Hur man tar bort bitterhet för dem som inte kan äta bitter mat men ändå vill äta bitter melon för att svalka sig och avgifta

Ta bort bitterhet från bittermelon

Bittermelon, även känd som bittermelon, har ett bra näringsvärde för kroppen. Detta är en frukt som anses vara ett "superkylmedel" på sommaren. Det finns dock människor som inte vågar äta den eftersom bittermelon har en bitter smak.

Bittermelon anses vara ett "superkylmedel" för sommardagar.

För att ta bort den beska smaken för de som är "rädda för bitterhet" men ändå vill njuta av den underbara smaken av denna frukt, kan du använda metoden för att ta bort den beska delen om du vill minska fruktens bitterhet. Tvätta först den bittra melonen före bearbetning för att ta bort orenheter och smuts på ytan. Skär sedan den bittra melonen på längden och skär den i hälften för enkel vidare bearbetning. Använd en sked av rostfritt stål för att ta bort alla kärnor och fruktkött inuti den bittra melonen. Detta är en av de främsta källorna till bitterhet i bitter melon som behöver rengöras noggrant.

När du har tagit bort fruktköttet från bittermelonen måste du ta bort de vita nerverna – detta är det viktigaste steget. Eftersom bittermelonens bitterhet huvudsakligen kommer från den beska delen inuti kallas den ofta för "bitternerver". Denna del sitter på insidan av bittermelonen med ett tunt vitt membran. Vi använder en sked eller kniv för att försiktigt skrapa bort denna del helt.

Använd en sked eller kniv för att försiktigt skrapa bort de bittra ådrorna.

Efter att vi är klara med de bittra nerverna kan vi börja skiva och bearbeta den bittra melonen. Bittermelonen bör skivas i 45 graders vinkel för att öka kontaktytan mellan den bittra melonen och hjälpa den bittra smaken att komma ut under tillagningen. För att minska bitterheten kan du lägga den i en skål, tillsätta lite salt och marinera i cirka 10 minuter. Salt har en osmotisk effekt, vilket hjälper den bittra melonen att utsöndra bitter saft. Därefter tvättar du den för att minska bitterheten avsevärt. Eller så kan du blötlägga den i vatten och tillsätta lite för att minska bittermelonens bitterhet.

Slutligen kan du tillaga bittermelon efter dina önskemål. Oavsett om den äts rå eller wokas och tillagas med andra ingredienser, är den utsökt, näringsrik och uppfriskande och hjälper till att svalka sig under varma sommardagar.

Läcker svalkande rätt från bittermelon

* Bitter melonsoppa med räkor

Ingredienser till bittermelon soppa med räkor:

+ 3 bittra meloner

+ 250 g räkor

+ Fläskfärs

+ Salladslök, koriander, schalottenlök

+ Krydda: salt, MSG, socker, peppar

Tillverkning:

Detta är instruktionen för hur man gör bittermelonsoppa med räkor av Ms. Nguyen Thao ( Hanoi ). Följaktligen, steg 1: Tvätta bittermelonen, skär av båda ändarna och använd en sked för att skrapa ut kärnorna. Skiva den sedan tunt. För att minska bittermelonens bitterhet, blötlägg den i utspätt saltvatten i cirka 20 minuter, skölj sedan och låt rinna av.

Skala räkorna, ta bort den svarta ådern på ryggen och stöna dem, stöna inte för fint. Skala schalottenlöken, krossa och hacka fint.

Steg 2: Blanda de krossade räkorna med fläskfärsen, tillsätt peppar, schalottenlök, salt och blanda väl. Låt det stå i cirka 10 minuter så att kryddorna absorberas.

Steg 3: Ta 3-4 skålar vatten och koka upp, tillsätt sedan varje sked marinerade räkor i grytan och fortsätt koka på hög värme. Koka tills räkorna flyter upp till ytan, tillsätt sedan bittermelonen och fortsätt koka tills den är kokt. Smaka av till sist.

* Wokad bittermelon med tofu

För den som gillar vegetarisk mat kan man göra bittermelon wokad med tofu, vilket är svalt och enkelt att göra.

Ingrediens

+ 2 bittra meloner

+ 2 tofublock

+ Krydda: MSG, salt, matolja…

Tillverkning:

Steg 1: Innan du börjar, tvätta bittermelonen och ta bort kärnorna och "bittra ådror" för att få bort bitterheten. Skiva sedan bittermelonen tunt. Tofun behöver också skäras i små bitar och stekas tills den är gyllenbrun.

Steg 2: Tillsätt olja i pannan, värm upp den, tillsätt sedan bittermelonen och stek tills den är genomstekt. Tillsätt sedan tofu och kryddor efter smak. När bittermelonen är genomkokt, krydda efter smak och du har en uppfriskande vegetarisk rätt för sommaren.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm