Hotpot-rättens själ är linh-fisksåsen, sac-fisksåsen eller abborrfisksåsen – varje typ av sås är noggrant bearbetad, både för att behålla den rika smaken och för att inte överdriva smaken av de andra ingredienserna. Hotpot har en distinkt smak, buljongen är tjock, gyllenbrun och väldoftande med doften av fisksås och kryddor, både salta och kryddiga, vilket skapar en varm och attraktiv känsla i varje måltid.
Människor i sydvästra USA kombinerar ofta fisksås-hotpot med många olika sorters råa grönsaker, från lotus, bananblomma, vattenspenat till vattenmimosa, bitterskott och vattenmimosa... Dessa grönsaker skapar inte bara en sval, fräsch och grön krispighet utan hjälper också till att balansera den rika smaken av hotpot-buljongen.
Det medföljande köttet och fisken är också varierad, från sötvattensfisk, räkor, fläsk till säsongsbetonade skaldjur, vilket ger en fyllig smak och rik på näringsämnen. Färska ingredienser väljs ofta från provinserna i Mekongdeltat, såsom sötvattensfisk från Can Tho, räkor från Ca Mau eller grönsaker odlade i Vinh Long, An Giang ...
En speciell egenskap som gör hotpot populär är det gemensamma sättet att njuta av den. När hotpot-spisen är full av rök samlas alla runt, doppar grönsaker, kött, fisk... och tillsätter kryddor efter egen smak. Det glada skrattet och aromen som sprider sig från hotpot skapar en kulinarisk upplevelse som inte bara handlar om maten utan också om bandet mellan familj och vänner.
Numera har hotpot nått utöver västvärlden och dyker upp i många storstäder, men behåller fortfarande sin rustika, enkla identitet. En utsökt hotpot kommer att lämna en oförglömlig smak av sydvästra flodregionen, av ett kök som är både rustikt, rikt och sofistikerat, lika liberalt som västvärldens människors karaktär.
Källa: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html
Kommentar (0)