Лапша Фо и Куанг причислены к культурному наследию, а как насчет Бун Бо Хюэ и многих других вкусных блюд?

Говяжий суп с лапшой из Хюэ не был научно задокументирован как наследие провинции Тхыатхиен Хюэ. Фото: CN

Отвечая на этот волнующий многих вопрос, представитель Департамента культурного наследия заявил, что регистрация в списке национального нематериального культурного наследия не является решением «сверху», а должна основываться на волеизъявлении общества.

Соответственно, Министерство культуры, спорта и туризма не занимается самостоятельным отбором или регистрацией, а должно, основываясь на пожеланиях людей и общины, владеющей наследием, рассмотреть все соответствующие критерии для создания научного досье нематериального культурного наследия и представить его на утверждение Министру культуры, спорта и туризма.

Инициатива о регистрации объектов культурного наследия должна исходить от местных органов власти.

Г-жа Ле Тхи Тху Хиен, директор Департамента культурного наследия, сообщила, что в циркуляре № 04/2010/TT-BVHTTDL от 2010 года министра культуры, спорта и туризма четко определены критерии, порядок и процедуры подготовки и подачи научных досье по нематериальному культурному наследию для предложения о включении в Национальный список нематериального культурного наследия.

Соответственно, критерии отбора объектов нематериального культурного наследия для включения в Национальный список нематериального культурного наследия включают:

- Представительный, выражающий идентичность сообщества и местности.

- Отражает культурное разнообразие и творчество человека, передаваемые из поколения в поколение.

- Способность восстанавливаться и выживать в течение длительного времени.

- Консенсус сообщества, добровольно выдвинутый и приверженный защите.

Порядок и процедуры: Директор Департамента культуры, спорта и туризма организует подготовку научного досье нематериального культурного наследия и представляет его Председателю Провинциального народного комитета для внесения предложения Министру культуры, спорта и туризма о включении его в Список национального нематериального культурного наследия.

После подачи досье совет по оценке научного досье нематериального культурного наследия будет работать и давать заключения.

Директор Департамента культурного наследия на основании оценочных заключений оценочного совета представляет министру культуры, спорта и туризма решение о включении нематериального культурного наследия в Список национального нематериального культурного наследия.

Thua Thien Hue пока не установил рекорд по количеству блюд из говядины и лапши в Хюэ.

Г-жа Ту Хиен отметила, что вьетнамская кухня не только разнообразна и богата, но и чрезвычайно привлекательна.

Однако регистрация нематериального культурного наследия в национальном списке должна соответствовать правовым нормам.

Министерство культуры, спорта и туризма всегда поощряет провинции и города к постоянному проведению исследований, инвентаризации нематериального культурного наследия и созданию научных досье по наследию, связанному с областью традиционной кухни, для предложения о включении в Национальный список нематериального культурного наследия.

В последнее время многие провинции и города создали профили научного наследия, связанные с областью традиционной кухни, и включили их в списки.

Например, профессия по изготовлению пирожных Пиа (Soc Trang), искусство приготовления вегетарианских блюд (Tay Ninh), профессия по изготовлению спринг-роллов Лай Вунг (Dong Thap), профессия по изготовлению пирожных Кхау Ксен и пирожных Чи Чоп народа Белых Тай (Dien Bien), профессия по изготовлению пирожных Чунг и пирожных Гиай (Phu Tho), техника изготовления вина Кан народа Стиенг (Binh Phuoc)...

Однако до сих пор провинция Тхыатхиен-Хюэ не разработала профиль научного наследия для супа с лапшой из говядины из Хюэ.

Г-н Фан Тхань Хай, директор департамента культуры, спорта и туризма провинции Тхыатхиен Хюэ, подтвердил Tuoi Tre Online, что в настоящее время провинция подает досье на профессию по изготовлению вермишели в деревне Ван Ку.

Источник: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm