Längs den berömda Se San-floden i Gia Lai fångade folk jättelika tilapia, varav en vägde 7 kg.

Se San-floden har sitt ursprung i södra Ngoc Linh-bergskedjan ( Kon Tum -provinsen) och rinner genom provinserna Kon Tum och Gia Lai. Den är inte bara en "energiflod", utan har också majestätiska landskap med många forsar och vattenfall och är hem för många värdefulla vattenlevande arter som: havskatt, randig melonfisk, anh vu-fisk...

Nyligen har människor som bor längs Se San-floden välsignats med en annan typ av fisk som folk ofta kallar en "populär specialitet", nämligen tilapia med en "enorm" storlek, som väger upp till 7 kg.

Efter många möten leddes vi av herr Ro Cham Tam – ordförande för Ia Kreng kommuns folkkommitté (Chu Pah-distriktet) till byarna Dip och Doch 1.

Det här är byar som ligger längs floden Se San. Förutom jordbruk bedriver människorna i de två byarna även fiske och fiskodling.

Här, i nästan varje flodsektion, kan man kasta ut nät och fiska för att fånga speciella fiskar som: havskatt, randig melon, papegojfisk... På senare tid har många också fångat "jätte" tilapia, som är lika läckra som de berömda fiskarna.

”Det är inte ovanligt att naturlig tilapia vid Se San-floden som rinner genom Ia Kreng kommun fångas av lokalbefolkningen som väger 4–5 kg. Det finns särskilt några som väger upp till 7 kg. Sådana ”jätte”-tilapior har först nyligen dykt upp”, berättade Tam.

En sportfiskare fångade en tilapia som vägde mer än 2 kg vid vattenkraftsreservoaren Se San 3A i Gia Lai -provinsen. Foto: Le Anh

För att pröva lyckan tidigt på morgonen förberedde vi och fiskarna från Dip-byn vår utrustning för att fiska efter tilapia vid vattenkraftsreservoaren Se San 3A. Eftersom tilapia är allätare och lever i stim är betet mycket enkelt, man kan antingen använda kli och kallt ris blandat eller använda maskar som bete.

Herr Ro Cham Doan sa: ”Att fånga eller fiska tilapia här är möjligt under alla årstider och är inte lika komplicerat som att fånga havskatt eller randig havskatt. Att fånga och fiska stora fiskar under denna säsong är dock inte mycket. ”Jätte”-tilapia är vanligast från september till december under månkalendern.”

Som sportfiskarna sa, efter nästan en dag av att dela upp sig och stanna i många områden för att "jaga" efter "jätte"tilapia på vattenkraftsreservoaren Se San 3A, fångade vår grupp bara 2 fiskar som vägde mer än 2 kg.

"På grund av det kraftiga regnet och det kalla, snabbt strömmande vattnet de senaste dagarna tenderar fiskarna att gömma sig och bli lata för att äta", delade Doan med sig av sin erfarenhet.

Vattenkraftsreservoarområdet Se San 3A (Gia Lai-provinsen) har många idealiska fiskeplatser, inklusive att fånga "enorm" tilapia. Tilapia som lever i Se San-floden anses vara en populär specialfisk. Foto: Le Anh.

För att lära oss mer om denna populära specialitet hänvisade herr Ro Cham Tam oss till fru Luong Thi Dans hus i byn Dip, den huvudsakliga kontaktpunkten för att köpa fisk från fiskare i Ia Kreng kommun.

Fru Dans familj har bott i denna bosättningsby i mer än 16 år och har även arbetat som fiskplockare i nästan 10 år.

Fru Dan sa: ”Tilapia som väger 5 kg eller mer har bara dykt upp under de senaste två åren. Under säsongen är mängden tilapia som fångas av människor ganska stor, i genomsnitt köper jag mellan 20 kg och 30 kg per dag.”

Av dessa är nästan 2/3 tilapia som väger 1,5 kg eller mer. Försäljningspriset beror på fiskens vikt och tiden, men i genomsnitt kostar en typ som väger 3 kg eller mer 70-80 tusen VND/kg. Denna typ av tilapia med stor vikt beställs av många men är inte alltid tillgänglig.

Jättetilapia som lever i det vilda har vanligtvis tjocka fibrer, vitt kött och få små ben. Fisken kan bearbetas till många rätter som: bräserad med pickles, sursoppa, tomatsås, stekt, grillad med salt och chili...

Gruppen fiskare som följde med oss ​​valde att servera tilapia grillad med salt och chili över glödande kol. Med denna enkla tillagningsmetod behöll de fjällarna intakta, tog bara bort tarmarna, tvättade bort det svarta lagret inuti tarmarna och hällde sedan av vattnet.

Därefter använder de sax för att klippa fenorna och göra jämna snitt på båda sidor av fisken så att kryddningen (inklusive salt, MSG, mycket grön chili och lite matolja) kan tränga in i varje fiber i köttet. Kryddningen fördelas jämnt över fisken och får ligga i cirka 10 minuter innan den läggs på kolgrillen. Fisken är fortfarande färsk så den behöver bara grillas i cirka 10 minuter och sedan vändas jämnt på båda sidor.

När fiskfjällen är brända, fortsätt att breda ut ett lager salt och chili på ytan och vänd fisken ytterligare en gång på kolspisen för att njuta. För att förstärka fiskköttets fylliga smak förbereder "kockarna" en extra skål med salt, chili och citron.

Eftersom tilapia lever i en naturlig miljö är köttet fast och fett, sött, i kombination med den salta, kryddiga och sura smaken av salt, chili och citronsås, vilket skapar en märkligt utsökt känsla. Även om den inte är lika lyxig som havskatt, randig melon eller papegojfisk etc., är den "jätte" tilapiaen också en specialitet som naturen har skänkt människorna som bor längs Se San-floden.

Källa: https://danviet.vn/ben-dong-song-se-san-noi-tieng-gia-lai-dan-cau-duoc-ca-ro-phi-khung-co-con-ca-dac-san-nang-7kg-20241111225037265.htm