Чай Тай Нгуен — вековое наследие и стремление к новым вершинам

Это не только история о знаменитом напитке, но и путешествие к сохранению и развитию культурных ценностей поколений людей на земле «Первого Знаменитого Чая». На протяжении столетий, благодаря трудам многих трудолюбивых людей, чайные деревья росли практически во всех уголках провинции Тхай Нгуен, обладая зелёным цветом, полным жизненной силы, воплощая красоту культурного бренда Чайной земли. Унаследовав это наследие, Тхай Нгуен продолжает развивать стремление выйти на международный рынок, завоевывая его своим качеством и самобытностью, стремясь к созданию национального бренда.

На протяжении веков, благодаря упорному труду бесчисленных преданных своему делу людей, чайные плантации процветали и теперь распространены почти во всех районах провинции Тхай Нгуен , превратившись в уникальную культурную достопримечательность чайного региона. На фото: Туристы наслаждаются чаем Тхай Нгуен.

Из страны «Первого знаменитого чая»

Когда чай сорта Тай Нгуен завоевал американский рынок, жители провинции еще больше гордились своим продуктом, прошедшим серию проверок с использованием самого современного оборудования.

Кроме того, чай из провинции Тай Нгуен соответствует европейскому стандарту MRL (максимально допустимые уровни остатков), что является строгим показателем качества и безопасности. Благодаря этой «сертификации» чайная продукция провинции имеет право на доступ к рынкам на всех континентах.

Чай Royal Shrimp Tea, произведенный чайным кооперативом Phu Do Safe Tea (коммуна Во Трань), был удостоен бронзовой награды на конкурсе Golden Leaf Awards 2024.

Президент чайной ассоциации провинции Тхай Нгуен, г-жа Нгуен Тхи Нга, заявила: «За прошедшие годы чайная индустрия провинции диверсифицировала свою продукцию, внедрила передовые и сложные методы обработки и достигла высокого качества; многие сорта чая даже получили награды на международных чайных конкурсах».

Тем не менее, существует огромный потенциал для улучшения качества и ценности чая сорта Тай Нгуен. Для достижения этой цели регионам, выращивающим чай, необходима практическая поддержка со стороны ученых и технологий, способных соответствовать международным стандартам.

Благодаря своему неповторимому восхитительному вкусу, питательной ценности и профилактическим свойствам, чай с древних времен был неотъемлемой частью жизни человека. Однако чай сорта Тай Нгуен претерпел настоящую трансформацию, став ключевой экономической культурой, что стало важной вехой в сентябре 2017 года. Этого удалось достичь, когда Управление интеллектуальной собственности (Министерство науки и технологий) выдало свидетельство о регистрации географического указания «Тан Куонг» для этого чайного продукта.

Соревнования по сбору чая в Тан Куонге. Фото: TL

На самом деле, провинция Тхай Нгуен прошла долгий путь возрождения своих чайных регионов. Одним из ярких моментов стал Чайный фестиваль, проходивший в 2011, 2013, 2015 и 2017 годах, который установил множество рекордов для чая, таких как: «Самый известный и престижный чайный бренд»; «Продукт, входящий в число самых ценных сувениров Азии»; «Самый большой чайник во Вьетнаме»; «Самый известный чайный продукт»; и «Вечер дегустации чая с наибольшим количеством людей, пьющих чай одновременно», с более чем 300 чайными столами и почти 2000 человек, наслаждающихся чаем вместе.

Помимо местных сортов чая и импортных гибридных сортов, в провинции Тхай Нгуен также выращивают древний чай Шан Тует и чай Ким Хоа. В Тхай Нгуене чайные плантации широко распространены, от низин до горных склонов, покрытых облаками круглый год. В настоящее время в провинции насчитывается около 24 000 гектаров чайных плантаций, из которых более 22 000 гектаров находятся в производстве. Многие группы и частные лица производят высококачественные сорта чая, продавая их по цене до 5 миллионов донгов за килограмм.

Жители районов выращивания чая Тхай Нгуен получают дополнительный доход от туризма.

Более ста лет назад г-н Ву Ван Хиет из провинции Хунг Йен отправился в Тан Куонг с фермерами, чтобы освоить холмы и поля. Он провел людей через гору Там Дао в регион выращивания чая Фу Тхо, чтобы получить семена для посадки и культивации, создав особый вид чая с одной почкой и двумя листьями. Когда этот высушенный чай добавляют в кипяток, он расширяется, напоминая стаю журавлей, улетающих обратно на свою благодатную землю. В 1935 году на Ханойской торговой ярмарке чай «Крыло журавля» г-на Хиета, наряду с чаем из Тхай Нгуен, был удостоен первой премии.

