Элегантный подарок от жителей Ханоя

Глядя на маленькую, симпатичную миску сладкого супа из цветков ареки, можно по-настоящему насладиться его вкусом, однако ингредиенты для приготовления этого сладкого супа довольно просты и имеют ярко выраженный местный вкус: мука тапиоки, кокосовая вода, цветки грейпфрута и зеленая фасоль. Однако чай из цветков ареки обрабатывается очень тщательно, и производитель также должен быть очень деликатным, чтобы получить чашку чая из цветков ареки с правильным вкусом.

По секрету ханойцев , для приготовления сладкого супа обязательно используют фасоль сорта «перечный», но небольшого размера, желтую и ароматную, с полной мякотью, а не плоскую. Для крахмала тапиоки добавьте воду и размешивайте до полного растворения, затем профильтруйте, чтобы порошок стал однородным. Простые ингредиенты, но благодаря умелым рукам ханойских женщин получается вкусное, элегантное блюдо из клейкого риса, которое заставляет многих посетителей Ханоя задержаться.

Это также единственное блюдо из клейкого риса, которое подается со сладким супом (супом из цветков ареки)… Тесто нужно варить на медленном огне и равномерно помешивать. Когда вода загустеет, немедленно прекратите перемешивание, чтобы тесто не получилось слишком старым или слишком молодым. Помешивая, равномерно перемешайте смесь воды, приготовленной с цветками грейпфрута и стручковой фасолью. Если повар будет хоть немного неосторожен при помешивании, десерт потеряет естественный вкус цветков грейпфрута.

Чай из цветков ареки всегда имеет умеренную сладость. Миска сладкого супа должна иметь необходимую однородную консистенцию с добавлением вареной зеленой фасоли. Рассыпайте фасоль осторожно, чтобы она не утонула и не слиплась, а просто плавала, как ярко-желтые цветы ареки, легкие и чистые.

Древние ханойцы также были очень щепетильны в процессе подачи. Миска, в которую будет зачерпываться сладкий суп, должна быть предварительно нагрета, покрыта несколькими недавно распустившимися цветками грейпфрута, чтобы аромат цветов оставался в миске со сладким супом, был нежным и тонким, чтобы аромат цветов грейпфрута гармонично пропитывал как сладкий суп, так и миску со сладким супом.

Наконец, вылейте кокосовую воду в миски со сладким супом с его сильным цветочным ароматом, чтобы молочно-белый цвет кокосовой воды смешался со свежестью и сладостью сладкого супа, охлаждая сердца тех, кто его наслаждается. Каждая маленькая миска сладкого супа имеет легкий, душистый аромат, как и тарелка золотистого клейкого риса, насыщенного вкусом, с большим количеством фасоли, чем гороха. Сладкий суп из цветков ареки следует употреблять только в небольшой миске, чтобы почувствовать аромат, цветок, незабываемый сладкий и страстный вкус сладкого супа.

Насладитесь мягкими, кремовыми, клейкими зернами риса, способными соблазнить вкусовые рецепторы человека, с тарелкой изысканного сладкого супа, иногда сладкого, иногда насыщенного, но каждый вкус настолько слаб, что кажется, будто он есть или его нет; Истории о липком рисе и сладком супе из цветков ареки, ностальгические воспоминания, наполненные эмоциями об этих двух особых дарах, были «признаны», смешанные с кивками и внимательными, благодарными взглядами участников.

Люди часто сравнивают сладкий суп из цветков ареки с жителями Ханоя — нежными и элегантными, но страстными и незабываемыми. Ханойцы — гурманы. Они выбирают самые свежие и вкусные продукты сезона, чтобы насладиться ими. И даже в один день есть дары, которые ханойцы используют только утром, а есть дары, которые они используют только вечером...

Как и сладкий суп из цветков ареки, жители Ханоя часто употребляют его в качестве легкого блюда во второй половине дня. Вот почему существует так много стихотворений и фраз, полных эмоций, описывающих уличных торговцев, бродящих по улицам Ханоя с закусками после обеда. Образ уличного торговца, сидящего посреди шумной толпы в углу старого города и черпающего из миски горячий, ароматный сладкий суп из цветков ареки, а в руках у него тарелка клейкого риса, глубоко запечатлелся в подсознании каждого ханойца и каждого туриста , приезжающего в этот цивилизованный город.

Несмотря на то, что сладкий суп из цветков ареки древних ханойцев сильно изменился, душа сладкого супа из цветков ареки, квинтэссенция ханойской кухни по-прежнему сохранилась, так что этот изысканный подарок всегда является прекрасной чертой кулинарной культуры народа Трангана. Особый сладкий суп из цветков ареки по-ханойски — это результат мастерства его создателя, изысканности ценителя и любви дарителя и получателя.

Никто не знает, с каких пор сладкий суп из клейкого риса и цветков ареки (сладкий суп) глубоко запечатлелся в умах ханойцев. Попробовав его однажды, можно ощутить множество теплых воспоминаний. Затем они напоминают себе о своей ответственности за сохранение и распространение традиционных ценностей кулинарной культуры Ханоя на протяжении многих поколений. Клейкий рис и сладкий суп из цветков ареки (сладкий суп) по-прежнему можно увидеть на подносах ханойцев во время праздников Ву Лан и Полнолуния в июле, но из-за напряженной жизни многие заказывают их в традиционных магазинах сладких супов и пирожных, чтобы угостить своих бабушек, дедушек и предков.

Источник: https://kinhtedothi.vn/che-hoa-cau-mon-qua-thanh-tao-cua-nguoi-ha-noi.html