Cong Giap (från Nghe An-provinsen ) och hans partner Son Thach är två av de välbekanta medlemmarna i det afrikanska teamet som har varit associerade med Quang Linh Vlogs i många år i Angola.

Förutom att hjälpa lokalbefolkningen med jordbruk och odling lagar de också regelbundet typiska vietnamesiska rätter för att introducera till lokalbefolkningen, såsom wokade bönor med kycklingmage, grisörasallad, rostat fläskkött, kycklingris och grillad fläskvermicelli.

I en nyligen publicerad video på deras YouTube-kanal med över 610 000 följare besökte Cong Giap och Son Thach byn Maiala och lagade den "nationella" nötkötts-phoen för att bjuda prästen, byhövdingen och några lokalbefolkningen.

De avslöjade att pho tillagas i nordlig stil, med en smak som är ganska lik Nam Dinh-nötköttspho.

Afrikansk person som äter Nam Dinh-nötköttspho för första gången 4.png
Cong Giap (i vit skjorta) och hans kollega Son Thach skivar nötköttslägg för att tillaga vietnamesisk pho som bjuder på folk i Afrika.

I Vietnam är nötköttspho en berömd rätt som har fått internationellt erkännande. I augusti förra året erkändes, tillsammans med Quang-nudlar, Hanoi-pho och Nam Dinh-pho som nationellt immateriellt kulturarv.

Tidigare var Nam Dinh-nötköttspho också erkänt som en av de bästa vietnamesiska specialrätterna (2020-2021).

Afrikansk person som äter Nam Dinh-nötköttspho för första gången.png
Två vietnamesiska män valde att laga sällsynt nötköttspho så att folk tydligt kunde uppleva den originella, subtilt söta smaken av nötköttet.

Cong Giap sa att för att göra nötköttsphoen smakrikare använder han några ingredienser som är lättillgängliga på gården, såsom bananblommor och örter (basilika, mynta, koriander).

Samtidigt berättade Son Thach att han gick till marknaden tidigt på morgonen för att köpa färskt nötkött från ett lokalt slakteri. Han valde oxlägg eftersom den här typen av kött är mört och av garanterad kvalitet.

Buljongen tillagas också av den vietnamesiske mannen kvällen innan, sjuds från nötköttsben i många timmar och toppas med kanel och stjärnanis för att skapa den distinkta smaken av den "nationella" pho-rätten.

Afrikaner äter vietnamesisk nötköttspho för första gången 5.gif
Buljongen sjuds från nötköttsben i många timmar, med tillsatta skivor av tomat, kanel och stjärnanis för naturlig färg och arom.

När phon var färdig och serverad utbrast general Giap av beundran över dess tilltalande utseende. De vita nudlarna, de sällsynta nötköttsskivorna i rosenröd färg och en touch av grönt från salladslöken.

"Även om det inte riktigt är som en restaurangrätt, garanterar nötköttsphoen som min bror och jag lagar fortfarande kvalitet och en viss nivå av smak", delade Cong Giap.

Han bjöd också in prästen, byhövdingen och de återstående medlemmarna att snabbt njuta av rätten medan den fortfarande var varm, och presenterade entusiastiskt alla för ingredienserna och hur man lagar vietnamesisk pho.

Afrikansk person som äter vietnamesisk nötköttspho för första gången.gif
De angolanska medlemmarna utbrast av förtjusning över den läckra sällsynta nötköttsphoen.

När de smakade den berömda pho för första gången i ett land mer än 10 000 km bort, utbrast det angolanska folket som var närvarande vid måltiden upprepade gånger "chapepa" (som betyder underbar på det lokala språket).

De uttryckte sin förtjusning och utbrast ständigt över den läckra smaken av vietnamesisk nötköttspho och berömde mångfalden och de många goda rätterna i det vietnamesiska köket.

De afrikanska medlemmarna tillsatte också limejuice, chilipeppar och örter i sina skålar med pho och uttryckte enhälligt sin förvåning över det unika sättet att njuta av rätten med dess rustika ingredienser.

”Det här är första gången alla har ätit bananblommor, mitt barn, och det är verkligen utsökt”, sa prästen till Cong Giap.

Byhövdingen avslöjade att han skulle vägleda byborna i hur man tillagade och använder bananblommor eftersom de är väldigt läckra.

Afrikaner äter vietnamesisk nötköttspho för första gången 4.gif
Prästen, som smakade vietnamesisk pho för första gången, sa hela tiden "chapepa" (fantastiskt).

Vid slutet av måltiden erkände alla att de var helt mätta. ”Vi kände oss mätta eftersom nötköttsphon hade buljong. Normalt äter vi torr pho, men med den tillsatta buljongen kände vi oss mätta snabbare”, sa byhövdingen.

Prästen kommenterade att buljongen hade en subtilt söt smak och att köttet var mört och utsökt. "Jag känner mig mer nöjd med dagens måltid än med riset ni vanligtvis lagar till familjen", uttryckte han.

Foto: Cong Giap Vloggar – Livet i Afrika

Trots sitt oattraktiva utseende och den tidskrävande tillagning som krävs anses flodräkor vara en populär delikatess i Hai Phong och vissa angränsande områden.