Den kulinariska gränden är full av berömda och läckra restauranger i huvudstaden, med kunder som kommer och går i massor.

[annons_1]

Beläget i hjärtat av den gamla stadsdelen och nära den mest sofistikerade matmarknaden i Hanois, samlar Trung Yen många anrika, berömda och välbesökta restauranger som Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Detta anses vara den mest berömda kulinariska gränden i huvudstaden.

Från 10:30 till 13:30 är Trung Yen-gränden som mest livlig och livlig. Restaurangerna ligger tätt, kunder kommer och går i massor, bilar tutar högt och slingrar sig genom varandra.

Gränden har alla möjliga rätter, från wontonnudlar, sydstatsnudlar med nötkött, nötköttspho, ankvermicelli, fisknudlar, falska hundbönsnudlar till iste, mjölkte, glass, söt soppa med lotusfrölongan... Människor som utnyttjar parkeringsservicen här "gör det också bra", "tröttar ut sina händer" genom att parkera bilar och samla in pengar.

Alldeles i början av gränden, från Dinh Liet, ligger restaurangen Pho Suong. I mer än 30 år har restaurangen Pho Suong, som tillhör Mr. Tys ättlingar och ägaren till ståndet "Pho Cu Tau in Green Shirt", behållit den traditionella smaken och lockat kunder. För närvarande drivs restaurangen av Mr. Tys barn och barnbarn.

Ägaren berättade att pho-buljongen sjuds av nötmärgben, utan att använda några andra ben, i 14–15 timmar. Buljongen innehåller ingefära och fisksås, men ingen kanel eller stjärnanis. Varje skål pho här kostar mellan 55 000 och 80 000 VND.

När man kommer till Trung Yen-gränden är det sällsynt att man inte lägger märke till den långa kön framför det lilla ståndet på Nhan Goose Restaurant. Denna restaurang var en gång känd på sociala medier med videor där ägaren "svor som sjunger". Gåsrestaurangen heter "Nhan" men besökare som vill njuta av den måste acceptera köandets svårigheter. Under rusningstid kan väntetiden vara upp till 20-30 minuter.

Men det går inte att förneka att Nhan-ankvermicelli har en attraktiv smak. Buljongen sjuds med ankben och torkade svampar, vilket ger en rik, aromatisk smak. Ankbitarna är feta, mjuka och söta. Bambuskotten som serveras med den är också väl sjudna torkade bambuskott, med färska, sega köttbullar. Dessutom kan du, beroende på din preferens, beställa varma friterade degpinnar att äta till den.

Genom Pho Suong och Ngan Nhan finns Sam Cay Si fisknudelsoppa, som har funnits i över 20 år och lockar inhemska och utländska gäster med sina fiskrullar. Många kallar den fortfarande skämtsamt för "san si fisknudelsoppa".

"Om du går från Hang Be-marknadens riktning kommer besökarna att passera en Nam Bo-nuddelrestaurang med nötkött, sedan en "smörgås"-fisknuddelrestaurang, Nhan-anka och Suong pho. Folk skämtar ofta om att det här är gränden där "att krypa genom sanden leder till avkoppling och lycka", sa en invånare på Hang Be-marknaden.

Fisknudelbutiken ligger bredvid en gammal mur, i hörnet av Trung Yen-gränden. Sam Cay Si-fisknudlarna använder tilapia. Buljongen har en syrlig smak, sjuden av fiskben, tillagad med en blandning av ananas och tomater. En skål fisknudlar innehåller några bitar friterade gyllenbruna fiskbullar, nudlar och säsongens grönsaker som grönkål, selleri och böngroddar. Fiskbullarna här är gyllenbruna och krispiga även när de får ligga i skålen med nudlar länge. För att tillfredsställa kunderna har restaurangen även blandade fisknudelrätter, fisk pho eller fiskrisnudlar...

Fiskrullar med kött är restaurangens signaturrätt. Det yttre skalet är gjort av mjukt abborrkött, inuti inlindat i köttfärs och svampar, och täckt med krispigt stekt mjöl. Fiskköttet är sött, har en mycket unik smak, doftande, rikt och gott. Fiskrullarna doppas i en speciell sås.

Restaurangen är öppen från 7:00 till 17:00 varje dag. Priset för en skål vermicellisoppa är 45 000 VND, en blandad skål kostar 50 000 VND och en fiskrulle inlindad i kött kostar 13 000 VND. De mest hektiska tiderna är lunchtid och helger.

Restaurangen med läckra fiskrullar och kött är fullpackad med kunder (Video: Xuan Minh - Thuy Chi)

En sak att notera är att Trung Yen-gränden är berömd men det är också en adress som turister lätt förväxlar. Många har förväxlat detta ortsnamn med Trung Yen-området (Cau Giay), som ligger dussintals kilometer bort.

[annons_2]
Källa