Den lilla restaurangen "Banh Canh Cuu Hunger" ligger på Truong Sa-gatan (Binh Thanh-distriktet, Ho Chi Minh-staden) och tillhör Ms. Nguyen Thi Hai Yen (29 år). Trots att den har varit öppen i mindre än en månad har antalet kunder varit stabilt.
Fru Nguyen Thi Hai Yen (29 år), ägare till en nudelrestaurang för hungerlindring för 12 000 VND ()
Följer i sin mosters fotspår
Fru Hai Yen sa att den här nudelrätten har funnits länge. Vid den tiden såldes den bara för några hundra dong i Nha Trang, men nu kostar den cirka 8 000 dong per skål.
Yen ställde frågan om varför namnet används för hungerlindring och sa att det fortfarande finns människor som är ekonomiskt missgynnade och har låga inkomster, såsom lottförsäljare och studenter. En liten skål räcker precis för plånboken och värmer magen, vilket hjälper till att mätta magen och lindra hunger. "Eftersom den är för hungerlindring och priset är billigt, måste skålen med banh canh vara mindre än andra rätter", tillade Yen.
Yen tog med sig nudelsoppan till Saigon för att sälja den och sa att hon dels ville att Nha Trangs rätter skulle bli kända för fler människor. Dels ville hon bevara den traditionella rätten som hennes mans moster hade. "Restaurangens nudelsopprecept lärdes ut av en moster i Nha Trang, nu är hon gammal så hon måste gå i pension", sa Yen.
En skål med fiskbullar för 12 000 VND är av mycket god kvalitet
Bevarar den traditionella smaken av Nha Trang nudelsoppa
Fru Yen berättade att restaurangen bara har varit öppen i en månad men antalet kunder som kommer in och ut är stabilt, en grupp kunder går ut och en annan kommer in. De flesta av dem är Nha Trang-kunder, ungdomar och nyfikna kunder på grund av namnet "Famine Relief Noodle Soup".
När hon berättade om processen att tillaga en varm skål nudelsoppa sa hon att hon importerade de flesta ingredienserna från Nha Trang. Efter att fisken hade förts i land separerades fiskköttet och benen vid mynningen och transporterades till Ho Chi Minh-staden. "Jag maler köttet tills det är slätt och smidigt, sedan blir fiskkakan utsökt. Benen används för att göra buljongen, vilket ger den en söt smak", sa hon.
Nha Trang fiskkaka
Fru Ngoc Quyen (32 år gammal, bosatt i Binh Thanh-distriktet) sa att hon bor i närheten och hörde att restaurangen just hade öppnat och hörde sin familj säga att den var god, så hon gick dit för att äta. "Det här är första gången jag äter här, men jag gillar buljongen här. Den är rik på smak, inte för salt eller söt, fiskkakorna är sega och har en krispig känsla, väldigt läckra. En skål för 12 000 VND som denna är verkligen värd pengarna och jag borde prova den", sa fru Quyen.
"Jag tycker att försäljningspriset är rimligt under dessa svåra ekonomiska tider då många fabriker minskar personalstyrkan", förklarade Yen anledningen till att sälja till 12 000 VND.
Sniglar används för att göra sallad.
En skål varm nudelsoppa, bara tillsätt lite chili, pressa lite citron och ät med lite fisksås, det räcker för att värma upp dig.
En skål nudelsoppa med alla ingredienser
”Den är lite söt för min smak”, frågade restaurangägaren Ms. Xuan (59 år, Binh Thanh-distriktet) om smaken av buljongen efter att ha ätit upp sin skål nudelsoppa.
Fiskbuljong med nudelsoppa
Fru Yen tillade att restaurangens nudelsoppa är Nha Trang-bornas originalsmak. "Baserat på kundernas feedback kommer jag att justera smaken, men ändå behålla den typiska smaken från Nha Trang, kuststaden", sa fru Yen.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)