Förebygga risker för livsmedelssäkerheten som hotar människors hälsa

Centrum för riskbedömning av livsmedelssäkerhet har just etablerats. Detta är ett strategiskt och aktuellt steg för att säkerställa livsmedelssäkerhet för människor i riktning mot riskbaserad hantering.

Förebygga risker för livsmedelssäkerheten som hotar människors hälsa

Centrum för riskbedömning av livsmedelssäkerhet har just etablerats. Detta är ett strategiskt och aktuellt steg för att säkerställa livsmedelssäkerhet för människor i riktning mot riskbaserad hantering.

Ökat antal och förekomst av matförgiftning

Enligt statistik från hälsoministeriet inträffade 111 fall av matförgiftning i hela landet under de första nio månaderna 2024, en ökning med 2 fall jämfört med de första nio månaderna 2023. Dessutom ökade antalet personer med matförgiftning mer än dubbelt, och antalet fall med smittade personer (över 30 personer) ökade också.

Orsakerna till förgiftningsfall genom testning inkluderar fall av Salmonella-mikroorganismer i pålägg, kycklingrätter, bearbetat fläskkött, skinka, Bacillus cereus-mikroorganismer i sursoppa med kött och böngroddar, Staphylococus aureus-mikroorganismer i Quang-nudlar...

Enligt statistik från hälsoministeriet inträffade 111 fall av matförgiftning i hela landet under de första nio månaderna 2024.

Ovanstående förgiftningsfall visar att ett antal produktions- och företagsägare inte genomför bestämmelserna om livsmedelshygien och -säkerhet fullständigt och regelbundet.

Vid inspektionen fanns det anläggningar utan företagsregistrering, utan livsmedelssäkerhetscertifikat, utan utbildningsintyg för livsmedelssäkerhet och utan att genomföra regelbundna hälsokontroller för personer som deltar i produktion och bearbetning...

Det finns till och med anläggningar som inte utför livsmedelsinspektion i tre steg och lagrar livsmedelsprover enligt föreskrifterna; och som inte kan tillhandahålla avtal och dokument relaterade till livsmedelsingrediensernas ursprung.

Enligt Dr. Nguyen Thi Phuc, från teamet för hälsosäkerhet och folkhälsokriser, har Världshälsoorganisationens (WHO) kontor i Vietnam pekat ut 31 livsmedelsburna faror, såsom: norovirus, Campylobacter spp-bakterier, icke-tyfoid S. enterica, enteropatogen E. coli (EPEC), enterotoxigen E. coli (ETEC)...

Inte bara i Vietnam, utan även i utvecklade länder i världen som USA, Japan, Korea etc. registreras fortfarande fall av matförgiftning varje år. Bara under 2010 hade världen cirka 600 miljoner sjukdomsfall och 420 tusen dödsfall orsakade av 31 livsmedelsrisker.

Enligt experter visar de senaste livsmedelssäkerhetsincidenterna att det fortfarande finns faror i livsmedelsprodukter som konsumeras dagligen.

Docent Dr. Le Thi Hong Hao, chef för National Institute for Food Safety and Hygiene Control, sade att biologiska och kemiska faror i livsmedel anses orsaka akut förgiftning, såsom patogena mikroorganismer, naturliga gifter, bekämpningsmedelsrester, veterinärmedicinska läkemedel, livsmedelstillsatser som används vid överdosering... eller ackumuleras i kroppen och orsakar kronisk förgiftning.

Faror kan uppstå vid produktion, odling, konserveringsprocesser (såsom mykotoxiner, mikroorganismer etc.), cirkulation, distribution och även under bearbetning och användning.

Banbrytande lösningar för att förhindra att smutsig mat når konsumenterna

Hälsoministeriet insåg vikten av riskbedömning för att stödja livsmedelssäkerhetshantering och beslutade att inrätta ett centrum för riskbedömning av livsmedelssäkerhet.

Detta anses vara ett strategiskt och aktuellt steg för att säkerställa livsmedelssäkerhet för människor i riktning mot riskbaserad hantering.

Följaktligen inrättades Center for Food Safety Risk Assessment under National Institute for Food Safety Control genom beslut nr 1936/QD-BYT daterat 8 juli 2024.

Centret ansvarar för att identifiera och bedöma hälsorisker orsakade av kemiska, biologiska och andra agenser i livsmedel och relaterade produkter; samt ge råd om riskhantering och riskkommunikation gällande livsmedelssäkerhet.

Å andra sidan deltar centret i utvecklingen av tekniska standarder och föreskrifter; byggandet av ett nätverk för att samla in och syntetisera information och data; utbildning och samarbete nationellt och internationellt kring riskbedömning av livsmedelssäkerhet i enlighet med föreskrifter.

Centrets uppdrag är att identifiera och bedöma risker för livsmedelssäkerhet; delta i utvecklingen av standarder och regler; bygga ett nätverk för att samla in och syntetisera information och data; utbilda och samarbeta nationellt och internationellt; och ge råd om livsmedelssäkerhetshantering.

För att effektivt genomföra de föreslagna målen för livsmedelssäkerhet betonade biträdande hälsominister Do Xuan Tuyen fem grupper av uppgifter som centret för riskbedömning för livsmedelssäkerhet behöver utföra efter att det har tagits i bruk, inklusive: Utbilda personal; bedriva forskning och bedöma risker i livsmedelskedjan; delta i utveckling och finslipa standarder och föreskrifter för livsmedelssäkerhet; bygga ett rikstäckande nätverk för att samla in data och information om livsmedelssäkerhet; och bli en bro för att ge råd om livsmedelssäkerhetshantering.

Förutom att prioritera utvecklingen av högkvalitativa mänskliga resurser för centret, tillgång till tekniska framsteg och internationell kunskap, behöver National Institute for Food Safety Control proaktivt föreslå och genomföra forskning för att bedöma potentiella faror i livsmedelskedjan, från produktion till distribution och konsumtion. Utifrån detta utfärdas tidiga varningar och snabb förebyggande av risker för folkhälsan.

För att effektivt kunna bedöma risker för livsmedelssäkerhet behöver Nationella institutet för livsmedelssäkerhet och hygienkontroll enligt hälsoministeriet bygga upp ett rikstäckande nätverk för att samla in data och information om livsmedelssäkerhet.

Detta nätverk spelar inte bara en viktig roll i att upptäcka och analysera risker utan tillhandahåller också nödvändig information till förvaltningsmyndigheter, vilket bidrar till att förbättra effektiviteten i övervakningsarbetet.

Dessutom behöver National Institute for Food Safety Control skapa förutsättningar för att Risk Assessment Center aktivt ska kunna delta i arbetet med att utveckla och finslipa standarder och föreskrifter för livsmedelssäkerhet.

Denna fråga är mycket viktig för att fastställa strikta regler som är anpassade till Vietnams faktiska förhållanden och harmoniserar med internationella standarder. Detta kommer också att ligga till grund för bättre kontroll av livsmedelskvalitet och -säkerhet, och samtidigt öka människors förtroende för inhemskt konsumerade produkter.

Källa: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html