Avslöjar hur man lagar en läcker, mjuk och attraktiv soppa med surkål och unga revben

GĐXH - Om du är trött på feta rätter är surkålssoppa med unga revben ett perfekt val för dig. Följande artikel kommer att guida oss i hur man lagar en utsökt surkålssoppa med unga revben.

Ingrediens

300 gram revbensspjäll, 250 gram inlagd kål, 1 mogen tomat, 3 schalottenlökar, 1 tsk ostronsås, 1 matsked matolja, 2 tsk kryddpulver, 1 tsk kryddpulver.

Hur man väljer rätt, färska revbensspjäll

När du väljer färska revbensspjäll, var uppmärksam på köttets färg: rosa, elastiskt och ingen illaluktande eller härsken lukt.

Välj platta och små revben, som har mer kött än stora, runda. Välj inte revben som är för små eftersom de är styckade från små grisar, vilket inte kommer att smaka gott, inte är säkra och kommer att påverka rättens kvalitet.

Hur man väljer rätt inlagd kål

Bra inlagd kål har hela blad, inte krossade, och har en lätt gulgrön färg. Vattnet som används för att blötlägga kålen måste vara klart.

Huvudingredienserna för soppan.

Köp inte pickles som har vitt mögel i blötläggningsvattnet eller svarta fläckar på stjälkarna. Det är tecken på att pickles har varit inlagda länge och är dåliga.

Hur man lagar surkålssoppa med unga revben

Förbered revbensspjäll

Använd en vass kniv för att hacka de köpta revbenen i munsbitsstora bitar. Det finns två effektiva sätt att ta bort lukten av baby back ribs:

Metod 1: Blötlägg i saltvatten: Lägg revbensspjällen i saltvatten utspätt med varmt vatten i 15–20 minuter och skölj sedan med vatten. Eller så kan du mosa 1 ingefärsrot och blötlägga den tillsammans för att öka den luktborttagande effekten.

Metod 2: Blanchera med kokande vatten: Efter tvättning, lägg revbenen i en kastrull med vatten och vänta tills vattnet kokar, ta bort allt smutsigt skum, ta sedan ut revbenen och tvätta dem igen.

Börja med att marinera revbenen med 1 tesked kryddpulver och 1 tesked ostronsås i 30 minuter så att revbenen absorberar kryddorna.

Förbered de återstående ingredienserna

Tvätta den inlagda kålen, ta bort eventuella blåmärken eller skadade delar och skär den sedan i munsbitsstora bitar. Skala schalottenlöken, skölj den med vatten och hacka den fint. Ta bort stjälkarna från tomaterna, tvätta dem och skär dem i klyftor.

Processen att laga en läcker soppa.

Wokade revbensspjäll med inlagd kål

Värm en stekpanna med nonstickbeläggning och stek schalottenlöken gyllenbrun med 1 matsked matolja. Tillsätt revbensspjällen och woka tills revbenen är fasta och marinaden har absorberats. Tillsätt sedan den inlagda gurkan och woka i cirka 5 minuter tills den är fast, stäng sedan av värmen.

Koka soppa

Förbered två skålar vatten och lägg dem i en kastrull. När vattnet kokar, tillsätt revbensspjäll och den wokade inlagda kålen. Tillsätt 2,5 teskedar kryddpulver och fortsätt sjuda i 45 minuter.

När köttet och pickles är mjuka, tillsätt tomaterna och tillaga i ytterligare 5 minuter. För att rätten ska bli smakrik, krydda efter smak innan du stänger av spisen och häll sedan upp i en skål för att njuta.