичной и полной жизненных сил.

Камбала, приготовленная на гриле, также популярна благодаря своему неповторимому вкусу и сладковатому привкусу. Приготовить это блюдо довольно просто: её можно запечь на гриле, в духовке или во фритюрнице.

Кроме того, Корея — наиболее подходящая страна для разведения этой нежирной и костлявой рыбы, поскольку здесь есть все условия. Именно поэтому корейская камбала также считается самой знаменитой рыбой благодаря своему вкусному, сладковатому мясу.

Цена на свежую камбалу в Корее также колеблется около 1 миллиона донгов/кг. Цена может меняться в зависимости от места сбыта и сезона, но в целом эта рыба довольно дорогая.

Палтус — хороший источник витаминов D, B6, ниацина и минералов фосфора и калия. Кроме того, в его составе присутствуют омега-3, белок и селен — очень полезные для здоровья активные вещества.

Научные исследования показывают, что каждые 150 граммов мяса камбалы содержат около 35 граммов белка. Содержание белка в камбале, как и в морепродуктах, очень полезно для здоровья, поскольку содержит ненасыщенные жиры. Поэтому вместо мяса употребление морепродуктов поможет вам дольше чувствовать сытость.

Кроме того, омега-3, содержащиеся в палтусе, помогут вывести вредные жиры и сохранить только полезные для организма. Это поможет вашему организму сбалансировать уровень холестерина в крови, способствуя более плавному кровообращению. Также значительно улучшится состояние вашей сердечно-сосудистой системы и нормализуется вес.

Ниже представлены некоторые вкуснейшие блюда, приготовленные из этой драгоценной рыбы:

Сашими из камбалы

Ингредиенты (на 4 персоны)

1 камбала, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 лимон.

Изготовление

Шаг 1: Очистите рыбу и положите её на ровную поверхность. Острым ножом снимите кожу с середины спины рыбы, от хвоста к голове. Не забудьте сделать то же самое с брюшком и боками рыбы.

Шаг 2: Отрежьте голову рыбы, удалите внутренности и тщательно промойте.

Шаг 3: Положите рыбу на разделочную доску и нарежьте на филе.

Шаг 4: Положите филе на разделочную доску, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку.

Шаг 5: Красиво оформите сашими из камбалы, при подаче обмакните их в васаби и соевый соус. Можно также выпить вина, чтобы согреть.

Итак, аппетитное и необычное сашими из камбалы готово. Это знакомое японцам блюдо: свежую рыбу быстро обрабатывают и перед употреблением обмакивают в васаби и соевый соус, что делает блюдо острым, ароматным и сладким.

Вместо того чтобы идти в японский ресторан, воспользуйтесь этим простым рецептом, чтобы приготовить это блюдо дома и порадовать свою семью и друзей.

Камбала в соевом соусе

Ингредиенты (на 4 персоны)

Камбала, 1/2 красного болгарского перца, имбирь, зеленый лук, вино, соевый соус, кунжутное масло, черный уксус, масло чили, растительное масло, обычные специи.

Изготовление

Ножом соскребите чёрную чешую с поверхности рыбы, скальпелем удалите внутренности. Натрите рыбу солью, затем промойте водой и слейте воду.

Имбирь вымойте и очистите, разделите на две части. Одну часть нарежьте ножом, чтобы подготовить её к приготовлению рыбы на пару, а другую — соломкой.

Красный болгарский перец вымойте и нарежьте полосками.

Разрежьте зеленый лук пополам: Разрежьте головки зеленого лука пополам и нашинкуйте листья зеленого лука.

Смешать соевый соус

Добавьте в миску 4 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку кунжутного масла, 2 столовые ложки черного уксуса, 1/4 чайной ложки глутамата натрия и 1/2 чайной ложки приправы, немного масла чили (по желанию), затем тщательно перемешайте, пока специи полностью не растворятся.

Рыба на пару

Выложите на тарелку зеленый лук и нарезанный имбирь, сверху положите рыбу и полейте ее 2 столовыми ложками кулинарного вина.

Накройте рыбу полиэтиленовой плёнкой. Поставьте рыбу в микроволновую печь и готовьте на пару около 6 минут до полной готовности (если у вас нет микроволновки, рыбу можно приготовить на пару в обычной кастрюле).

Приготовить соус

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте смесь для соуса. Включите средний огонь и постоянно помешивайте, пока соус не закипит, затем выключите плиту.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 4 столовые ложки растительного масла и разогрейте.

После того, как рыба пропарится, выньте её из духовки, добавьте нарезанный зелёный лук, имбирь, чили и соус сверху. Затем равномерно сбрызните рыбу растительным маслом.

Готовая камбала, приготовленная на пару с соевым соусом, обладает восхитительным ароматом: нежное и сладкое мясо рыбы гармонично сочетается с насыщенным кисло-сладким соусом, ароматным луком и имбирём. Это блюдо можно завернуть в рисовую бумагу или подавать с горячим рисом – оба варианта невероятно вкусны.

