Kom till phos "hemland" för att lära dig hur man lagar den traditionella rätten

Sedan 1900-talet har människor från byn Van Cu, Dong Son-kommunen, Nam Truc-distriktet och Nam Dinh -provinsen börjat åka till Hanoi för att sälja pho, varifrån den läckra rätten har spridit sig över provinser och städer över hela landet, precis som den är idag. Denna by anses vara den vietnamesiska phos "hemland", med sina ursprungliga egenskaper som härstammar från en skål pho med tillagat nötkött. Det är känt att för att göra en traditionell skål pho, förutom ingredienserna som måste väljas noggrant, bär människorna från byn Van Cu också på hemligheten bakom handgjorda pho-nudlar som uppfyller kriterierna "mjuka, tunna och sega".

Under Pho-festivalen, i det kulinariska området i byn Van Cus samlingshus, utfördes processen att tillverka den berömda pho av hantverkare i byn, vilket lockade deltagande från många lokalbefolkning och turister från både hemlandet och utlandet. Deltagarna fick möjlighet att göra pho-nudlar för hand och njuta av nötkötts-pho med den ursprungliga traditionella smaken.

Dessutom har evenemanget även aktiviteter för att lära sig om bildandet och utvecklingen av Pho över tid genom folkmusikframträdanden, byfestivalceremonier och förfäderdyrkansceremonier...

MASAN 1.jpg

Fru Xuan – en turist från Hanoi – sa: ”Som någon som ofta väljer pho till frukost fick jag veta att denna rätt härstammar från Nam Dinh, så jag åkte med min familj till byn Van Cu för att besöka den och lära mig. Att personligen kunna göra pho-nudlar för att skapa vita, mjuka, sega pho-nudlar och sedan direkt njuta av varma, läckra skålar med pho; min familj var väldigt exalterad.”

På gården till Van Cus samlingshus njöt samma morgon tusentals elever från Dong Son Primary School och Dong Son Secondary School (Nam Truc-distriktet, Nam Dinh) av en skål med berömd traditionell pho från byn Van Cu och lärde sig hur man gör en utsökt skål pho.

MASAN 2.jpg

Van Cu Pho Village-turen är en del av 2024 års Pho-festival för att hedra traditionella rätter. Samtidigt är detta en möjlighet för besökare och lokalbefolkningen att lära sig om och njuta av smaken av Pho i samband med regional kultur, vilket bidrar till att ytterligare marknadsföra Pho på den kulinariska världskartan.

Ansträngningar för att utveckla Nam Dinh pho-yrket

För att bevara det traditionella yrket och de ursprungliga värderingarna från sina förfäder samlade pho-makarna i Van Cu Village hantverkare för att grunda Van Cu Pho Club och bygga upp Van Cu Traditional Pho Association (under Nam Dinh Culinary Culture Association).

Hantverkaren Co Nhu Doi, en fjärde generationens pho-makare från byn Van Cu med över 35 års erfarenhet, delade sina tankar: ”Vi vill laga kvalitetsrätter med riktigt arbete från riktiga människor från byn Van Cu. Vi funderar också på att bygga pho-butiker i byn Van Cu med konsekvent kvalitet och skyltar för att skapa en varumärkesidentitet för turister.”

Även på morgonen den 15 mars undertecknade varumärket Chin-su ett samarbetsavtal med Van Cu Pho Association för att samarbeta för att skydda, utveckla och hedra pho-yrket, bidra till att bevara den nationella kulturen och utveckla den lokala ekonomin. Samtidigt donerade Masan Consumer Company 300 miljoner VND för att stödja Nam Dinh-provinsens kulinariska kulturförening för att genomföra Van Cu pho-arvprogrammet.

MASAN 3.jpg

Evenemangsserien som hålls under tre dagar i Nam Dinh-provinsen förväntas locka ett stort antal turister. Genom festivalen strävar arrangörerna efter att göra pho till ett "nationellt varumärke", i samband med utvecklingen av inhemsk och utländsk turism. Pho-festivalen 2024 förväntas vara ett steg framåt i arbetet med att göra vietnamesisk pho till ett nationellt och globalt immateriellt kulturarv.

Pho-festivalen 2024 med temat "Vietnamesisk Pho-väg" äger rum 15-17 mars 2024, leds av Nam Dinh Provincial People's Committee och organiseras gemensamt av Masan Consumer Goods Joint Stock Company; med stöd av Vietnam Fish Sauce Association, varumärket Chin-su och Pho Story.

Förutom besöket i byn Van Cu Pho kommer en rad andra attraktiva aktiviteter att äga rum på torget vid Nam Cuong Hotel (Nam Dinh City), med start på eftermiddagen den 15 mars, såsom att sätta upp en gigantisk pho-kruka, marknadsföra "vietnamesiska pho-smaker", en ungdomsmusikkväll "Pho in Me", en diskussion om "Vietnamesisk Pho-väg och Pho-nudlar", utdelning av upplevelsekuponger på 15 000 VND för en skål pho...

Dau Linh