Из-за нехватки сырья в преддверии Тет (Лунного Нового года) цены на сушеные морепродукты в дельте Меконга резко колеблются.

Менее чем за месяц до Тет (Лунного Нового года) на рынке сушеных морепродуктов в дельте Меконга, особенно в провинции Кьензянг , наблюдается резкий рост цен из-за нехватки рыбы и креветок.

Нехватка креветок вызвана тем, что люди спешат сажать рис, что приводит к резкому росту цен на креветки. — Фото: БУУ ДАУ

В коммуне Ван Кхань района Ан Минь царит небывалая суета, связанная с сушкой белья. Домохозяйства заняты производством и подготовкой товаров к возросшему спросу в период празднования Китайского Нового года.

Г-жа Нгуен Тхи Бе Хюэ, имеющая более чем 8-летний опыт в производстве сушеных морепродуктов, рассказала, что во время праздника Тет она производит наибольшее количество сушеных морепродуктов. Обычно ее предприятие продает около 200 кг сушеных морепродуктов в месяц, но во время Тета это число увеличивается до 700 кг, что приносит значительную прибыль.

Однако в этом году улов резко сократился из-за влияния погоды. Дефицит морской рыбы привел к повышению цен на сушеную рыбу на 10 000–30 000 донгов/кг по сравнению с прошлым годом. Популярные виды сушеной рыбы, такие как сушеная ставрида, барракуда, групер, сом и желтоперый тунец, колеблются в пределах 130 000–160 000 донгов/кг.

В частности, свежий сом практически исчез из местного ассортимента, что вынуждает предприятия по его производству импортировать сырье из соседних провинций.

В районе Гионг Риенг г-жа Нгуен Тхи Нхань также занята своим предприятием по производству сушеной пресноводной рыбы. Такие продукты, как сушеный угорь, змееголов и сушеная лягушка, пользуются популярностью у покупателей, особенно во время Тет (Лунного Нового года).

В настоящее время цена на сушеную рыбу змееголов составляет до 550 000 VND/кг, сушеного сома — 380 000 VND/кг, а сушеного колючего змееголова — 250 000–270 000 VND/кг.

Г-жа Нхань рассказала, что цены на сушеную рыбу обычно резко возрастают перед Тетом (Лунным Новым годом), когда спрос в 3-4 раза выше обычного, из-за дефицита свежей рыбы и увеличения затрат на сырье. После Тета цены на сушеную рыбу обычно снижаются, поскольку падают и цены на свежее сырье.

Помимо сушеной рыбы, дефицит сырья затронул и рынок сушеных креветок. Г-жа Ле Тхи Ким Тхоа, директор кооператива «Хиеу Пхат» в районе Виньтхуан, сообщила, что цены на сырые креветки в этом году резко выросли.

Переход от разведения креветок к выращиванию риса, вызванный высокими ценами на рис, значительно сократил предложение креветок. Цена на свежие белоногие креветки выросла на 15 000 донгов/кг, что привело к росту цены на сушеные креветки до 580 000–780 000 донгов/кг.

Производственные мощности в западном регионе в настоящее время изо всех сил пытаются удовлетворить резко возросший спрос в преддверии китайского Нового года, но нехватка сырья и рост себестоимости продукции создают значительное давление, толкая цены на сушеные морепродукты к самым высоким уровням за последние годы.

Хрупкое кунжутное печенье, запеченное семь раз, является бестселлером во время Тет (Лунного Нового года).

В настоящее время кухни предприятий по производству кунжутных крекеров в Дананге работают на полную мощность. - Фото: Тхань Нгуен

В последние дни года пекарни, производящие хрупкое печенье с кунжутом в Дананге, работают на полную мощность, чтобы обеспечить поставки вкуснейших печений к Лунному Новому году Змеи 2025.

Хрупкое кунжутное печенье, также известное как «семиогненное» печенье, — это знаменитое лакомство с богатым, аутентичным вкусом. Благодаря своей нежной сладости, аромату жареного кунжута и хрустящей корочке, это печенье на протяжении многих поколений является частью жизни жителей Центрального Вьетнама.

