"Avslöjar" 6 Hue-rätter bland de 121 typiska vietnamesiska kulinariska rätterna.

Den 8 november tillkännagav Thua Thien Hue-provinsens turistdepartement att Vietnams kulinariska kulturförening (VCCA) hade tilldelat certifikat till sex representativa rätter från Thua Thien Hue-provinsen. Dessa rätter inkluderar: Hue-nötköttsnudelsoppa, tapiokapudding med rostat fläskkött, mussloris, tapiokadumplings, vegetarisk blandad fikonsallad och vegetariskt ångkokt ris inlindat i lotusblad.

Dessa rätter ingår i listan över 121 typiska kulinariska rätter i fas I - 2022, inom ramen för projektet "Att bygga och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke, 2022-2024" från VCCA.

Blanda grönsakerna i en vegetarisk rätt.

Thua Thien- Hue är den ort med flest rätter som utsetts till prisbelönta i "Resan för att upptäcka de typiska kulturella värdena i vietnamesiskt kök" fas I – 2022.

Med uppdraget att söka efter, återställa, bevara, främja och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till en ny nivå, och med inriktningen att omvandla kulturarv till tillgångar, har VCCA implementerat projektet "Att bygga och utveckla vietnamesisk kulinarisk kultur till ett nationellt varumärke".

Projektet syftar till att kartlägga och samla in data om vietnamesisk kulinarisk kultur för att bygga "En resa för att upptäcka värdena i typisk vietnamesisk kulinarisk kultur - en sammanställning av 1 000 typiska vietnamesiska rätter" och att digitalt omvandla den databasen till en "Onlinekarta över vietnamesisk mat" och ett "Onlinemuseum över vietnamesisk mat". Projektets produkter kommer att bidra till att skapa en språngbräda för att föra vietnamesiska varumärken till världen genom kulinarisk kultur, främja nationell konkurrenskraft och fungera som en grund för Vietnams ekonomiska utveckling.

Vid detta tillfälle lanserade VCCA också officiellt projektets 2023-fas med programmet "Läckra rätter från min hemstad", nominerat av expertgruppen, kockar, restaurang- och kulinariska företag samt myndigheter och avdelningar inom områdena mat och turism i Thua Thien Hue-provinsen. Programmets resultat kommer att avgöras genom utvärdering och omröstning av experter och samhället i Thua Thien Hue-provinsen.

Tapiokapärldessert med rostat fläsk

Källa: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/bat-mi-6-mon-an-cua-hue-nam-trong-121-mon-am-thuc-tieu-bieu-viet-nam-20231108100639963.htm