Вермишель из маниоки становится все более популярной, помогая провинции Биньльеу «искоренить» бедность.

В провинции Куанг Нинь вермишель сорта Бинь Льеу, традиционный продукт, получила статус товара, включенного в список OCOP (Окружающая культура провинции Куанг Нинь), и стала фирменным блюдом провинции.

В период с марта по декабрь туристы, посещая провинцию Биньльеу (Куангнинь ), увидят обширные поля маранты, выращиваемой на террасных рисовых полях. Когда рис созреет и будет готов к сбору урожая, представители этнических меньшинств этого высокогорного района начинают собирать клубни маранты – основной ингредиент для производства вермишели из маранты в Биньльеу.

Благодаря климату и почве Биньльеу, имбирь прекрасно растет. Фото: Куонг Ву.

Благодаря благоприятному климату и почвенным условиям, клубни маниоки, выращиваемые в Биньльеу, отличаются довольно хорошим качеством: в них мало клетчатки, много крахмала, умеренная сладость и легкий аромат. Для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, клубни маниоки на протяжении многих лет выращиваются в Биньльеу органическим способом.

Суть, исходящая от земли и воды верховьев рек.

История г-на Тран Ван Хоанга (родился в 1989 году), представителя этнического меньшинства Сан Чи из деревни Хук Донг, коммуны Бинь Льеу, является ярким примером пути к преодолению бедности благодаря самодостаточности, смелым инновациям и солидарности внутри общины.

Сушка рисовой лапши на солнце. Фото: Куонг Ву.

В 2016 году, начав с фабрики по производству вермишели из маниоки и заемного капитала в 200 миллионов донгов, Хоанг превратил ее в сельскохозяйственный, лесохозяйственный и сервисный кооператив «Хук Донг», создав земельный участок и установив оборудование для производства вермишели из маниоки. Кооператив обеспечивает постоянную работу примерно 20 работникам из этнического меньшинства Сан Чи, со стабильным доходом более 10 миллионов донгов в месяц. Что еще важнее, эта модель положила начало движению по выращиванию маниоки на площади около 10 гектаров, помогая десяткам домохозяйств найти стабильный рынок сбыта своей продукции и позволяя многим семьям устойчиво выбраться из нищеты.

Г-н Хоанг сказал, что в настоящее время в процессе производства вермишели используется оборудование, но особенность вермишели из Биньльеу заключается в источнике воды из верховьев реки. Выращиваемая в этом районе маранта имеет холодную, чистую воду, богатую минералами, в результате чего получаются белые клубни с высоким содержанием крахмала.

«Осознавая растущий спрос потребителей на вермишель, кооператив уделяет особое внимание обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов в процессе производства. Некоторые этапы по-прежнему требуют ручного труда и зависят от природных условий, например, сушка рисовой бумаги перед нарезкой на вермишель», — поделился г-н Хоанг.

Господин Хоанг осматривает рисовую лапшу, сушающуюся на солнце. Фото: Куонг Ву.

Кооператив обустраивает просторное, хорошо проветриваемое помещение для сушки рисовой бумаги, обеспечивая хорошую вентиляцию и доступ солнечного света для минимизации образования пыли. Они также используют чистую воду, поступающую из горных ручьев и предварительно очищенную для производства. Кооператив Хоанга импортирует только клубни маниоки, проверенные местными фермерами в процессе посадки, выращивания и сбора урожая, что гарантирует соблюдение надлежащих процедур в отношении сезонов посадки, внесения удобрений и сроков сбора урожая.

Кроме того, кооператив диверсифицировал свою продукцию, упаковывая ее в различных количествах и размерах в соответствии с потребностями потребителей. В частности, г-н Хоанг планирует разработать линейку лапши быстрого приготовления и лапши для макания, тем самым повысив ценность своей продукции.

Сушка рисовой лапши на солнце. Фото: Куонг Ву.