Чай «Кань Хак» — это, по сути, чай непрерывной обжарки, «одна почка и два листа», и он был популярен до начала 1990-х годов. Затем, благодаря рыночному механизму, производители чая в регионе получили возможность внедрять инновации, создавая множество различных продуктов с более привлекательной упаковкой. С тех пор чай «одна почка и два листа» словно стая журавлей, улетающих в сказочную страну, уступая место новым видам чая, таким как молодые побеги, нежные листья и матча, которые отвечают потребностям современных потребителей.

Кооператив Хыонг Ван Тра знакомит японских туристов со вкусом чая Тай Нгуен на Фестивале цветения сакуры 2025 года, который пройдет в городе Хайфон.

Сегодня сильные бренды

Одним из пионерских предприятий по производству чая в провинции Тхай Нгуен, идущих по пути глобальной экономической интеграции, является чайный кооператив Тан Хуонг в коммуне Дай Фук. С конца 2011 года чайная продукция кооператива сертифицирована организациями Solidaridad и Unilever как соответствующая международному стандарту UTZ Certified (отслеживаемое производство), став первым вьетнамским чайным продуктом, отвечающим всем требованиям интеграции и обращения на международном рынке.

Качество продукции — основа сильного бренда. Это движущая сила, побуждающая чайных фермеров уделять первостепенное внимание производству высококачественной продукции.

Председатель совета директоров компании Ha Thai Tea Joint Stock Company (коммуна Ан Кхань) г-жа Нгуен Тхи Хиен заявила: «В 2016 году чай с креветками был удостоен серебряной награды Американской и Канадской чайной ассоциации. В настоящее время компания активно инвестирует в ароматизированные чаи, черный чай, улун, матчу, а также в новые продукты, такие как чайное эфирное масло, чайный экстракт и гель для душа…»

Пространство для демонстрации и наслаждения чаем тай Нгуен на выставке-ярмарке региональных деликатесов «Краски осени Куангнинь 2025».

Рассказывая об истории своего отмеченного наградами чайного продукта, г-жа Нгуен Тхи Ли, директор чайного акционерного общества «Тан Куонг Хоанг Бинь» в коммуне Тан Куонг, поделилась: «В 2017 году Министерство промышленности и торговли призвало меня принять участие в Североамериканском международном конкурсе специализированных сортов чая. И представленный мной чай «Динь Вуонг Фам» был удостоен специальной премии».

Истории этих женщин напомнили мне, что люди, непосредственно участвующие в создании бренда и повышении ценности чая, — это женщины. Доказательством этого являются четыре женщины из чайного региона, удостоенные награды Вьетнамской ассоциации фермеров как выдающиеся фермеры страны: г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Хао Дат (коммуна Тан Куонг), превратила чай Тан Куонг в ценный подарок; г-жа Чан Тхи Тует, директор кооператива Тует Хуонг (коммуна Донг Хи), с гордостью отметила, что ее продукция была выбрана Организационным комитетом Вьетнамской конференции АТЭС 2017 года (проходившей в Дананге) в качестве подарка главам государств и представителям 21 страны-участницы; г-жа Нгуен Тхи Хай, директор чайного кооператива Ла Банг (коммуна Ла Банг), внедрила экологически чистый производственный процесс, благодаря чему ее продукция покупается клиентами по цене 66 миллионов донгов за килограмм; и г-жа Ву Тхи Тхань Хао, председатель совета директоров чайного кооператива Thinh An (коммуна Донг Хи), с гордостью может похвастаться шестью линейками продукции, получившими сертификацию OCOP от 3 до 4 звезд.

Прямые продажи — один из эффективных методов широкого продвижения и потребления чайной продукции.

Потребителей больше всего волнуют происхождение и качество продукции. В ответ на этот спрос фермеры в Тхай Нгуене все больше сосредотачиваются на соблюдении стандартов VietGAP, постепенно переходя к циклической, экологичной, чистой и устойчивой модели сельского хозяйства. В результате гарантируется безопасность и отслеживаемость каждого произведенного продукта, что способствует укреплению репутации сельскохозяйственной продукции Тхай Нгуена на мировом рынке.

В эпоху Индустрии 4.0 вся экспортируемая сельскохозяйственная продукция должна проходить строгие испытания с использованием современного оборудования. Благодаря повышению осведомленности и внедрению принципов экологически чистого производства, фермеры в Тхай Нгуене активно перешли на производство органического чая, строго соблюдая правила по содержанию остатков пестицидов.

Этот профессионализм способствует созданию сильного бренда для продукции из чая сорта Тай Нгуен, постепенно воплощая в жизнь стремление превратить чай в «урожайную культуру с миллиардным оборотом» «Страны самого знаменитого чая».

Источник: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/tra-thai-nguyen-di-san-tram-nam-va-khat-vong-vuon-xa-ffe2d9f/