Vaxkokosnöt - en slumpmässig gåva från himmel och jord

Jag har också besökt många provinser och smakat alla möjliga specialfrukter, men det var inte förrän jag besökte Tra Vinh (numera Vinh Long-provinsen) som jag verkligen fängslades av en smak som var både bekant och märklig: Cau Ke-vaxkokosnöt.

Resan kom till av en slump. Tack vare en väns rekommendation fick jag möjlighet att besöka en vaxkokosträdgård belägen längs Cau Ke-bron. Stigen till trädgården var liten och smal, med rader av mörkgröna kokospalmer på båda sidor, deras löv sammanflätade och svajade i varje prasslande flodbris. Ljudet av tuppar som gal och barn som lekte ekade från de röda tegeltaken på husen längs vägen och skapade en fridfull bild av landsbygden som många av oss stadsbor bara kan hitta i våra minnen.

CN4 nsbp.jpg — Cau Ke vaxkokosnöt är känd över hela landet.

Trädgårdsägaren är farbror Ba – en bonde som har varit fäst vid kokosnötter sedan barnsben. Han välkomnar gäster med ett enkelt leende och berättar historier som en oändlig ström: från historien om vaxkokosnötträdet som dök upp i detta land på 1940-talet, till hur människorna här vårdar och vårdar varje kokosnöt som en skatt. "Att odla vaxkokosnötter är precis som att odla vanliga kokosnötter, men det fasta vaxet inuti är givet av Gud, vi kan inte bestämma", sa farbror Ba med ett leende. Enligt honom har bara ungefär 1/4 av frukterna i en knippe vaxkokosnötter vax, resten är fortfarande vanliga kokosnötter. Ibland har hela knippet ingen vaxfrukt. Det är den slumpmässigheten som gör vaxkokosnötternas värde: värdefulla, sällsynta och oförutsägbara.

Stående i den svala skuggan av en kokospalm såg jag farbror Ba skickligt skära upp en nyplockad vaxkokosnöt. Inuti fanns inte den klara vätskan som en vanlig kokosnöt, utan ett slätt, klibbigt, krämigt vitt fruktkött. Han öste upp det i en skål, tillsatte lite kondenserad mjölk, några krossade rostade jordnötter och några krossade isbitar. Resultatet blev en rustik men otroligt attraktiv rätt med "blandad vaxkokos".

När den första skeden nuddade min tunga förstod jag varför folk älskar den här smaken så mycket. Den var fyllig men inte för fyllig, söt men inte för skarp, med en antydan av mjölk och jordnötsarom. Isens kyla blandat med kokosrisets mjukhet väckte min mun. I det svala utrymmet, ljudet av kokosblad som prasslade, ljudet av vinden som lekte på floden, den läckra smaken tycktes sprida sig i hela min kropp. Jag tänkte plötsligt att om jag njöt av den här rätten på ett fint kafé i staden skulle jag förmodligen aldrig få en så komplett känsla.

Ja, livet är ibland som den där kokosnötsbuketten: vissa är söta, andra är dåliga, och vi vet aldrig vad vi kommer att få. Men det är överraskningen som gör poesin. Om allt vore säkert, kanske livet skulle förlora sin glädje. Vaxkokosnöten, med sin slumpmässighet, blir en mild påminnelse: att uppskatta det oväntade, för ibland är de ovärderliga gåvor.

När jag lämnade kokosträdgården bar jag med mig en oförglömlig söt eftersmak. Om jag får chansen att åka västerut tror jag att när jag väl sitter under Cau Ke-kokosnötens tak och njuter av en sked kall vaxkokosnöt, kommer jag att förstå vad det innebär att ha "fem sinnen som talar". Smak, lukt, syn, hörsel, känsel – allt blandas i ett mycket enkelt ögonblick, men tillräckligt för att bli ett minne som för alltid kommer att bevaras i hjärtat.

PHI LONG

Källa: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html