Благодаря тщательному вниманию к деталям на каждом этапе производства, продукция кооператива «Хук Донг» заказывается заранее многими дистрибьюторами внутри и за пределами провинции во время каждого праздника Тет. В рамках тенденции развития продукции OCOP, вермишель из маниоки из Биньльеу постепенно становится одним из приоритетных продуктов для продвижения на местных торговых ярмарках и мероприятиях. В 2025 году коммуна Биньльеу организует выставку потребительских товаров на площади 25/12, в которой примут участие 5 подразделений OCOP и будет представлено 6 стендов, посвященных презентации специализированной сельскохозяйственной продукции, включая вермишель из маниоки.

Вермишель из провинции Биньльеу несколько грубовата и толста, но обладает жевательной, хрустящей текстурой и сладковато-ореховым вкусом благодаря зрелым корням маниоки, которые впитывают в себя особенности почвы и климата этого приграничного региона. Фото: Куонг Ву.

К концу 2025 года в коммуне Биньльеу не останется бедных или находящихся на грани бедности домохозяйств, согласно как национальным, так и провинциальным стандартам провинции Куангнинь. В этой ситуации движущей силой является индустрия производства вермишели в Хукдонге: она обеспечивает землю для выращивания, гарантирует стабильные урожаи и создает рабочие места для местных жителей. Благодаря доходам от производства вермишели и заработной плате на фабриках многие семьи вырвались из нищеты и постепенно, благодаря собственным усилиям, приближаются к уровню «среднего и обеспеченного благосостояния».

Мотивация к выходу на международные рынки

В беседе с журналистами г-жа Нгуен Тхи Тует Хань, председатель Ассоциации фермеров провинции Куанг Нинь и бывший секретарь района Бинь Льеу, заявила: «Вермишель из маниоки из Бинь Льеу — это не только продукт, имеющий экономическую ценность, но и воплощение культуры и самобытности высокогорных районов Куанг Нинь. Тот факт, что этот продукт получил признание на национальном уровне, является явным свидетельством правильного направления развития сельской экономики при сохранении традиционных ценностей. Власти провинции будут и впредь сопровождать и поддерживать предприятия в продвижении, расширении рынков и развитии стабильных и устойчивых районов с сырьевыми ресурсами».

Вермишель из маниоки из провинции Биньльеу, продукт, реализуемый в рамках программы «Одна коммуна — один продукт», всегда представлен на провинциальных ярмарках. Фото: Куонг Ву.

За прошедший период коммуна Бинь Льеу активно внедрила множество комплексных решений для поддержки предприятий, кооперативов и домохозяйств, занимающихся производством и торговлей вермишелью из маниоки, от содействия модернизации цехов и оборудования до продвижения торговли и защиты товарных знаков.

Заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Куангнинь, г-н Ву Дуй Ван, сообщил: «В настоящее время вермишель из маниоки, производимая в провинции Биньльеу, имеет 5-звездочный рейтинг OCOP и является представительным продуктом национального уровня в 2025 году. Мы тесно сотрудничаем с предприятиями для расширения площадей под выращивание маниоки, стремясь к крупномасштабному коммерческому производству, применению высоких технологий, обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов и развитию в экологически чистом и устойчивом направлении».

Продукт из вермишели Бинь Лиу. Фото: Куонг Ву.

Кроме того, провинция Куанг Нинь и смежные сектора организовали многочисленные учебные курсы для производственных предприятий по вопросам рыночной информации, маркетинга, налаживания связей с дистрибьюторами продукции, а также предоставили льготную кредитную поддержку для переработки и развития продукции, реализуемой в рамках программы OCOP. В результате не только вермишель из маниоки, но и многие другие сельскохозяйственные продукты провинции постепенно завоевывают позиции на рынке.

Благодаря признанию маниоковой вермишели из Биньльеу типичным национальным продуктом сельского хозяйства в 2025 году, ожидается дальнейшее укрепление ее позиций на внутреннем рынке и расширение экспорта на потенциальные рынки, такие как Южная Корея, Япония и Европа. Это прекрасная возможность для этого традиционного продукта из высокогорных районов провинции Куангнинь стать международным товаром, приносящим как экономическую выгоду, так и вклад в сохранение местной культурной самобытности.

В районе Хук Донг местные жители, работая в рамках кооперативного земледелия, сейчас выращивают имбирь на площади более 10 гектаров. Ежегодно завод закупает более 400 тонн клубней, обеспечивая производство и стабильный доход для десятков семей.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html