Oväntade hälsofördelar med bröd

Personer som går ner i vikt på en lågkolhydratkost kommer att försöka minska på stärkelse i sin dagliga kost, inklusive bröd. Anledningen är att bröd är gjort av vit stärkelse, har ett högt glykemiskt index och innehåller många kalorier, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Fullkornsbröd har högre fiberhalt och är bättre för tarmhälsan än vitt bröd gjort med raffinerad stärkelse.

Men om du är orolig för det glykemiska indexet och kalorierna i vitt bröd kan du välja bröd gjort av Fullkorn eller bönor. Dessa bröd har ett lågt glykemiskt index eftersom de behåller sitt naturliga fiberinnehåll. Fiber saktar ner matsmältningen, vilket inte bara förhindrar blodsockertoppar utan också är bra för tarmen.

De olösliga fibrerna i fullkornsbröd hjälper dig också att känna dig mätt längre och hjälper maten att passera lättare genom tarmen. En studie publicerad i tidskriften Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyserade data från 35 studier för att undersöka effekterna av fullkorn på tarmhälsan.

Resultaten visade att fullkorn stimulerade tillväxten av bifidobakterier och laktobaciller, två typer av tarmbakterier som kan omvandla stärkelse till kortkedjiga fettsyror. Dessa fettsyror hjälper till att skydda tarmslemhinnan, reglera hormoner och stabilisera blodsockret.

Dessutom stöder vissa typer av bifidobakterier immunförsvaret och bekämpar inflammation. Vissa typer av laktobaciller har effekten att hämma inflammation i kroppen. Dessutom minskar fullkorn även skadliga bakterier i tarmarna, såsom E. coli och clostridier.

Vitt bröd är, trots sitt höga glykemiska index, fortfarande fördelaktigt för tarmen. En studie publicerad i tidskriften Nutrients fann att de som åt vitt bröd hade fler nyttiga bifidobakterier och kortkedjiga fettsyror i tarmen än de som åt ris. De som åt vitt bröd hade också högre nivåer av hormonet glukagonliknande peptid-1 (GLP-1). Detta är hormonet som hjälper oss att känna oss mätta efter att ha ätit.

Mellan vitt bröd och fullkornsbröd anses fullkornsbröd fortfarande vara hälsosammare. Eftersom det fortfarande behåller fibrer, antioxidanter och många andra näringsämnen från spannmålen, enligt Healthline.

Källänk: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm