Med en passion för resor har Geoff (från Kanada) gjort många resor till många länder. I Vietnam besökte han många attraktiva destinationer som Ho Chi Minh-staden, Da Nang, Hoi An ( Quang Nam ), Hue, Ninh Binh, Hanoi, ... och tillbringade tid med att utforska kulturen och köket i varje område.

Geoff berättade att han under sin resa i Hanoi hade en oförglömlig upplevelse. Det var att följa lokalbefolkningen till grossistmarknaden klockan fyra på morgonen för att njuta av utsökt mat.

Med sig på resan hade han Ms. Duyen – en kock som för närvarande arbetar inom turistnäringen. De två valde Long Bien-marknaden (belägen under Long Bien-bron i Ba Dinh-distriktet) som sitt stopp – en av de största grossistmarknaderna i Hanoi , cirka 1 km från Dong Xuan-marknaden, centrum av den gamla staden.

Skärmdump 2024 10 13 192607.png
Geoff anlände till Long Bien-marknaden klockan fyra.

På natten är Long Bien-marknaden öppen från 23:00 dagen innan till tidigt nästa morgon. Marknaden har högst öppettider från 02:00 till 04:00. Detta anses vara den perfekta tiden för turister att besöka och beundra marknadens livliga och livliga miljö.

På grund av sina nattliga aktiviteter är Long Bien-marknaden också känd som den berömda "aldrig-sovande" marknaden i huvudstaden, vilket lockar inhemska och utländska turister att utforska.

Tidigare röstades Long Bien-marknaden även fram av tidningen Go Backpacking som en av de 5 mest attraktiva marknaderna i Sydostasien och listades bland de 7 mest intressanta loppmarknaderna i världen av tidningen Conde Nast Traveler .

Geoff sa att han vaknade väldigt tidigt för att gå till Long Bien-marknaden och anlände dit nästan klockan fyra på morgonen.

Efter att ha vandrat runt på marknaden blev den västerländska besökaren inte bara imponerad av den livliga miljön utan också förtjust när några försäljare bjöd in honom att äta gratis frukter som sockerrör, plommon och apelsiner.

Västerländska gäster njuter av att smaka på bläckfiskrullar

Kock Duyen presenterade honom till och med och bjöd in honom att njuta av varma bläckfisk- och fiskbullar vid ett stånd på marknaden. Den kanadensiska gästen blev överraskad eftersom kakorna var handgjorda, hade iögonfallande färger och attraktiva smaker.

”Den här rätten var för stark men riktigt god. Bläckfisken var väldigt färsk. När det gäller fiskkakan hade jag inte mycket att förvänta mig först, men den var fantastisk”, sa Geoff.

Därefter flyttade de två till en liten restaurang vid hörnet av marknaden och njöt av stekta ägg av malört.

Kock Duyen berättade för Geoff att gråbo är en välbekant ingrediens för vietnameser, inte bara används för att laga mat utan också ger några underbara hälsofördelar som att minska huvudvärk, ledvärk, febernedsättande, lindra förkylningar etc.

Detta är också en populär gatumat med överkomliga priser som många Hanoi-middagsgäster älskar.

stekta ägg med mugwortblad.png
Malörtsomeletträtten som kocken Duyen presenterade för Geoff för att njuta av på Long Bien-marknaden.

Medan Geoff njöt av de stekta äggen med malörtsblad kommenterade han att även om bladet är bittert, har det en doft som liknar apelsinskal.

”Den bittra smaken av gråboblad i kombination med stekta ägg och sötsur dippsås gjord på chilisås, socker, salt och kumquat får mig att känna att smakerna exploderar i min mun”, delade den västerländska gästen.

stekta ägg.gif
Kanadensiska turister smakade stekta ägg av malört och kunde inte sluta äta eftersom det var så gott.

Förutom de stekta äggen provade Geoff även klibbigt ris med bräserat fläskkött på Long Bien-marknaden. Det klibbiga riset serverades generöst, inklusive bräserat fläskkött, fet korv, torkade räkor och grönsaker.

Han kommenterade att det klibbiga riset var utsökt och fläskflosset var fylligt och lent. ”Det klibbiga riset var utsökt, det bräserade köttet var mört och smälte mjukt i munnen. De inlagda grönsakerna som hörde till var också utsökta.”

Även när ägaren till klibbigt ris-butiken såg Geoff njuta av sin måltid och nickade för att visa sin njutning, gav han honom entusiastiskt en extra bit nötfärsbiff. Detta rörde den kanadensiska gästen eftersom han kände lokalbefolkningens vänlighet och gästfrihet.

Geoff njuter av klibbigt ris med bräserat fläskkött utanför marknaden på morgonen.

I slutet av upptäcktsresan erkände han att han inte var nöjd med att behöva vakna så tidigt för att åka till grossistmarknaden, men upplevelserna här gjorde honom helt nöjd.

”Resan var värd det. Bara den goda maten och den extra maten fick mig att må bra”, sa han.

Foto: Ren omväg

En Giang-specialitet med ett felstavat namn, utsökt att äta med bara händerna. Från den välbekanta ingrediensen kyckling, genom en noggrann marinering och bearbetningsprocess, har människorna i Tri Ton, An Giang skapat en berömd och utsökt specialrätt.