Уникальный 300-литровый горшок для супа с крабовой лапшой в Хошимине до сих пор распродан, владелец не решается остановиться, потому что боится, что клиенты будут скучать по нему.

Мать и дочь вместе «открывают бизнес»

Раньше работа г-жи Хонг Нган заключалась в продаже плюшевых медведей и небольших изделий ручной работы прямо на дороге от ее дома до входа в переулок. После некоторого времени распродажи эпидемия в Хошимине вспыхнула снова. В период социального дистанцирования ей пришлось продавать товары онлайн, чтобы заработать денег на аренду. Но затем ситуация с COVID постепенно обострилась, она была вынуждена прекратить работу и несколько месяцев не имела дохода.

Однако, будучи человеком, страстно любящим еду, г-жа Нган с детства лелеяла мечту о владении небольшим рестораном в Хошимине. После окончания пандемии она, следуя мечте своей матери, решила открыть киоск по продаже вермишелевого супа с огромной 300-литровой кастрюлей бульона, которая удивила бы всех.

300-литровая кастрюля для бульона, насыщенные и привлекательные цвета

«Я часто шепчу Нган, что мы хотим вместе открыть магазин вермишелевого супа, пытаясь накопить денег на покупку тележки, чтобы в будущем у нее был более стабильный доход. Кроме того, поскольку маленькой кастрюли недостаточно для продажи, я решила использовать 300-литровую кастрюлю, чтобы иметь возможность продавать больше. Много раз, когда я болела и мне приходилось прекращать торговлю, ко мне домой приходили многие клиенты, чтобы попросить купить, я жалела ее и не решалась прекратить продавать, потому что боялась, что клиенты будут скучать по ней». Г-жа Нгуен Тхи Тху (52 года) высказалась.

Все ингредиенты тщательно отбираются госпожой Нган и ее детьми.

Эта гигантская кастрюля с бульоном выставлена ​​прямо на тележке, чтобы ее могли видеть все посетители. Края кастрюли всегда заполнены начинкой, а начинка внутри всегда кипит, горячая и готовая к подаче. Известно, что бульон варится госпожой Нган и ее матерью каждый день, используя качественные кости, травы, овощи, фрукты и другие секретные ингредиенты. Потому что секрет успеха ресторана — рецепт бульона — так и не был раскрыт.

Почти 300 литров недостаточно для продажи.

В 13:00 я зашла в магазин вермишелевого супа, принадлежащий матери и дочери г-жи Нган. Я заказал полную тарелку вермишелевого супа, но мне пришлось ждать его около 20 минут. Г-жа Нгок рассказала, что, поскольку она только что распродала всю партию обеда, она уменьшила огонь. Если клиенты приходили за товаром, им приходилось ждать, потому что ей приходилось ждать, пока закипит вода, прежде чем продать.

В беседе с Тхань Ниеном г-жа Нгок рассказала, что ее магазин продает около 300 литров бульона каждый день, иногда почти весь он распродается уже к полудню. Клиентами матери и дочери в основном являются рабочие и водители мототакси. Люди приходят сюда поесть, а затем просят остаться на ночь, чтобы спрятаться от солнца.

30 000 донгов суп из вермишели с крабовым супом, полная начинка

«Мы с мамой обычно просыпаемся в 2 или 3 часа ночи, покупаем ингредиенты, готовим бульон и сырые овощи... Ветчина, которую я использую, постная, свежая каждый день. Я никогда не продаю замороженные продукты. Потому что я считаю, что даже если я продаю на улице, она должна быть хорошего качества, только тогда покупатели будут возвращаться ко мне надолго», — призналась г-жа Нган.

Многие были поражены, увидев своими глазами гигантский котел с бульоном.

Тарелка лапши от госпожи Нган и ее дочери продается за 30 000 донгов, если вы хотите добавить крабовый суп, то это обойдется в 35 000 донгов за тарелку. Крабовый суп и ветчину она готовит сама вместе со своей матерью. Г-жа Нган сказала, что качественный кусок крабового супа — это тот, который не распадается, когда его кладут в миску с лапшой, не слишком длинный при употреблении и в котором отчетливо чувствуется жирный вкус крабового жира.

Все, кто приходил поесть, хвалили вкусную еду.

Бывали дни, когда она чувствовала себя уставшей и хотела закрыть магазин и отдохнуть несколько дней, но клиенты продолжали звонить и искать ее. Г-жа То Тхи Хоай (41 год, район Тан Фу) часто приходит на обед в ресторан матери и дочери г-жи Нган. По ее мнению, бульон здесь очень прозрачный, креветочная паста также является хорошим рыбным соусом, при размешивании она пенится, в нее идеально макать ветчину.

«Я — рабочий. Если я хорошо поем в полдень, у меня будет энергия работать днем. Владельцы магазинов здесь продают дешево, но полны энтузиазма. В некоторые дни я не могу ничего продать, они дают мне меньше еды, и я могу вернуться позже. Сюда приходят некоторые бедняки, они раздают ее вместо того, чтобы продать», — сказала г-жа Хоай.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/noi-bun-rieu-300-lit-doc-la-o-tphcm-van-het-sach-chu-khong-dam-nghi-vi-so-khach-nho-185231114201522272.htm