Miljontals måltider serveras varje dag, och ansvaret kan inte försummas.

På eftermiddagen den 5 september uppmärksammades ett onlineseminarium med temat "Säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet på skolmåltider", organiserat av Economic & Urban Newspaper i samarbete med Hanois hälsodepartement och Hanois utbildningsdepartement, av många deltagare och experter.

Här delades många insiktsfulla åsikter, med fokus på djupgående analyser av den nuvarande situationen och förslag på lösningar för att förbättra kvaliteten på skolmåltiderna och skydda elevernas hälsa, landets framtida generation.

Delegater som deltar i seminariet.

Hanoi har för närvarande det största utbildningssystemet i landet, med nästan 2,3 miljoner elever och cirka 3 000 skolor på alla nivåer. Enligt den senaste rapporten från stadens utbildningssektor har Hanoi 1 160 förskolor i 126 kommuner och valkretsar, inklusive 813 offentliga skolor och 347 privata skolor.

Dessutom har staden 25 skolor med utländska investeringar (inklusive 18 förskolor och 7 flernivåskolor med förskoleelever) tillsammans med 2 702 oberoende utbildningsinstitutioner. Det totala antalet förskolebarn som går i skolan uppgår för närvarande till cirka 495 400, varav 100 % av barnen får måltider i skolan.

På grundskolenivå har hela staden 778 skolor, varav 704 skolor erbjuder lunchservering, vilket når en andel på nästan 90,4 %.

Av de mer än 763 000 grundskoleeleverna deltar över 502 000 för närvarande i skollunchprogram, vilket motsvarar cirka 65,8 %. Dessutom erbjuder många gymnasieskolor med två sessioner per dag skollunchprogram. Det uppskattas att mer än 1 miljon elever i Hanoi äter måltider i skolan varje dag.

Enligt statistik från Hanois utbildningsdepartement finns det för närvarande 1 455 skolor som organiserar sina egna måltider, 647 skolor som samarbetar med måltidsleverantörer och 283 skolor som beställer måltider från externa leverantörer. Hela staden har för närvarande 2 385 skolkök och matsalar i drift.

Vid seminariet delade och analyserade deltagarna öppet de viktigaste frågorna kring livsmedelssäkerhet i skolor idag.

Många anser att valet av måltidsleverantörer, kvalitetskontrollen av råvaror samt bearbetnings-, distributions- och övervakningsförfaranden fortfarande har brister, vilket kräver nära samordning mellan skolor, statliga myndigheter, livsmedelsleverantörer och särskilt föräldrar.

En fråga som många delegater tog upp var bristen på livsmedelssäkerhet på restauranger, gatuförsäljare och matvagnar runt skolgrindarna, platser som ofta besöks av elever.

Dessa matställen utgör betydande risker gällande livsmedelshygien, oklart ursprung och okontrollerad användning av tillsatser. Faktum är att studenter lätt lockas av maten på dessa platser, medan kontrollen är extremt svår.

Mot bakgrund av denna situation föreslog delegaterna att det behövs närmare samordning mellan skolor, lokala myndigheter och relevanta myndigheter inom inspektion och tillsyn, samt ökade informationskampanjer för att minimera risken för livsmedelssäkerhetsrisker från skolmiljön.

Vid seminariet uppgav Vuong Huong Giang, biträdande direktör för Hanois utbildningsdepartement, att staden under läsåret 2025–2026 för första gången kommer att genomföra resolution nr 18/2025/NQ-HĐND från Hanois folkråd om reglering av mekanismen för att stödja måltider med delvis internat för grundskoleelever i staden.

Detta är en djupt human politik som visar stadens omsorg om den yngre generationens helhetsutveckling.

Denna policy förväntas ha en positiv inverkan på skolmåltidernas kvalitet, genom att minska den ekonomiska bördan för föräldrar och uppmuntra nästan alla grundskoleelever att delta i skollunchprogram.

Men i takt med att skollunchprogrammen ökar i omfattning behöver även livsmedelssäkerhetshanteringen förbättras och skärpas mer än någonsin tidigare.

Enligt Huong Giang behöver skolor utveckla en vetenskaplig och rigorös process för måltidshantering, från att teckna serviceavtal med leverantörer till implementering och drift av köket och regelbunden övervakning.

En viktig faktor som betonas är den samordnade insatsen mellan skolor, föräldrar och lokala myndigheter för att övervaka måltidernas kvalitet. Detta är "nyckeln" till att lösa de återstående flaskhalsarna när det gäller att säkerställa livsmedelssäkerheten i skolorna.

”Utbildningsdepartementet kommer att samordna med hälsosektorn och relevanta myndigheter, tillsammans med lokala myndigheter, för att stärka inspektioner och kontroller i skolmatsalen. Målet är inte bara att säkerställa livsmedelssäkerheten utan också att helt förhindra att eleverna skär ner på matportioner. Det övergripande målet är att förbättra elevernas fysiska hälsa och kroppsbyggnad och bygga en trygg och vänlig skolmiljö”, betonade Huong Giang.

Vid seminariet sade även Vu Cao Cuong, biträdande chef för Hanois hälsodepartement, att staden har utfärdat många vägledande dokument och stärkt sina insatser för att säkerställa livsmedelssäkerhet i och runt skolor. Implementeringsprocessen står dock fortfarande inför många svårigheter. En av de största utmaningarna är att spåra ursprunget för mat som levereras till skolmatsalar.

"Den största svårigheten är att de personer som säljer mat runt skolgrindarna ständigt byts ut. Även om lokala myndigheter utför rigorösa inspektioner och vidtar beslutsamma åtgärder är det fortfarande inte lätt att lösa problemet vid roten, på grund av matens oklara ursprung", delade Vu Cao Cuong.

Under seminariet presenterade deltagarna också många bra modeller och praktiska lösningar som har tillämpats och tillämpas för att förbättra effektiviteten i hanteringen av skolmåltider.

Dessa åtgärder inkluderar implementering av en enkelriktad köksmodell, en livsmedelsinspektionsprocess i tre steg och regelbunden publicering av livsmedelskvaliteten; installation av övervakningskameror genom hela måltidsmottagnings- och bearbetningsprocessen; tillämpning av QR-koder för spårbarhet av livsmedel; användning av teknisk programvara för att hantera skolmåltider; och, viktigast av allt, stärkande av föräldrarnas tillsynsroll.

Dessutom har flera strategiska rekommendationer gjorts, bland annat: att inrätta en transparent inspektionsprocess mellan myndigheterna; att organisera utbildning och förbättra den professionella kapaciteten hos personal som ansvarar för skolmåltiderna; och att finslipa den rättsliga ramen för att göra det möjligt för föräldrar att delta i övervakningen av skolmåltiderna på ett effektivt, transparent och organiserat sätt.

Att säkerställa livsmedelssäkerheten och förbättra kvaliteten på skolmåltiderna är inte bara utbildnings-, hälso- och sjukvårdssektorns eller den lokala förvaltningens ansvar, utan också ett gemensamt ansvar för hela samhället.

Endast med synkroniserat, beslutsamt och ansvarsfullt engagemang från många parter kan skolmåltider verkligen bli en solid grund för den omfattande fysiska och intellektuella utvecklingen hos eleverna, landets framtida ledare.

Källa: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html