Сезон сбора тутового дерева в самом разгаре.

В течение последних четырех лет г-н Хуинь Тхань Лием (проживающий в деревне Бинь Луонг, коммуна Донг Кхой, район Чау Тхань) усердно ухаживает за своим тутовым садом площадью почти 1 гектар. Этот сад является основным источником дохода для его семьи, а выручка от продажи шелковицы достигает 200 миллионов донгов в год.

У тутового дерева много других названий, таких как вьетнамская шелковица, шелковица Канг, Там Танг... Его научное название — Morus alba L. Morus acidosa Giff. Это растение принадлежит к семейству тутовых (Moraceae), имеет древесный стебель, очередные овальные листья и зазубренные края.

Плоды шелковицы состоят из множества мелких сфер, сгруппированных вместе и образующих грубую, вытянутую массу длиной около 3 см. Изначально зеленые, плоды краснеют, а при полном созревании становятся темно-черными.

Господин Лием в своем тутовом саду.

Спелые ягоды шелковицы обладают слегка кисло-сладким вкусом и характерным ароматом, что делает их очень вкусными. Шелковица также содержит множество питательных веществ, полезных для здоровья человека, таких как сахар, белок, органические кислоты, витамин B1, витамин C, каротин, антиоксиданты и клетчатка.

Согласно традиционной китайской медицине, спелые шелковицы, высушенные на солнце, называются тан тхам и, как считается, обладают свойствами, питающими кровь, укрепляющими печень и почки, смазывающими кишечник, улучшающими пищеварение, повышающими иммунитет и замедляющими процесс старения. Люди издавна использовали и подтверждали удивительные полезные свойства этого фрукта, поэтому он очень популярен.

Владелец фруктового сада сообщил, что в этом году урожай шелковицы высок.

В действительности, выращивание шелковицы в провинции Тайнинь пока не получило широкого распространения; её выращивают лишь в немногих местах ради плодов, из которых делают шелковичное вино. Обычно люди сажают несколько деревьев вокруг своих домов в декоративных целях, а плоды собирают для еды или приготовления напитков, когда шелковица созревает.

Г-н Хуинь Тхань Лием понял, что местный климат, характеризующийся долгим жарким сухим сезоном, идеально подходит для продажи большого количества плодов шелковицы в качестве освежающего напитка для местного населения. Кроме того, его зять также владеет компанией, специализирующейся на производстве вина из шелковицы (в коммуне Суой Да, район Дуонг Минь Чау). Поэтому г-н Лием решил посадить шелковицу в больших масштабах для коммерческой продажи ее плодов.

Тутовые деревья усыпаны плодами.

Г-н Лием рассказал, что его семья раньше выращивала рис на этом же участке земли. Однако погода и цена на этот сельскохозяйственный продукт часто были неблагоприятными для фермеров. С тех пор как его семья перешла на выращивание тутовых деревьев, их доход стал более стабильным.

По словам г-на Лиема, после прививки тутовые деревья начинают цвести и плодоносить примерно через 6 месяцев, а урожайность со временем увеличивается. В настоящее время г-н Лием продает тутовые деревья на местном рынке по цене 60 000 донгов/кг и оптом по цене 45 000 донгов/кг. Доход от продажи тутовых деревьев может достигать 200 миллионов донгов в год.

Рабочие собирают листья шелковицы.

Г-н Лием также рассказал, что выращивание тутовых деревьев требует меньше труда и капитала, чем выращивание некоторых других фруктовых деревьев, таких как лонган, дуриан и лимон... Он также отметил, что тутовые деревья — это вид фруктов, используемых для непосредственного употребления в пищу или для ферментации в напитки, поэтому их необходимо выращивать в соответствии с экологически чистыми сельскохозяйственными процессами.

Таким образом, владелец тутового сада не использует химические удобрения, а покупает только выловленную рыбу в окрестностях и в районе озера Дау Тьенг для компостирования, получая рыбное удобрение для деревьев, которое дополняется компостированной мякотью маниоки, приобретенной на предприятиях по переработке маниоки. Тутовые деревья — это древесные растения с листьями, имеющими множество волосовидных выступов, поэтому они редко поражаются вредителями; следовательно, владелец также не использует химические пестициды.

Рабочие должны бережно обращаться со спелыми ягодами шелковицы.

Г-н Лием сказал, что если тутовые деревья не обрезать или удалять листья, они будут плодоносить и созревать в период с мая по июль каждого года. Однако, если обрезку, удаление листьев, полив и подкормку проводить сразу после сбора урожая, деревья снова начнут плодоносить примерно через два месяца. Рекомендуется разделить тутовые деревья на несколько участков в пределах одной зоны, чтобы применять эту технику поэтапно, обеспечивая круглогодичный урожай тутовых деревьев без ожидания основного сезона плодоношения.

В саду шелковица созревает не сразу, и потребители, как правило, предпочитают спелые, тёмно-чёрные ягоды, поэтому владельцу сада приходится нанимать рабочих для сбора урожая несколько раз, каждый раз с интервалом примерно в 3 дня. Рабочие должны обращаться с шелковицей бережно, потому что спелые ягоды довольно мягкие и легко повреждаются.

Покупатели часто предпочитают приобретать полностью созревшие и тёмно-чёрные ягоды шелковицы.

Для правильного использования спелых ягод шелковицы г-н Лием советует просто слегка промыть их чистой водой, чтобы есть свежими. Если покупатели хотят ферментировать ягоды шелковицы в сок для последующего употребления в качестве напитка, им также следует слегка промыть их чистой водой и высушить на солнце, прежде чем поместить в стеклянную банку для ферментации. Для снижения естественной кислотности ягод и стимуляции процесса ферментации следует добавить небольшое количество леденцового сахара.

В зависимости от личных предпочтений, вы можете добавить в клубничный сок немного сахара, добавить лед, хорошо перемешать и наслаждаться напитком. В нынешнюю жаркую погоду этот фруктовый сок — просто замечательно.

Г-н Лием упаковывает спелую шелковицу для доставки розничным покупателям.

Что касается продаж ягод шелковицы, г-н Лием сказал, что в настоящее время покупатели приобретают шелковицу в основном по рекомендациям тех, кто уже ее пробовал. Значительное число других покупателей узнают о «шелковице Нам Лиема» и заказывают ее через социальные сети благодаря рекламным постам его сына.

В разгар сезона сбора шелковицы, когда розничные покупатели не могли съедать весь собранный урожай, г-н Лием продавал его оптом своему зятю для производства шелковичного вина. В этом году шелковица в саду г-на Лиема в полном цвету, но собранного урожая недостаточно для удовлетворения потребностей розничных покупателей, хотя он и выше, чем в 2024 году.

Хотя непосредственный экономический потенциал плодов шелковицы очевиден, по словам г-на Лиема, тем, кто хочет выращивать эту культуру для крупномасштабного экономического развития, необходимо учитывать стабильные каналы сбыта, особенно через компании, гарантирующие закупку продукции или устанавливающие устойчивые связи с универмагами и супермаркетами.

Куок Сон

Источник: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html