Miljontals måltider varje dag och ansvaret kan inte släppas löst

På eftermiddagen den 5 september väckte en onlinediskussion med ämnet "Säkerställa livsmedelssäkerhet och kvalitet på skolmåltider", organiserad av Economic & Urban Newspaper i samarbete med Hanois hälsodepartement och utbildningsdepartementet, uppmärksamhet från många delegater och experter.

Här delades många innerliga åsikter, med fokus på djupgående analyser av den nuvarande situationen samt förslag på lösningar för att förbättra kvaliteten på skolmåltiderna, skydda elevernas hälsa och landets framtida generation.

Delegater som deltar i seminariet.

Hanoi är för närvarande den ort med den största utbildningsskalan i landet, med nästan 2,3 miljoner elever och cirka 3 000 skolor på alla nivåer. Enligt den senaste rapporten från stadens utbildningssektor har Hanoi 1 160 förskolor i 126 kommuner och valkretsar, varav 813 är offentliga skolor och 347 är icke-offentliga skolor.

Dessutom har staden 25 utlandsinvesterade skolor (inklusive 18 förskolor och 7 mellanstadieskolor med förskoleelever) och 2 702 oberoende utbildningsinstitutioner. Det totala antalet förskolebarn som går i skolan är för närvarande cirka 495 400, varav 100 % av barnen får måltider i skolan.

På grundskolans nivå har hela staden 778 skolor, varav 704 skolor anordnar internatmåltider, vilket når en andel på nästan 90,4 %.

Av de mer än 763 000 grundskoleeleverna går över 502 000 för närvarande i skolmat, vilket motsvarar cirka 65,8 %. Dessutom organiserar många gymnasieskolor med två lektioner om dagen måltider. Det uppskattas att fler än 1 miljon elever äter måltider i skolan varje dag i Hanoi .

Enligt statistik från Hanois utbildningsdepartement finns det för närvarande 1 455 skolor som organiserar sina egna måltider, 647 skolor som samarbetar med matleverantörer och 283 skolor som beställer måltider från externa leverantörer. Staden har för närvarande 2 385 gemensamma kök och skolmatsalar i drift.

Vid seminariet delade och analyserade deltagarna öppet viktiga frågor för att säkerställa livsmedelssäkerhet i skolor idag.

Många åsikter säger att valet av måltidsleverantörer, kvalitetskontrollen av insatsvaror samt bearbetnings-, distributions- och övervakningsprocesserna fortfarande har brister, vilket kräver nära samordning mellan skolor, statliga förvaltningsmyndigheter, livsmedelsleverantörer och särskilt föräldrar.

En anmärkningsvärd fråga som nämns av många delegater är den osäkera livsmedelsförsörjningen på restauranger, gatuförsäljare och matvagnar runt skolgrindarna, där elever ofta besöker platser.

Det här är försäljningsställen som medför många risker gällande livsmedelshygien, oklart ursprung och okontrollerad användning av tillsatser. Faktum är att studenter lätt lockas av maten på dessa platser, medan kontrollen är extremt svår.

Inför den situationen rekommenderade delegaterna att det borde finnas närmare samordning mellan skolor, lokala myndigheter och funktionella styrkor inom inspektion, tillsyn samt stärkt propagandaarbete för att minimera risken för osäker livsmedelsförsörjning från miljön runt skolorna.

Vid seminariet sade Vuong Huong Giang, biträdande direktör för Hanois utbildningsdepartement, att staden under läsåret 2025-2026 för första gången kommer att genomföra resolution nr 18/2025/NQ-HDND från Hanois folkråd om reglering av mekanismen för att stödja internatmåltider för grundskoleelever i området.

Detta är en djupt human politik som visar stadens omsorg om den unga generationens övergripande utveckling.

Denna policy förväntas ha en positiv inverkan på skolmåltidernas kvalitet, bidra till att minska den ekonomiska bördan för föräldrar och samtidigt uppmuntra nästan alla grundskoleelever att delta i internatmåltider.

Men i takt med att antalet måltider i internatet ökar, behöver livsmedelssäkerhetshanteringen förbättras och skärpas mer än någonsin.

Enligt Huong Giang behöver skolor utveckla en vetenskaplig och strikt process för måltidshantering, från att skriva serviceavtal med leverantörer till processen för att implementera och driva köket och regelbunden övervakning.

En viktig faktor som betonas är den synkrona samordningen mellan skolor, föräldrar och lokala myndigheter i övervakningen av måltidernas kvalitet. Detta är "nyckeln" till att undanröja de återstående flaskhalsarna när det gäller att säkerställa livsmedelssäkerheten i skolorna.

”Utbildningsdepartementet kommer att samordna med hälsodepartementet och relevanta myndigheter, tillsammans med lokala myndigheter, för att stärka inspektioner och kontroller i skolkök. Målet är inte bara att säkerställa livsmedelssäkerheten utan också att helt förhindra situationen med att minska elevernas matransoner. Det gemensamma målet är att förbättra elevernas hälsa och kroppsbyggnad och bygga en trygg och vänlig skolmiljö”, betonade Huong Giang.

Vid diskussionen sade även Vu Cao Cuong, biträdande chef för Hanois hälsodepartement, att staden har utfärdat många dokument för att vägleda och stärka arbetet med att säkerställa livsmedelssäkerhet i och runt skolor. Implementeringsprocessen står dock fortfarande inför många svårigheter. En av de största utmaningarna är att spåra ursprunget för mat som levereras till skolkök.

”Den största svårigheten är att personer som säljer mat runt skolgrinden ständigt byts ut. Även om de lokala myndigheterna vidtar drastiska åtgärder för att kontrollera och hantera problemet är det fortfarande inte lätt att lösa problemet helt eftersom matens ursprung är oklart”, sa Vu Cao Cuong.

Inom ramen för diskussionen presenterade deltagarna också många bra modeller och praktiska lösningar som har tillämpats och tillämpas för att förbättra effektiviteten i hanteringen av skolmåltider.

Dessa inkluderar att implementera en envägsmodell för kök, trestegsinspektioner och regelbunden publicering av livsmedelskvaliteten; installera övervakningskameror genom hela processen för att ta emot och bearbeta måltider; använda QR-koder för att spåra livsmedels ursprung; använda teknisk programvara för att hantera internatsmåltider; och särskilt stärka föräldrarnas övervakande roll.

Dessutom har många strategiska rekommendationer gjorts, bland annat: att bygga en transparent tvärvetenskaplig inspektionsprocess, organisera utbildning, förbättra den professionella kapaciteten för personal som ansvarar för internatarbete i skolor; samtidigt att finslipa den juridiska korridoren så att föräldrar kan delta i övervakningen av skolmåltiderna effektivt, transparent och organiserat.

Att säkerställa livsmedelssäkerheten och förbättra kvaliteten på skolmåltiderna är inte bara utbildnings-, hälso- och sjukvårdsmyndigheternas eller de lokala myndigheternas ansvar, utan också en gemensam uppgift för hela samhället.

Endast med ett samtidigt, drastiskt och ansvarsfullt deltagande från många håll kan skolmåltiderna verkligen bli en solid grund för den omfattande fysiska och intellektuella utvecklingen hos eleverna, landets framtida ägare.

Källa: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html