Kulinariska experter, kockar, representanter för pho-märken som deltar i programmet, medföljande företag... tog bilder med arrangörerna vid presskonferensen - Foto: HUU HANH
Vid presskonferensen den 4 december, där programmet för den 9:e Pho-dagen 2025 med temat "Elevating Vietnamese rice - Spreading to five continents" tillkännagavs, sa journalisten Cao Huy Tho - biträdande chef för Tuoi Tre Newspaper Media Service Center - att Pho-dagen 2025-festivalen, som hålls den 13 och 14 december på Tax Trade Center (gamla), Saigon Ward, Ho Chi Minh-staden, kommer att ha många specialinslag.
Demonstration av Pho-matlagning direkt på festivalen
Årets Pho Day Festival 2025 är storskalig och mångsidig med fem huvudområden, inklusive: handel, pho-stånd, kulinarisk upplevelse, utställning och scen.
I synnerhet medföljer årets festival närvaron av nästan 30 pho-bås, kända och unika varumärken från norr till söder som Pho H'Mong Ha Giang (pho-nudlar gjorda på majskorn), Pho Nho Pho Nui (Pleiku) eller allmänt känd som Pho Hai To, Lac Hong Pho (Nam Dinh),... till och med närvaron av det vietnamesiska Pho-märket i Seoul, Korea (Pho Khoe).
Det är värt att notera att många pho-stånd sa att de kommer att göra pho-nudlar, koka buljong och demonstrera tillagningen ... direkt på plats så att gästerna inte bara kan njuta av smaken av pho utan också ha möjlighet att "bevittna" den utarbetade pho-tillagningsprocessen.
Presskonferensen gav mycket information om den kommande Pho Day-festivalen 2025 - Foto: HUU HANH
Samtidigt förväntas festivalen ge 600 portioner pho och är redo att öka antalet portioner om det behövs. Fru Tran Ngoc Minh Chau - representant för Pho Phat Tai (HCMC) - sa att enheten har deltagit i festivalen många gånger och målet är inte att sälja pho, utan att berätta historien om nordlig pho, traditionell Nam Dinh pho.
I montern kommer restaurangen att designa en "pho-vagn" som demonstrerar bearbetningsprocessen från ingrediensfacket till buljongkokningen... som att "berätta en historia" om pho. Dessutom kommer det att finnas personal i tjänst i montern som kan svara på ytterligare frågor relaterade till pho för intresserade gäster.
Pho Day-festivalen förväntas servera mer än 20 000 skålar pho under de två dagarna och locka cirka 100 000 besökare. Varje skål pho på evenemanget säljs för 40 000 VND.
Varje pho-märke är en historia
Representanter för organisationskommittén och medföljande enheter besvarade reportrars frågor vid presskonferensen - Foto: HUU HANH
Som ett av pho-märkena som deltar i festivalen sa Ms. Do Thi Tam - Hoai Vang 2025 - att hon till årets festival hade med sig en mycket speciell typ av pho - Chu-nudlar. Chu-nudlar är gjorda av Bao Thai Hong-ris - ett specialris från Luc Ngan, Bac Giang (nu Bac Ninh-provinsen).
Enligt Ms. Tam är Bao Thai Hong-ris inte gott när det kokas eftersom det är torrt. Men när detta ris bearbetas till nudlar skapas sega, mjuka nudlar med en naturlig sötma. Fördelen är att nudlarna inte går sönder när de kokas under längre tid.
"Jag ägnar mig åt pho eftersom jag vill bevara de traditionella värderingarna i den lokala hantverksbyn, där byborna inte bara behåller sitt hantverk utan också producerar ren, bekväm torr pho som kan tas med överallt. Så att vietnameser som bor utomlands fortfarande kan öppna den, ta ett andetag och minnas sitt hemland. Torr pho från min hemstad förändrar inte vietnamesisk pho, men det är så jag berättar om mitt hemland med en skål pho tillagad från hjärtat", anförtrodde Tam.
Gyllene stjärnanis Do Thi Tam talar vid presskonferensen - Foto: HUU HANH
Enligt arrangörerna är varje pho-märke som deltar i festivalen en berättelse om processen av bildande, utveckling och att göra intryck på gästernas hjärtan. Detta är inte bara en kommersiell fråga, utan pho-märket är en berättelse om kultur, om lokal identitet och till och med om familjen med det traditionella pho-yrket.
Därför kommer det på festivalen inte bara att finnas spännande demonstrationer av pho-matlagning, utan också många "berättelser om pho" som delas av varumärkesägare och hantverkare.
Pho-märken som förväntas delta i festivalen inkluderar: Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho Ngoc Vuong (Hanoi), Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho'S, Do Latho Pho (ATISPHO) Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Roast (Lang Son), Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San - Que Son (Quang Nam), Pho H'Mong Village (gamla Ha Giang), Pho Since 1960 (gamla Bac Pho Bay, Pho Taleiku (gamla Bac Pho Bay, Pho Taleiku Pho), Pho Nleiku (Pho Tai Pho), Ngoc Linh, Pho Khoe (Korea).
Pho-dagen stöds av utrikesdepartementet och kulturdiplomati, industri- och handelsdepartementet, industri- och handelsdepartementet i Ho Chi Minh-staden och Vietnams kulinariska kulturförening, i samarbete med tidningen Tuoi Tre under många år i rad, med diamantsällskap från Acecook Vietnam Joint Stock Company.
Pho Day, som nu firar sitt nionde år, har gått utöver ramen för ett enkelt kulinariskt evenemang. Den inkluderar inte bara aktiviteter för att hedra och främja vietnamesisk kulinarisk konst, utan öppnar också upp många möjligheter och goda resultat inom diplomati, ekonomi...
Källa: https://tuoitre.vn/le-hoi-ngay-cua-pho-2025-san-sang-20-000-to-pho-ngon-gia-40-000-dong-20251204134629522.htm
Kommentar (0)