Следуйте за японскими туристами, чтобы насладиться фо по принципу «закажи один, получи два» в Джиа Лай

Японский гость не мог не быть поражен странным и привлекательным вкусом — фо «закажи один, получи два» в Джиа Лай за 50 000 донгов.

Сухое фо Джиа Лай включает в себя лапшу фо со свиными шкварками, жареным луком, рубленой свининой, а бульон может быть с говядиной, говяжьими шариками или костями. (Фото: Тецуо Арафунэ)

Тетсуо Арафунэ (также известный как Дядя Нам, родился в 1985 году из провинции Сайтама, Япония) уже несколько лет живет в Хошимине. Чтобы узнать больше о вьетнамской культуре, а также улучшить знание своего второго языка, он путешествовал по многим местам и пробовал местные блюда и деликатесы.

Из вьетнамских блюд, которые ему понравились, Тецуо рассказал, что ему больше всего нравится фо, и он удивлен, что у этого «национального» деликатеса есть много версий с разными вкусами, ингредиентами и способами приготовления.

В частности, его впечатлил сухой суп фо в Джиа Лай, который можно заказать по принципу «закажи один — получи два», поэтому он решил попробовать его, как только у него появилась возможность посетить этот горный городок.

Здесь Тетсуо остановился в известном местном ресторане на улице Нгуен Ван Трой (город Плейку). Ресторан специализируется на блюде фо и является популярным местом для обеда многих местных жителей и туристов со всего мира.

Клиент из Японии заказал обычную порцию сухого фо за 50 000 донгов. Блюдо подается в двух отдельных мисках: в одной находится фо, а в другой — бульон, с такими приправами, как лимон, чили и травы. Из-за такого особого способа подачи посетители в шутку называют это блюдо «фо из двух мисок» — фо по принципу «закажи один — получи два».

Сухое блюдо фо «Джа Лай» произвело впечатление на японских гостей. (Фото: Тецуо Арафунэ)

По мнению Тетсуо, для приготовления сухого фо используется круглая, тонкая и жевательная лапша, а не мягкая и плоская, как для обычного фо. Говяжий бульон получается наваристым, естественно сладким и ароматным.

Кроме того, блюдо подается с соусом из черной фасоли. Это типичный соевый соус Джиа Лай, ферментированный из соевых бобов, имеющий соленый вкус с небольшой жирностью, слегка сладковатый и очень вкусный, если добавлять его к говядине.

Он признался, что сухой фо имеет странный, привлекательный вкус, совершенно отличающийся от привычных блюд ху теу или супа фо, которые он ел. «Сухой фо — типичное блюдо, которое не может пропустить ни один турист, посещающий Джиа Лай», — поделился 39-летний гость.

Г-жа Нгуен Тхи Бич Хонг, владелица одноименного ресторана, где подают сухой суп фо, который посетил Тетсуо, сказала, что, хотя блюдо и называется фо, оно отличается от обычных порций фо, начиная от ингредиентов и заканчивая подачей.

Сухой суп Фо — одно из знаменитых блюд в Джиа Лай. (Фото: Такеро Мори)

В этом рецепте лапша фо готовится из молотой рисовой муки, она круглая и тонкая, а после варки в воде становится жевательной и ароматной, а не мягкой или разваренной. Благодаря этому лапша при перемешивании легко впитывает специи.

Наслаждаясь блюдом, гости добавляют зелень, ростки фасоли, поливают черным соусом и смешивают все ингредиенты в сухой миске для фо. Соус из черной фасоли «Джа Лай» — это разновидность соуса из измельченной фасоли, густой, насыщенный и ароматный, подходящий для смешанных блюд.

В ресторане подают два вида бульона: куриный и говяжий, клиенты могут выбрать по своему вкусу и предпочтениям.

Г-жа Хонг рассказала, что ресторан работает уже более 70 лет, и на всех этапах его работы обслуживают и принимают участие около 20 сотрудников. Каждый день всем приходится вставать и собираться в 3 часа ночи.

Из-за большого количества клиентов всем приходилось усердно работать, чтобы обеспечить быстрое и внимательное обслуживание. Самое многолюдное время обычно приходится на утро и полдень.

Источник: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html