Delegater genomför öppningsceremonin för Pho-dagen - Foto: HUU HANH
Fröken H'Hen Niê upplever hur man gör pho för att servera kunder vid öppningsceremonin för Pho-dagen - Foto: QUANG ĐỊNH
Pho-dagen bidrar till att stimulera konsumenternas efterfrågan.
I sitt välkomsttalande vid öppningsceremonin sa vice ordförande för Ho Chi Minh-stadens folkkommitté, Nguyen Van Dung, att Pho-dagen 2025 är en möjlighet för stadens invånare att samlas för att hedra pho – en rätt som har blivit en kulturell symbol och en källa till stolthet för det vietnamesiska folket.
Ledarna i Ho Chi Minh-staden erkände och berömde de insatser som gjorts av industri- och handelsdepartementet, tidningen Tuoi Tre, olika departement, föreningar, företag och många personer som värdesätter vietnamesisk mat för att organisera en meningsfull pho-festival.
Vice ordförande för Ho Chi Minh-stadens folkkommitté, Nguyen Van Dung, talar - Foto: HUU HANH
Enligt Mr. Dung är Pho-dagen inte bara en kulinarisk festival, utan bär också på många djupa budskap och betydelser, som hyllar köket samtidigt som den främjar innovation och förbättrar kvaliteten på produkter och tjänster.
"Festivalen bidrar också till att stimulera konsumenternas efterfrågan och främja stadens ekonomi och turism mot hållbar tillväxt", konstaterade Dung.
Herr Dung betonade att aktiviteter som Pho Day bidrar till att lyfta fram vietnamesiska produkter, jordbruksprodukter och varumärken, inklusive att stödja livsmedelsindustrin mot modernisering, samtidigt som de utökar exportmöjligheterna och erövrar globala marknader.
Fröken H'Hen Niê delade sina tankar om pho på Pho-dagen 2025 - Foto: HUU HANH
Potentialen för phos tillväxt är "enorm".
Fröken H'Hen Niê följde med tidningen Tuoi Tre vid många av Pho-dagens aktiviteter och sa: "Pho är verkligen Vietnams mäktigaste kulturambassadör."
Enligt skönhetsdrottningen har pho förmågan att knyta samman människor, främja ekonomisk, kulturell och turismutveckling . Internationella vänner som kommer till Vietnam söker alla upp pho, och innan de åker måste de också njuta av det.
När hon reser utomlands söker hon ofta efter sökordet "pho" på Google Maps och hittar nästan alltid vietnamesiska restauranger. I Schweiz hittade hon en pho-restaurang som öppnats av en thailändare. I Österrike blev H'Hen också förvånad över att hitta en pho-restaurang som öppnats av en kinesisk person.
Dessa exempel visar att pho inte bara har följt det vietnamesiska folket ut i världen utan också har anammats och kommersialiserats av andra nationer, vilket bekräftar rättens attraktionskraft och starka potential att spridas vida omkring.
H'Hen Niê tror att potentialen för phos utveckling är "enorm". Pho är inte längre bara en frukosträtt utan har utvecklats till många olika former, till exempel fine dining pho och hummerpho." Hon nämnde exemplet med en skål med nötköttspho i USA som kostar över 100 dollar, vilket visar den enorma potentialen för att utnyttja high-end-marknaden.
För att inte tala om den ökande populariteten för industriellt producerade, förpackade pho-produkter, vilket hjälper pho att nå fler konsumenter världen över. Detta ger en fantastisk möjlighet för matälskare, kockar och bearbetare att fortsätta förnya sig och utvecklas.
Biträdande industri- och handelsminister Phan Thi Thang talar vid öppningsceremonin för Pho-dagen - Foto: QUANG DINH
Kultur blir handelns mjuka kraft.
Phan Thi Thang, biträdande minister för industri och handel, berättade att årets Pho-dag har en särskild betydelse eftersom temat är "Att lyfta vietnamesiskt ris - sprids över fem kontinenter". Detta är ett tillfälle att hedra kulinarisk kultur och är ett av de främsta exemplen på hur man använder matlagning för att marknadsföra det nationella varumärket.
Kultur har blivit en mjuk makt inom handeln, med många vietnamesiska produkter som sprids till världen tack vare sin distinkta kulturella identitet, varav pho är det mest typiska exemplet.
Den framgångsrika organisationen av Vietnam Pho Festival i många länder som Japan, Sydkorea och Singapore visar på modellens dragningskraft och effektivitet. Det visar att pho inte bara är en nationalrätt, utan verkligen har blivit en varumärkesambassadör med stark övertygande kraft, vilket bygger internationellt förtroende för vietnamesiska produkter och driver vietnamesiska varor att nå världen.
