Oväntade hälsofördelar med bröd

Personer som går ner i vikt på en lågkolhydratkost kommer att försöka minska på stärkelse i sin dagliga kost, inklusive bröd. Anledningen är att bröd är gjort av vit stärkelse, har ett högt glykemiskt index och innehåller många kalorier, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Fullkornsbröd har ett högre fiberinnehåll och är bättre för tarmhälsan än vitt bröd gjort på raffinerad stärkelse.

Men om du är orolig för det glykemiska indexet och kaloriinnehållet i vitt bröd kan du välja bröd gjort av andra ingredienser. Fullkorn eller bönor. Dessa bröd har ett lågt glykemiskt index eftersom de behåller sitt naturliga fiberinnehåll. Fiber saktar ner matsmältningen, vilket inte bara förhindrar blodsockertoppar utan också är bra för tarmen.

De olösliga fibrerna som finns i fullkornsbröd främjar också mättnadskänslan och hjälper maten att passera genom tarmarna lättare. En studie publicerad i tidskriften Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture analyserade data från 35 studier för att undersöka effekten av fullkorn på tarmhälsan.

Resultaten visade att fullkorn stimulerade tillväxten av bifidobakterier och laktobaciller, två typer av tarmbakterier som kan omvandla stärkelse till kortkedjiga fettsyror. Dessa fettsyror hjälper till att skydda tarmslemhinnan, reglera hormoner och stabilisera blodsockret.

Dessutom stöder vissa typer av bifidobakterier immunförsvaret och bekämpar inflammation. Vissa typer av laktobaciller har en antiinflammatorisk effekt i kroppen. Dessutom minskar fullkorn även skadliga bakterier i tarmen, såsom E. coli och clostridier.

Även om bröd gjort på vit stärkelse har ett högt glykemiskt index, erbjuder det fortfarande många fördelar för tarmen. En studie publicerad i tidskriften Nutrients fann att tarmarna hos personer som åt vitt bröd hade fler bifidobakterier och kortkedjiga fettsyror än de som åt ris. Dessutom var nivåerna av glukagonliknande peptid-1 (GLP-1) i kropparna hos personer som åt vitt bröd också högre. Detta hormon hjälper oss att känna oss mätta efter att ha ätit.

Mellan bröd gjort på vit stärkelse och bröd gjort på fullkorn anses fullkornsversionen fortfarande vara hälsosammare. Detta beror på att den behåller mer fibrer, antioxidanter och andra näringsämnen från spannmålen, enligt Healthline.

Källänk: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm