100 лучших завтраков в мире: неожиданно появились вьетнамские пельмени, дробленый рис и говяжья лапша поднимаются в рейтинге

Блюда вьетнамской кухни поднялись в рейтинге Taste Atlas

Пельмени

Бань бао — новый «представитель» Вьетнама на « кулинарной арене», занявший 97-е место.

Бао — блюдо, которое недавно вошло в сотню лучших блюд для завтрака по версии Taste Atlas. Фото: Taste Atlas

Основное блюдо представляет собой круглое тесто, внутри которого завернуты рубленая свинина, черные грибы, перепелиные яйца… После тщательной завертки все ингредиенты готовятся на пару при высокой температуре, что гарантирует полную готовность всех ингредиентов внутри.

После приготовления пирог будет источать насыщенный, характерный аромат.

Поэтому многие с нетерпением ждут момента, когда откроется крышка кастрюли, чтобы насладиться прекрасными лепешками и почувствовать аромат блюда.

Изначально пельмени появились в Китае. Но со временем блюдо было более или менее адаптировано к вьетнамским вкусам.

Это выбор многих студентов и работающих для быстрого питания из-за удобства и питательности пельменей.

Говяжье рагу

Занимая 23-ю позицию, тушеная говядина по-прежнему остается лидером вьетнамского блюда в списке.

Говяжье рагу с типичным вьетнамским цветом и вкусом. Фото: Taste Atlas

Наверняка для вьетнамцев уже не диковинка миска дымящейся тушеной говядины, подаваемая с хлебом или лапшой быстрого приготовления.

Характерный оранжевый цвет тушеной говядине придают в основном говядина, морковь, галангал, порошок куркумы... В отличие от большинства суповых блюд, тушеная говядина имеет очень характерный сладковато-соленый, насыщенный вкус.

Кроме того, тарелка овощей, включая базилик, кориандр, кинзу... считается незаменимой, поскольку они вносят значительный вклад в общее впечатление от еды, начиная от вкуса и аромата и заканчивая питательной ценностью.

Многие, изучая происхождение говяжьего рагу, считают, что оно зародилось в Сайгоне во времена французской колонизации. Тогда это блюдо распространилось по местным улицам и до сих пор остаётся простым и непритязательным.

Суп с лапшой и говядиной из Хюэ

Бун бо хюэ, «муза» кулинарного искусства древней столицы, переместился с 50-го на 48-е место.

Говяжий суп с лапшой из Хюэ также поднялся в списке — Фото: Taste Atlas

Согласно традиционной вьетнамской кухне, бульон, который является душой блюда, в основном тушится из свиных и говяжьих костей, что придает блюду «сладкий вкус костей».

Кроме того, в блюдо входят такие ингредиенты, как лемонграсс, креветочная паста, говядина, имбирь, лук...

Сайт Taste Atlas оценил это блюдо как обладающее насыщенным и сложным вкусом. Из королевского блюда Бун Бо Хюэ превратился в популярное блюдо для каждой вьетнамской семьи.

дробленый рис

Дробленый рис — блюдо, которое значительно поднялось в списке — с 70-го на 64-е место.

Дробленый рис — одно из самых популярных блюд вьетнамской кухни, любимое посетителями со всего мира. Фото взято с YouTube.

Это типичное южное блюдо с самого начала имело странный деревенский оттенок.

Это, пожалуй, самое популярное блюдо на завтрак у вьетнамцев. Каждое утро вдоль дороги легко найти тележки и магазины, торгующие дробленым рисом. Однако, учитывая изменение потребностей посетителей, некоторые магазины, торгующие дробленым рисом, открываются и ночью.

Душа блюда — это, прежде всего, рис. Рис должен быть рассыпчатым и пористым, но не слишком сухим. Рёбрышки или свиную грудинку приправляют и жарят на среднем огне, постоянно следя за мясом и переворачивая его, чтобы оно не подгорело.

Запах ребрышек и свиной грудинки часто играет роль в привлечении прохожих в магазин, поскольку знакомый аромат сильно стимулирует вкусовые рецепторы посетителей.

Источник: https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm