Следуя примеру японских туристов, мы наслаждаемся акцией «купи один, получи два фо бесплатно» в Гиа Лай.

Японский турист был поражен уникальным и восхитительным вкусом супа фо по акции «купи один, получи два бесплатно» в Гиа Лай за 50 000 VND.

Сухой суп фо из провинции Гиа Лай состоит из рисовой лапши с хрустящим свиным жиром, жареным луком и свиным фаршем, а бульон может содержать говядину, говяжьи фрикадельки или кости. (Фото: Тэцуо Арафунэ)

Тэцуо Арафунэ (ласково известный как дядя Нам, родился в 1985 году в префектуре Сайтама, Япония) уже несколько лет живет в Хошимине. Чтобы познакомиться с вьетнамской культурой и улучшить свои навыки владения вторым языком, он много путешествует , знакомится с местной кухней и деликатесами.

Среди вьетнамских блюд, которые он пробовал, Тэцуо признался, что ему особенно нравится фо, и он был удивлен, обнаружив, что у этого «национального» блюда существует множество вариантов с различными вкусами, ингредиентами и способами приготовления.

В частности, его впечатлило блюдо «купи один, получи два бесплатно» — сухой фо в Гиа Лай, поэтому он обязательно пробовал его всякий раз, когда у него появлялась возможность посетить этот горный городок.

Здесь Тэцуо посетил довольно известное местное заведение на улице Нгуен Ван Чой (город Плейку). Ресторан специализируется на сухом супе фо и является популярным местом как для местных жителей, так и для туристов.

Японский клиент заказал обычную порцию сухого фо за 50 000 донгов. Блюдо подается в двух отдельных мисках: в одной — лапша, в другой — бульон, а также приправы, такие как лайм, чили и зелень. Из-за такого необычного способа подачи клиенты в шутку называют это блюдо «фо в двух мисках» или «фо, где вы получаете два по цене одного».

Сухой суп фо от ресторана Gia Lai произвёл впечатление на японского посетителя. (Фото: Тэцуо Арафунэ)

По словам Тэцуо, в сухом фо используются круглые, тонкие и упругие лапша, а не мягкие и плоские, как в обычном фо. Говяжий бульон насыщенный, с естественной сладостью и ароматом.

Кроме того, блюдо подается с черным соевым соусом. Это характерный соус провинции Гиалай, приготовленный из ферментированных соевых бобов, с соленым вкусом, смешанным со слегка насыщенным сладковатым оттенком, и он очень хорош в качестве соуса к говядине.

Он признал, что сухой фо обладает уникальным и привлекательным вкусом, совершенно отличным от привычных супов с лапшой или других блюд фо, которые он пробовал раньше. «Сухой фо — это фирменное блюдо, которое не должен пропустить ни один турист, посещающий Гиалай», — поделился 39-летний мужчина.

По словам г-жи Нгуен Тхи Бич Хонг, владелицы одноименного ресторана, где подают сухой фо, который посетил Тэцуо, хотя это блюдо и называется фо, оно отличается от обычного фо по составу ингредиентов и способу подачи.

Сухой фо — одно из известных фирменных блюд провинции Гиалай. (Фото: Такеро Мори)

Сами лапша изготавливаются из молотой рисовой муки, они тонкие и круглые, а при бланшировании в кипящей воде становятся упругими и ароматными, а не мягкими и рыхлыми. Благодаря этому лапша равномерно впитывает приправы при смешивании с другими ингредиентами.

При подаче блюда посетители добавляют зелень, проростки фасоли и немного темного соевого соуса, а затем перемешивают все ингредиенты в сухой миске для фо. Темный соевый соус в Гиа Лай готовится из мелко измельченных ферментированных соевых бобов, он густой, насыщенный и ароматный, что делает его подходящим для смешанных блюд.

В ресторане подают два вида бульона: один приготовлен из курицы, а другой — из говядины, что позволяет клиентам выбрать тот, который соответствует их вкусу и предпочтениям.

Г-жа Хонг рассказала, что ресторан работает уже более 70 лет, и в нем около 20 сотрудников, которые обслуживают посетителей и выполняют различные задачи. Каждый день всем приходится вставать в 3 часа утра, чтобы подготовиться к работе.

Из-за большого количества клиентов всем приходится работать без перерыва, чтобы обеспечить быстрое и внимательное обслуживание. Самое оживленное время обычно приходится на утро и обед.

Источник: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html