Ценную часть дуриана, которая столь же питательна, как женьшень, часто выбрасывают, но используют для приготовления вкусного и питательного летнего блюда.

Насладившись вкусной жёлтой мякотью дуриана, большинство людей выбрасывают семена. Семена дуриана — ценный источник питательных веществ, такой же питательный, как женьшень. Согласно исследованиям, семена дуриана содержат большое количество клетчатки, белка, витаминов C, B6 и минералов.

В 243 г этого фрукта содержится 357 калорий, 13 г жира, 66 г углеводов, 9 г клетчатки, 4 г белка. Углеводы... В частности, по словам доктора Лай Нгок Хиена из отделения питания (Городская больница традиционной медицины Хошимина), углеводы являются основным источником энергии для организма. Кроме того, большое количество калия, фосфора и магния в семенах дуриана способствует поддержанию плотности костей. Калий помогает нейтрализовать кислоту в организме, предотвращая выведение кальция с мочой, а кальций в сочетании с фосфором укрепляет костную структуру, предотвращая остеопороз.

Семена дуриана полезны для здоровья.

Хотя семена дуриана полезны для здоровья, их не следует употреблять в сыром виде, поскольку они содержат циклопропан, который может быть вреден для здоровья. Перед употреблением семена дуриана необходимо тщательно проварить, чтобы полностью удалить это вещество . Варить семена дуриана следует не менее 20 минут после закипания воды. Не следует употреблять их на ночь, так как это может вызвать несварение желудка.

Вкусные блюда из семян дуриана

* Суп из ребрышек дуриана

Ингредиенты для приготовления супа из ребрышек дуриана:

+ 5 семян дуриана

+ 250 г ребрышек

+ 50 г грибов шиитаке

+ Приправа: глутамат натрия, соль, приправа, перец

+ Растительное масло

Как приготовить суп из ребрышек дуриана:

+ Сначала очистите семена дуриана, сварите их, затем соскребите коричневую кожицу с поверхности. Бланшируйте рёбрышки в кипятке, очистите их; также переберите и промойте грибы.

+ Добавьте в кастрюлю умеренное количество воды, доведите до кипения, затем добавьте рёбрышки и семена дуриана. Варите на медленном огне около 20 минут, затем добавьте грибы шиитаке, приправьте солью, глутамат натрия, приправой и небольшим количеством перца.

Варите на медленном огне около 30 минут, проверьте готовность ингредиентов и приправьте по вкусу. Суп из рёбрышек с семенами дуриана — освежающее и питательное блюдо для летних дней.

* Хрустящие жареные семена дуриана

Ингредиенты для приготовления хрустящих жареных семян дуриана:

+ 5 – 6 семян дуриана

+ Пшеничная мука

+ 2 куриных яйца

+ Соль, сахар, растительное масло

+ Хрустящая жареная мука

Как приготовить хрустящие жареные семена дуриана:

+ Вымойте семена дуриана, сварите их в кастрюле с кипящей водой до мягкости, затем снимите с огня, выньте семена и снимите тёмно-жёлтую кожицу. Или можно очистить семена и нарезать их небольшими кусочками, как на чипсы.

+ Насыпьте муку в миску, разбейте туда яйца, добавьте немного соли, сахара и 100 мл фильтрованной воды. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Затем налейте масло в сковороду. Когда масло закипит, обваляйте мякоть дуриана в приготовленной хрустящей панировке и выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите на тарелку, застеленную впитывающей бумагой, чтобы стек лишний жир. Когда жареный дуриан остынет, съешьте его с соусом чили — он получится хрустящим и очень вкусным.

Хрустящие жареные семена дуриана, насыщенный и неповторимый вкус

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm