Hai Phong-specialitet odlad på salt jord, söt som socker, krispig och sval att äta

Även om den odlas på saltmark har denna specialitet en söt, saftig smak, är sval och krispig och är eftertraktad av många lokala och utländska matgäster.

Saltade äpplen är en unik specialitet i distriktet Nam Do Son, Hai Phong (distriktet Bang La, gamla Do Son-distriktet), och de kom en gång med på listan över de 100 vietnamesiska presentspecialiteterna 2021-2022, utgiven av Vietnam Record Organization (Vietkings) och Top Vietnam Organization (VietTop).

Anledningen till detta namn är att denna typ av äpple odlas på mark som tidigare var saltfält. Tack vare det har äpplena här en annan kvalitet och smak jämfört med många andra platser, med en framträdande söt smak, saftiga, krispiga och svala.

Bang La-saltade äpplen (även kända som saltade äpplen) har länge varit kända för sin rika smak eftersom de odlas på salt och sur jord i Bang La-distriktet, gamla Do Son-distriktet. Foto: HP Agricultural Extension Center

Fru Vu Huyen – ägare till en Bang La-trädgård med saltade äpplen i Nam Do Son-distriktet, sa att skördesäsongen för denna äppelsort varar flera månader, från december till februari varje år.

Beroende på väderförhållandena varje år kan säsongen för saltade äpplen komma tidigare eller senare.

Enligt den här kvinnan växer Bang La-saltade äpplen bra och producerar kvalitetsfrukt i sur och salt jord, särskilt odlings- och skötselprocessen använder inga stimulerande medel.

Många familjer använder bara dammvatten eller bräckt vatten för daglig bevattning utan större omsorg. När äpplena bär frukt använder lokalbefolkningen fällor, insektsplättar eller anlitar skadedjursbekämpare för att förhindra att äpplena skadas av insekter, vilket säkerställer höga skördar.

När de är mogna blir de saltade äpplena citrongula, frukten är ungefär lika stor som 2-3 fingertoppar, krispiga och saftiga. Foto: Bang La Hai Phong Äpplen

Saltade äpplen anses ha en söt smak, blandad med en aning syrlighet. När man äter dem kan man känna saftigheten och krispigheten.

Det är därför den här typen av äpple är mycket populär. Skördesäsongen sammanfaller ofta med det kinesiska nyåret, så efterfrågan är ännu högre.

"Tack vare sin läckra, krispiga, söta och saftiga smak sägs Bang La-salta äpplen vara lika söta som socker, lika svala som rissocker, och har blivit en favoritgåva för middagsgäster nära och fjärran."

"Den här frukten är bra för att lindra matsmältningsbesvär, så den lockar fler kunder att köpa den i början av året", sa Huyen.

Saltade äpplen konsumeras huvudsakligen i Hai Phong och de norra provinserna för att säkerställa färskheten. Foto: Phuong Mon

Trädgårdsägaren avslöjade vidare att de saltade äpplena skördas och säljs slut omedelbart varje säsong. I genomsnitt ger varje träd cirka 80-100 kg/säsong.

Inte bara handlare, utan många turister från Hanoi , Quang Ninh… är också villiga att resa hundratals kilometer hit för att köpa äpplen direkt från trädgården.

Beroende på tidpunkt säljs saltade äpplen för 40 000–60 000 VND/kg (om skörden misslyckas blir priset högre).

Även när den transporteras till avlägsna provinser kostar denna frukt upp till 100 000 VND/kg men lockar fortfarande kunder.

Saltade äpplen sägs vara söta som socker och kalla som råsocker. Foto: Bang La Hai Phong Äpplen

Fru Ha My (Hanoi) sa att hon varje år beställer ett ton saltade äpplen som ska skickas från hennes trädgård i Hai Phong till Hanoi för att ätas och ges bort som presenter till vänner, släktingar och partners.

Hon kommenterade att de saltade äpplena här har en distinkt smak och smakar mycket bättre än andra äppelsorter. Dessutom är den här typen av äpple enkelt skött och odlad naturligt, så det garanteras vara rent, hälsosamt och säkert att använda.

"Saltade äpplen är lätta att äta och utsökta, så varje år måste jag beställa och 'reservera' en månad i förväg. Eftersom dessa äpplen är populära finns det fortfarande fall där man blandar och säljer undermåliga äpplen, så jag måste hitta ett pålitligt ställe att köpa dem."

I genomsnitt köper jag 2–3 gånger per säsong, varje gång cirka 20–30 kg för att det ska vara värt kostnaden att äta och transportera. Under Tet blir den här typen av äpple en vanlig frukt i mitt hus, både barn och vuxna gillar det, sa Ms. My.

Saltade äpplen är utsökta att äta direkt eller göra sylt av. Foto: Nguyen Thi Hoang Mai

Kvinnan sa också att de saltade äpplena från Bang La som hon köpt bara behöver tvättas med vatten innan man kan njuta av dem. För att bevara dem längre och fräscha upp smaken förvandlade hon de saltade äpplena till en läcker sötsur sylt.

Vinh Long -specialiteten har ett "sorgligt" namn, gourmeter hyllar den som utsökt, sötare än krabba . Även om den har ett konstigt "sorgligt utseende" med ett grovt svart skal, är denna specialitet en ingrediens som används för att laga många läckra rätter som lockar kunder i Vinh Long.

Källa: https://vietnamnet.vn/dac-san-hai-phong-trong-tren-nen-dat-muoi-vi-ngot-nhu-duong-an-gion-mat-2468625.html