Деревня Куанг Чау (коммуна Хоа Чау, район Хоа Ванг) славится производством хрупкой кунжутной карамели. Это не только уникальная культурная особенность, но и стабильный источник дохода для местных жителей.

Семья г-на Тран Сюй более 40 лет занимается выпечкой кунжутного печенья. В период празднования Китайского Нового года пекарня работает как никогда напряженно, в ней постоянно трудятся около 10 человек. По словам г-жи Нгуен Тхи Нги, жены г-на Сюй, чтобы приготовить вкусное и высококачественное печенье, пекари должны выпекать его семь раз, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки.

Для приготовления хрупкой кунжутной карамели также необходим тщательно подобранный состав ингредиентов: от риса сорта 13/2, обеспечивающего воздушную текстуру, до белого гранулированного сахара из провинции Куангнгай и высококачественных семян кунжута из провинции Тханьхоа.

Не только деревня Куангчау, но и деревня "Ба Льеу Ме", занимающаяся производством хрупкой кунжутной карамели в районе Камле, вступает в пиковый сезон.

Владелец заведения, г-н Хуинь Дык Сол, рассказал, что в этом году во время праздника Тет производство лунных пирожков увеличилось более чем на 30% по сравнению с прошлым годом и достигло примерно 400 000–500 000 штук. В настоящее время более 40 сотрудников работают посменно, выполняя заказы.

Небольшие хрупкие печенья с кунжутом продаются по цене 50 000–70 000 донгов за коробку (50 штук) и пользуются популярностью в качестве подношений и для украшения алтарей во время Тет (Лунного Нового года).

Несмотря на то, что ремесло изготовления кунжутных крекеров сталкивается с трудностями из-за сокращения числа молодых людей, занимающихся им, такие семьи, как семья г-на Сюй и г-на Сола, упорно продолжают поддерживать традицию и сохранять ее красоту с каждым новым крекером.

Каждый год в период Тет (вьетнамский Новый год) кунжутная хрупкая карамель не только возвращает знакомые вкусы, но и символизирует единение, сохраняя дух сельской местности в условиях современной жизни.

Во время Тет (вьетнамского Нового года) молодые люди с удовольствием фотографируются в храме, обладающем древним очарованием.

Пагода Нам Сон славится своей древней архитектурой и романтической атмосферой, привлекая множество молодых людей для фотосессий во время Тет (Лунного Нового года) - Фото: Тхань Нгуен

В дни, предшествующие Тет (Лунному Новому году), пагода Нам Сон в коммуне Хоа Чау, районе Хоа Ванг, Дананг, становится привлекательным местом для молодежи.

Благодаря своей древней архитектуре, красным черепичным крышам, рядам позолоченных зданий и сказочной атмосфере, храм напоминает декорации к историческим драмам, привлекая множество людей для фотосъемки.

Г-жа Сюань Ви (24 года, район Хайчау) поделилась, что прохладная погода и солнечные дни в эти дни идеально подходят для фотосессий на тему Тет (вьетнамский Новый год).

«Живописные пейзажи пагоды Нам Сон помогают мне яснее ощутить традиционную атмосферу Тет. Фотографировать здесь — это не только способ сохранить воспоминания, но и возможность встретить новый год, полный смысла», — сказала Ви.

Во второй половине дня число посетителей храма увеличилось. Молодые люди были одеты в традиционные и современные ао дай (вьетнамские длинные платья) ярких цветов, таких как красный, желтый и синий, что создавало спокойную атмосферу. Многие также принесли с собой аксессуары, такие как конические шляпы, бумажные веера и красные конверты, чтобы добавить особый шарм своим фотографиям на Тет (Лунный Новый год).

Ле До Нха Фуонг (22 года, район Нгу Хань Сон) выбрала для своей фотосессии к празднику Тет концепцию «посещение храма в начале года».

«Просторная территория и прекрасная архитектура пагоды Нам Сон позволяют мне легко выбирать удачные ракурсы для фотографий, не толкаясь с другими. Кроме того, фотографии, сделанные здесь, сейчас очень популярны в социальных сетях», — поделилась Фуонг.

Помимо фотографирования, многие также воспользовались возможностью зажечь благовония и помолиться за мир, выразив свои пожелания мирного и счастливого Нового года.

Источник: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm