Denna typ av knöl som säljs på marknaden på sommaren hjälper till att stabilisera blodtrycket, är bra för hjärtat och är ännu mer näringsrik när den används för att tillaga dessa tre rätter.

GĐXH – Lotusrot är populär på sommaren. Denna rot säljs i överflöd på marknaden till ett billigt pris. Du kan använda den för att laga följande 3 läckra och lättlagade rätter för att svalka ner dagen och hjälpa till att stabilisera blodtrycket, bra för hjärtat.

Lotusrot kyler ner sommardagar och stabiliserar blodtrycket

Enligt allmänläkaren Bui Dac Sang kan de flesta delar av lotusplantan ätas, inklusive lotusroten, som är mycket bra för hälsan. Inom orientalisk medicin är lotusroten också en värdefull medicin med en sval, söt smak, som används i många traditionella läkemedel för att reglera blodcirkulationen, stoppa blödningar och minska inflammation.

Lotusrot ger rikligt med vitaminer och mineraler, hjälper även matsmältningen, stärker immunförsvaret och kan kontrollera vikten. Rätter gjorda på lotusrot är mycket bra för att svalka sig på sommardagar och stabiliserar blodtrycket tack vare den rikliga mängden kalium.

Under lotussäsongen säljs, förutom lotusblommor och lotusfrön, även lotusrötter i stora mängder. Enligt en undersökning av PV är marknaden för lotusrötter för närvarande mycket varierad, från traditionella marknader till livsmedelsbutiker, stormarknader och online-marknader som alla säljer färska lotusrötter. Dessutom säljs torkade lotusrötter och lotusbaserade produkter som lotusrotstärkelse.

Lotusrot säljs mycket på sommaren. Foto HM

Priset på färsk lotusrot varierar beroende på typ och kvalitet, i genomsnitt från 50 000 till 80 000 VND/kg av typ 1. Priset på intakt lotusrot är mycket billigare än lotusrot som har förbearbetats, skalats och skivats.

Rengjord lotus säljs i påsar. Foto HM

Fru Nguyen Thuy – en försäljare på Ha Dong-marknaden ( Hanoi ) delade: ”Du bör välja lotusrötter som är klarvita eller ljusgula, har stora, jämna bitar, känns fasta i handen och inte är mjuka eller krossade. Rena lotusrötter gör det lättare att observera och säkerställer den verkliga vikten.”

Läckra rätter med lotusrot

Lotusrot och söt soppa med rött äpple

På sommaren kan man använda lotusrot för att göra en vacker dessert som kallas lotusrot och röda äpplen. Denna dessert har en söt smak och arom av ingefära, hjälper till att kyla ner kroppen, lindra stress och ge näring åt blodet.

Ingredienser för att göra te med lotusrot och rött äpple:

+ 150 g srn-rot

+ 6–7 röda äpplen

+ Stensocker

+ Ingefära

Tillverkning:

Rengör lotusroten, skala bort det yttre skalet och använd sedan en kniv för att skära längs lotusrotens hål. Ta bort överflödigt skal för att skapa en blomform. För att göra det enklare kan du skiva den tunt. Använd en vass spets för att ta bort lotusrotens fruktkött högst upp i de runda hålen för att skapa en blomform.

Tvätta de röda dadlarna och lägg dem i en kastrull för att koka upp. Tillsätt socker och ingefärsskivor och koka på låg värme. Tillsätt sedan de blomformade lotusrotskivorna och de röda dadlarna och koka i cirka 15 minuter. Ju tunnare de unga lotusrotskivorna är, desto snabbare blir koktiden.

Bräserad anka med karamellfrukt och lotusrot

Ingrediens:

+ ½ anka eller 1 anka beroende på familjens behov

+ 5–6 stjärnfrukter

+ 300 g lotusrot

+ Shiitakesvampar

+ Kokosvatten

+ Ingefära, vitlök, citrongräs

+ Kryddblandningen inkluderar sesamolja, fisksås, peppar, ostronsås, salt, MSG...

Tillverkning:

Efter att du köpt ankan, rengör den, ta bort lukten med salt, vin och ingefära, låt den rinna av och skär den i bitar. Marinera ankan med några droppar sesamolja, lök, vitlök, hackad citrongräs, kryddpulver, fisksås, peppar och blandad olja i cirka 30 minuter så att kryddorna kan dra in. Tillsätt sedan lite matolja och fräs lök, vitlök och hackad citrongräs tills de doftar gott. Tillsätt sedan ankan och woka tills den är genomstekt.

Tillsätt sedan ankan med stjärnfrukt, blötlagda shiitakesvampar, kokosvatten och lotusrot i grytan för att tillaga. Eller så kan du använda en tryckkokare. När den är kokt, tillsätt lite koriander och salladslök.

Bräserad anka med karamellfrukt och lotusrot är en svalkande och näringsrik rätt för sommardagar. Du kan äta den med ris eller nudlar.

Lotusrotpäronmjölk med magnoliablomma

Ingrediens:

+ 1 färsk lotusrot

+ 1 päron

+ Magnoliablomma, honung, osötad färsk mjölk

Tillverkning:

Tvätta den, skala den, ta bort kärnan och skär den i små kuber på cirka 1 cm. Skala lotusroten och skär den i tunna skivor för att mixa den snabbare. Använd sedan en mixer, tillsätt päronet och 150 ml vatten och mixa tills blandningen är slät. Gör samma sak med lotusroten för att göra blandningen så slät som möjligt.

Häll sedan päron- och lotusrotsjuicen i en liten kastrull med mjölk och koka på medelvärme. Rör om hela tiden under kokningen. Tillsätt slutligen lite magnoliablommor och honung. På sommaren är det bättre att dricka den kall.

Förutom söt soppa kan lotusrot också bearbetas till många läckra och näringsrika rätter som: Wokad lotusrot med svamp; Lotusrotsoppa med revbensspjäll; Ångad lotusrot fylld med kött; Sötsur lotusrotssallad...

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm