Сезон шелковицы

Последние 4 года господин Хюинь Тхань Лием (проживающий в деревне Бинь Лыонг, коммуна Донгхой, район Чаутхань) усердно ухаживает за своим шелковичным садом площадью почти гектар. Этот сад – основной источник дохода его семьи, а доход от продажи шелковицы может достигать 200 миллионов донгов в год.

У шелковицы много других названий, таких как шелковица, шелковица, шелковица... Научное название — Morus alba L. Morus acidosa Giff, принадлежит к семейству тутовых Moraceae, стебель деревянистый, листья очередные овальные, края листьев зазубренные.

Плоды шелковицы по форме представляют собой множество маленьких шариков, лежащих рядом друг с другом, образующих шероховатую массу длиной около 3 см. Плоды шелковицы изначально зелёные, затем краснеют и, наконец, при полном созревании становятся тёмно-чёрными.

Мистер Лием в шелковичном саду.

Полностью созревшие шелковицы имеют слегка кисловато-сладкий вкус, характерный аромат и очень вкусны. Шелковица также содержит множество полезных для здоровья человека питательных веществ, таких как сахар, белок, органические кислоты, витамин B1, витамин C, каротин, антиоксиданты, клетчатка и т. д.

Согласно восточной медицине, спелая сушеная клубника называется тхан тхам, она питает кровь, печень и почки, оказывает слабительное действие, способствует пищеварению, повышает сопротивляемость организма, замедляет процесс старения... Люди издавна используют и подтверждают удивительные свойства этого фрукта, поэтому он очень популярен.

Хозяин сада отметил, что в этом году урожай шелковицы высокий.

На самом деле, тутовые деревья в провинции Тэйнинь пока не получили широкого распространения. Лишь в некоторых местах их выращивают для производства вина из тутовых плодов. Люди часто сажают несколько деревьев вокруг своих домов в качестве декоративных растений, собирают плоды для еды или приготовления напитков в сезон тутовых плодов.

Господин Хюинь Тхань Лием понял, что местный климат с его продолжительным жарким сезоном очень подходит для выращивания большого количества шелковицы, которую можно продавать как освежающий напиток. С другой стороны, зять господина Лиема также владел компанией, специализирующейся на производстве тутового вина (в коммуне Суойда, уезда Дуонг Минь Чау). Поэтому господин Лием решил выращивать тутовые деревья в больших количествах для продажи.

Тутовое дерево, полное плодов.

Г-н Лием рассказал, что на этом же участке земли его семья раньше выращивала рис. Однако погода и цена на эту сельскохозяйственную продукцию часто колебались не в пользу фермеров. С тех пор, как его семья перешла на выращивание шелковицы, их доход стал более стабильным.

По словам г-на Лиема, после прививки и посадки шелковицы, примерно через 6 месяцев, дерево начинает цвести и плодоносить, и урожайность со временем увеличивается. В настоящее время г-н Лием продаёт плоды шелковицы в розницу по цене 60 000 донгов за кг, а оптом — по 45 000 донгов за кг. Годовой доход от продажи плодов шелковицы может достигать 200 миллионов донгов.

Работники по сбору урожая шелковицы.

Г-н Лием добавил, что выращивание шелковицы требует меньше труда и капитала, чем выращивание других фруктовых деревьев, таких как лонган, дуриан, лимон и т. д. Он также определил, что шелковица — это фрукт, который употребляется в пищу напрямую или подвергается ферментации для приготовления напитков, поэтому ее необходимо выращивать в соответствии с чистыми сельскохозяйственными процессами.

Соответственно, владелец тутового сада не использует химические удобрения, а только покупает сорную рыбу в этом районе и в районе озера Даутьенг, чтобы компостировать её в удобрение для рыб, добавляя в компост мякоть маниоки, приобретённую на фабриках по её переработке. Шелковица — древесное растение, листья которого содержат много компонентов, похожих на пух, поэтому она менее подвержена вредителям, поэтому владелец сада не использует химические пестициды.

Рабочие должны быть осторожны при сборе спелых ягод шелковицы.

Г-н Лием сказал, что если шелковицу не обрезать и не удалять листья, она будет плодоносить и созревать каждый год с мая по июль. Если после сбора плодов обрезать ветви, удалить листья, правильно полить и удобрить, дерево продолжит плодоносить примерно через два месяца. Грядки шелковицы следует разделить на несколько частей на одной площади, чтобы применять этот метод как в предыдущей, так и в последующей партиях, чтобы иметь возможность продавать плоды шелковицы круглый год, не дожидаясь сезона плодоношения.

Шелковица в саду созревает не сразу, а потребители предпочитают тёмно-чёрные спелые плоды, поэтому владельцу сада приходится нанимать рабочих для сбора урожая много раз, каждый раз с интервалом примерно в три дня. Обратите внимание, что работникам, собирающим шелковицу, следует быть осторожными, поскольку спелые плоды довольно мягкие и легко повреждаются.

Покупатели часто предпочитают покупать темно-черные спелые ягоды шелковицы.

Чтобы правильно использовать спелые ягоды шелковицы, г-н Лием советует лишь аккуратно вымыть руки чистой водой перед употреблением в пищу. Если вы хотите сохранить сок шелковицы надолго для приготовления напитка, необходимо также аккуратно вымыть руки чистой водой, высушить их на солнце перед тем, как положить ягоды в стеклянную банку для консервирования, и добавить немного каменного сахара, чтобы снизить естественную кислотность ягод и стимулировать процесс ферментации.

В зависимости от ваших предпочтений, при приготовлении напитка можно добавить в стакан клубничного сока немного сахара, лёд, хорошо размешать и наслаждаться. В такую жаркую погоду, как сегодня, такой фруктовый сок — настоящее удовольствие.

Г-н Лием упаковывает спелые ягоды шелковицы для доставки розничным покупателям.

Говоря о производстве продукции из шелковицы, г-н Лием отметил, что в настоящее время клиенты приобретают ее в основном по рекомендациям людей, которые уже пробовали ее раньше, а значительное число других клиентов знают и заказывают «Nam Liem Mulberry» через социальные сети, продвигаемые его детьми.

В период созревания шелковицы розничные покупатели не успевают распродать весь собранный урожай, поэтому господин Лием продаёт его оптом своему зятю для производства тутового вина. В этом году шелковичный сад господина Лиема в самом расцвете, но собранного урожая недостаточно для розничных покупателей, хотя урожайность выше, чем в 2024 году.

Однако, по словам г-на Лиема, экономический потенциал шелковицы настолько очевиден, что те, кто хочет выращивать это дерево для развития экономики в крупных масштабах, должны подумать о стабильном производстве, особенно в направлении создания компании, потребляющей этот продукт, или налаживания устойчивого потребления в универмагах и супермаркетах.

Куок Сон

Источник: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html