Хрустящая жареная камбала

Чтобы дать вашей семье больше возможностей, два блюда из хрустящей жареной камбалы и жареного лемонграсса с чили — хрустящие, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Давайте отправимся на кухню вместе с NatuFood, чтобы приготовить это восхитительное жареное блюдо!

Ингредиент

Камбала, лемонграсс, чили, белое вино, приправа, соль, растительное масло

Изготовление:

Снимите черную пленку, замочите рыбу в разбавленной солёной воде на 15 минут, чтобы избавиться от рыбного запаха. Затем промойте водой и слейте воду.

Мелко нарежьте 100 г лемонграсса и 50 г перца чили, хорошо перемешайте с 10 г соли и 20 мл белого вина, чтобы рыба стала более ароматной после маринования.

Когда рыба высохнет, сделайте на ее теле множество коротких диагональных надрезов, добавьте лемонграсс и чили, помассируйте руками, чтобы специи равномерно впитались в рыбу, и маринуйте в течение 2 часов.

Жареная рыба

Добавьте в сковороду 100 мл растительного масла и обжаривайте 20 минут на среднем огне. Переворачивайте рыбу каждые 5 минут, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми.

Зачерпните миску горячего риса, добавьте миску рыбного или соевого соуса, съешьте с хрустящей, ароматной жареной камбалой с лемонграссом и чили — нет ничего лучше.

Тушеная камбала с перцем

Ингредиент

500 г камбалы, 3 перца чили, 50 г зеленого лука, молотый перец, лук-шалот, другие специи: соль, сахар, растительное масло, рыбный соус, карамельный краситель

Изготовление

Маринуем рыбу: выкладываем рыбу в кастрюлю, приправляем 2 столовыми ложками рыбного соуса, 1 столовой ложкой сахара, 1 столовой ложкой молотого перца, 1/2 столовой ложки приправы, 1/2 столовой ложки соли, 1 столовой ложкой карамельного красителя, добавляем зеленый лук и чили, затем тщательно перемешиваем и маринуем 30 минут.

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, добавьте измельченный лук и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте замаринованную рыбу и помешивайте до готовности.

Налейте в кастрюлю 1 миску воды, включите сильный огонь и доведите рыбу до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут. Варите, пока вода из-под рыбы не высохнет и не загустеет, приобретя янтарный цвет, а рыба равномерно не покроется соусом.

Тушеная камбала с перцем отличается насыщенным ароматом молотого перца, сочетающимся с жирным вкусом рыбы и лёгкой остротой чили. Это блюдо особенно хорошо сочетается с рисом.

Камбала на пару

Ингредиент:

2 камбалы, тертый имбирь, зеленый лук, кулинарное вино, соевый соус, растительное масло, перец чили.

Изготовление:

— У камбалы не только мало костей, но и она очень чистая, с очень мелкими органами. Под ртом у рыбы есть небольшое отверстие, разрежьте её ножницами, выньте органы, затем соскребите чешую, порежьте ножом и тщательно промойте.

- Затем сделайте надрезы ножом по спинке рыбы, чтобы мясо было более вкусным, когда вы будете поливать его соусом.

- Добавьте в миску приправу, измельчённый лук-шалот, немного перца, кулинарное вино, тёртый имбирь, кунжутное масло, соевый соус и хорошо перемешайте. Затем равномерно натрите рыбу приправой и маринуйте около 20 минут.

- Выложите замаринованную рыбу на тарелку и поставьте ее в пароварку.

- Камбала имеет вкусное мясо, легко готовится, при приготовлении на пару необходимо контролировать время, варить на пару около 5 минут (конкретное время зависит от размера рыбы).

Разогрейте масло и полейте им лук, чтобы высвободить его аромат.

- Подготовьте зеленый лук, нарежьте белую часть на небольшие кусочки длиной около 3 см, оставшиеся зеленые листья измельчите.

- Очистите имбирь, нарежьте его длинными полосками, посыпьте рыбу измельчённым перцем чили. Вскипятите масло и полейте им лук, чтобы высвободить его аромат.

В завершение равномерно полейте рыбу ложкой рыбного бульона. Это блюдо не требует слишком большого количества специй, чтобы сохранить восхитительный вкус рыбы.

Камбала на пару готовится просто, она очень вкусная, мясо нежное, не имеет рыбного привкуса, один укус дарит бесконечный вкус, очень вкусно.

В холодную погоду стоит употреблять в пищу много этой рыбы: она нежирная, богатая белком, укрепляет иммунитет и защищает зрение. Приготовленная на пару и поданная на стол, она нравится и взрослым, и детям.

Эта рыба не только обладает насыщенным вкусом, но и является отличным питательным средством для печени, очищает ее, выводит токсины и имеет восхитительный вкус.

Рецепт и фотографии от Sohu

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm