Американский репортер предлагает 5 ресторанов Ханоя, которые не попали в список Мишлен

Джошуа Зукас, американский репортер, специализирующийся на статьях о вьетнамском туризме , считает, что Мишлен пропустил много вкусных блюд в Ханое, таких как рыбный суп с лапшой или смешанный куриный фо.

Имея более чем 10-летний опыт работы в сфере изучения вьетнамского туризма и кулинарии и часто посещая Ханой, Джошуа Зукас представляет в Insider 5 восхитительных уличных ресторанов столицы, которые заслуживают упоминания в путеводителе Мишлен.

Рыбный суп с лапшой Сэм Кай Си

Адрес: Trung Yen Alley, Hoan Kiem

Часы работы: с 8:00 до 17:00

Рыбный ресторан Sam Cay Si, расположенный на улице Трунг Йен в районе Хоан Кием, — это ресторан, который посещают многие местные и иностранные посетители в старом квартале. Переулок, где расположен ресторан, также является известным местом в Ханое , предлагающим множество блюд, таких как вермишель с угрем, фо и вермишель с уткой. Этот рыбный ресторан с лапшой работает уже более 20 лет, привлекая как местных, так и иностранных посетителей.

Небольшая кухонная стойка в магазине лапши Sam fish в переулке Чунг Йен. Фото: Сюань Фыонг

Ресторан славится своими рыбными рулетами, которые владелица, госпожа Сэм, готовит по особому рецепту, полученному в Хюэ. В вермишели и стеклянной лапше основным ингредиентом является хрустящий жареный окунь, который подается с укропом, зеленым луком и зеленью. Бульон имеет легкий кисловатый привкус, поскольку он томится на рыбных костях, приготовленных с добавлением ананаса и томатов. В ресторане также есть смешанные блюда.

Pho Bung Hang Trong

Адрес: № 5 Ханг Тронг, Хоан Кием.

Часы работы: с 15:00 до окончания продаж.

Этот ресторан раньше располагался на тротуаре, но теперь переехал в небольшой дом в старом квартале. Джошуа Зукас поделился, что был впечатлён пространством ресторана, которое расположено в комнате, которая одновременно является спальней, молитвенным залом и гостиной семьи владельца ресторана. Это даёт ему более полное представление о жизни людей в старом квартале Ханоя.

Полная миска фо из ресторана Hang Trong pho. Фото: pu_n.k_

Что касается ресторана, где подают фо, американский турист отметил, что вкус здесь типичный для северного фо с насыщенным бульоном. Специи в ресторане готовятся тщательно: маринованный чеснок и соус чили домашнего приготовления подаются с фо, чтобы придать бульону более насыщенный вкус.

Горячие рисовые роллы Хо Тай

Адрес: 34 Йен Фу, Тай Хо

Часы работы: с 6:30 до 12:00

Горячие рисовые роллы – также неотъемлемое блюдо в гастрономической карте Ханоя. Джошуа Зукас представляет 40-летний ресторан West Lake, специализирующийся на горячих рисовых роллах, который «заслужил» место в списке Мишлен. В ресторане подают горячие паровые рисовые роллы со свининой и древесными грибами. Гости могут заказать дополнительные роллы с яйцом и колбасой с корицей.

Американский турист сказал, что гораздо интереснее, чем наслаждаться этим блюдом, было наблюдать, как повар насыпает рисовую муку в пароварку, а затем «быстро» сворачивает каждую лепешку в аккуратную форму.

Джошуа Зукас предлагает посетителям после завтрака посетить традиционную кофейню по адресу 43 Yen Phu, которая существует уже почти столетие.

Фо Хань

Адрес: Лан Онг, 65, Хоан Кием

Часы работы: с 18:00 до 23:00

По словам Джошуа Зукаса, многие иностранные туристы, упоминая вьетнамский фо, часто вспоминают только фо с говядиной. Хотя фо на самом деле делится на множество видов, включая фо с курицей. Знаменитый фо с курицей в Ханое не был упомянут в списке Мишлен в июне прошлого года.

Фо с курицей — привычное блюдо для жителей Ханоя. Фото: standbanhmi

Американский турист рассказал о ресторане Hanh Chicken pho, расположенном на углу улиц Тхыокбак и Лан Онг. Этот ресторан славится своим смешанным куриным фо. Фо варят до мягкости с лапшой, похожей на говяжий фо. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельченная курица, зеленый лук, зелень, арахис, а подается с кисло-сладким соусом.

Ресторан Тхань Нган

Адрес: № 3 Чан Фу, Хоан Кием

Часы работы: весь день

Вермишель из утки и стеклянная лапша также пользуются популярностью у американских туристов-мужчин, приезжающих в Ханой. Джошуа Зукас отметил, что это блюдо отличается насыщенным, острым бульоном, который перебивает неприятный запах утиного мяса. Его можно есть двумя способами: с горячим бульоном или с сухим соусом.

Ресторан Thanh Ngan, рекомендованный Джошуа Зукасом, расположен в интересном месте, недалеко от железнодорожных путей. Турист предлагает тем, кто не может пройти по улице, где проходит железная дорога, посетить этот ресторан, чтобы насладиться уличной едой и понаблюдать за движением поезда. Ресторан открыт ежедневно в часы движения поездов: в 19:00, 19:45 и 20:30.

Бич Фуонг (по данным инсайдера )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html