Американский репортер предлагает 5 ресторанов Ханоя, которые не попали в список Мишлен

Джошуа Зукас, американский репортер, специализирующийся на освещении туризма во Вьетнаме, сказал, что Мишлен пропустил много вкусных блюд в Ханое, таких как рыбный суп с лапшой или смешанный куриный фо.

Имея более чем 10-летний опыт работы в сфере изучения вьетнамского туризма и кухни , а также часто посещая Ханой, Джошуа Зукас представляет в Insider 5 восхитительных уличных ресторанов столицы, которые заслуживают упоминания в рейтинге Мишлен.

Рыбный суп с лапшой Сэм Кей Си

Адрес: Trung Yen Alley, Хоан Кием

Часы работы: с 8:00 до 17:00

Расположенный в переулке Trung Yen Alley, районе Hoan Kiem, Sam Cay Si fish noodle — это ресторан, который посещают многие местные и иностранные посетители в старом квартале. Переулок, где расположен ресторан, также является известным обеденным залом в Ханое со множеством блюд, таких как вермишель с угрем, фо и вермишель с уткой. Этот рыбный ресторан с лапшой открыт уже более 20 лет, привлекая местных и иностранных посетителей.

Маленькая кухонная стойка в магазине лапши Sam fish в переулке Trung Yen. Фото: Xuan Phuong

Ресторан славится своими рыбными рулетами с мясом, которые хозяйка, миссис Сэм, готовит по особому рецепту, полученному из Хюэ. Для вермишели и стеклянной лапши основным ингредиентом является хрустящий жареный окунь, который подается с укропом, зеленым луком и зеленью. Бульон имеет легкий кисловатый привкус, поскольку его томят из рыбных костей, приготовленных со смесью ананаса и томатов. В ресторане также есть смешанные блюда.

Фо Бунг Ханг Тронг

Адрес: № 5 Ханг Тронг, Хоан Кием.

Часы работы: с 15:00 до распродажи.

Этот ресторан раньше был уличным рестораном, но теперь переехал в небольшой дом в Старом квартале. Джошуа Зукас поделился, что он был впечатлен пространством ресторана, которое организовано в комнате, которая одновременно является спальней, молитвенным залом и гостиной семьи владельца ресторана. Это дает ему более четкое представление о жизни людей в Старом квартале Ханоя.

Полная миска фо из ресторана Hang Trong pho. Фото: pu_n.k_

Что касается ресторана фо, американский турист-мужчина отметил, что вкус здесь типичный для северного фо с наваристым бульоном. Сопутствующие специи в ресторане тщательно приготовлены, маринованный чеснок и соус чили домашнего приготовления, которые едят с фо, чтобы бульон стал более ароматным.

Острые рисовые роллы «Хо Тай»

Адрес: 34 Йен Фу, Тай Хо

Часы работы: с 6:30 до 12:00

Горячие рисовые роллы также являются обязательным блюдом на карте типичных деликатесов Ханоя. Джошуа Зукас представляет 40-летний ресторан Ho Tay, специализирующийся на горячих рисовых роллах, который «заслуживает» быть в списке Мишлен. В ресторане подают горячие паровые рисовые роллы со свининой и древесными грибами. Посетители могут заказать дополнительные яичные рисовые роллы, которые подаются с коричной колбасой.

Американский турист сказал, что гораздо интереснее, чем наслаждаться этим блюдом, было наблюдать, как повар насыпает рисовую муку в пароварку, а затем «быстро» равномерно раскатывает каждую лепешку.

Джошуа Зукас предлагает посетителям после завтрака посетить традиционную кофейню по адресу 43 Yen Phu, которая существует уже почти столетие.

Фо Хань

Адрес: Лан Онг, 65, Хоан Кием

Часы работы: 18:00-23:00

По словам Джошуа Зукаса, многие иностранные туристы, упоминая вьетнамский фо, часто вспоминают только о говяжьем фо. В то время как фо на самом деле делится на множество видов, включая куриный фо. Знаменитый куриный фо в Ханое не был упомянут в списке Мишлен в июне прошлого года.

Смешанный куриный фо — знакомое блюдо для ханойских обедающих. Фото: standbanhmi

Американский турист представил ресторан Hanh chicken pho, расположенный недалеко от угла улиц Thuoc Bac и Lan Ong. Этот ресторан славится своим смешанным куриным фо. Фо варится до мягкости с использованием лапши, похожей на говяжий фо. Сопутствующие ингредиенты: измельченная курица, зеленый лук, зелень, арахис, подается с кисло-сладким соусом.

Ресторан Тхань Нган

Адрес: № 3 Чан Фу, Хоан Кием

Часы работы: Весь день

Утиная вермишель и стеклянная лапша также привлекают внимание американских мужчин-туристов, когда они приезжают в Ханой. Джошуа Зукас прокомментировал, что это блюдо имеет насыщенный, пряный бульон, который перебивает неприятный запах утиного мяса. Есть его можно двумя способами: с горячим бульоном или смешать с сухим соусом.

Ресторан Thanh Ngan, рекомендованный Джошуа Зукасом, имеет интересное месторасположение, так как находится недалеко от железнодорожных путей. Турист-мужчина предложил, что те, кто не может пойти на железнодорожную улицу, могут прийти в этот ресторан, чтобы попробовать уличную еду, наблюдая за движением поезда. Посетители могут посетить ресторан во время движения поезда в 7 вечера, 7:45 вечера и 8:30 вечера каждый день.

Бич Фуонг (по данным инсайдера )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html