Biträdande industri- och handelsminister Phan Thi Thang (vänster) vid Pho-dagen 2025 - Foto: QUANG DINH
Enligt Thang har industri- och handelsministeriet, i samband med den djupa internationella integrationen, identifierat det viktigaste målet som att diversifiera marknaderna och öka exportvärdet. För att främja kulinariska aktiviteter är det nödvändigt att tänka i termer av att öka exportvärdet och se mat som pho som en möjlighet att exportera en hel värdekedja.
Ministeriet kommer att styra systemet med vietnamesiska handelskontor utomlands för att fortsätta stödja marknadsföringen av pho till fler länder. Samtidigt kommer dessa organ att tillhandahålla den mest gynnsamma marknadsinformationen, teknisk support och handelsförbindelser så att vietnamesiska företag inom bearbetade livsmedel tryggt kan expandera till den globala marknaden.
För att etablera ett starkt fotfäste på krävande marknader som Europa och USA måste pho och andra risbaserade produkter snabbt standardiseras i produktionsprocesser, höja kvalitetsstandarderna och säkerställa transparens gällande ursprung.
"Samtidigt måste vi proaktivt förstå konsumenternas preferenser, övervinna tekniska hinder och utnyttja de frihandelsavtal som Vietnam har undertecknat på bästa sätt. Med temat 'Elevating Vietnamese Rice - Spreading Across Five Continents' i samband med pho, tror jag att detta evenemang och relaterade strategier kommer att skapa en ny våg av vitalitet, vilket ytterligare bekräftar de vietnamesiska jordbruksprodukternas och kökets position på världskartan", delade biträdande ministern.
Biträdande chefredaktör för tidningen Tuoi Tre, Tran Xuan Toan, talar vid öppningsceremonin för Pho Day - Foto: HUU HANH
Pho är allmänt tillgängligt både nationellt och internationellt.
Enligt journalisten Tran Xuan Toan, biträdande chefredaktör för tidningen Tuoi Tre och chef för organisationskommittén för Pho-dagen 2025, finns det för närvarande ingen korrekt statistik över antalet pho-restauranger och skålar med pho som serveras dagligen globalt, men antalet människor som väljer pho till sina måltider ökar stadigt.
"Pho är allmänt tillgängligt både nationellt och internationellt. Antalet pho-restauranger och matställen som serverar pho ökar snabbt, och pho-produkter och ingredienser finns ofta i stormarknader både nationellt och internationellt. Pho har blivit en ikonisk symbol för Vietnam i världen."
Ho Chi Minh Citys ledare deltar i Pho Day 2025 - Foto: HUU HANH
Nötköttspho är den enda vietnamesiska rätten som tagit sig in på Taste Atlas lista över de 100 bästa rätterna i världen; Vietnam rankas också som nummer 16 bland de 100 bästa globala köken, med pho som dess representativa rätt.
"När man ser tillbaka på de senaste nio åren, nästan ett decennium, har Pho-dagen den 12 december nu blivit en mycket efterlängtad händelse för pho-älskare och vietnamesiska matentusiaster världen över. Numera, inte bara i Ho Chi Minh-staden och Hanoi, utan även på många platser runt om i landet och runt om i världen, såsom Frankrike, Polen, Australien, Japan... var vietnamesiska utlandsboende än bor, finns det aktiviteter för att fira Pho-dagen", sa Xuan Toan.
Det som gör programmet speciellt är dessutom att det inte bara hyllar vietnamesisk mat utan också kopplar samman det med nätverksaktiviteter inom handel, turism och investeringar, vilket bidrar till att marknadsföra vietnamesiska produkter och destinationer i världen.
Herr Shimamura Masafumi - marknadschef, Acecook Vietnam Joint Stock Company, berättade om resan med att följa med Pho Day - Foto: HUU HANH
Phos bestående vitalitet i vardagen.
Herr Shimamura Masafumi, marknadschef för Acecook Vietnam Joint Stock Company, konstaterade att Pho Day-programmet är en meningsfull kulturell aktivitet för att sprida värdet av vietnamesisk pho. Att programmet nu är inne på sitt nionde år är ett tydligt bevis på phos starka vitalitet i samhällslivet.
"Vi är särskilt rörda över att årets Pho-festival äger rum i samband med att kulturförvaltningsmyndigheter aktivt genomför konkreta åtgärder mot målet att få Pho erkänt som ett immateriellt kulturarv för mänskligheten", sa han.
Dessutom lovade han ett långsiktigt och djupt engagerat partnerskap med vietnamesiska pho. Detta är ett av de mål som företaget har vårdat och bevarat under sina mer än 30 år i Vietnam.
Herr Bui Ta Hoang Vu (mitten) - chef för Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement och herr Pham Huy Binh (andra från höger) - chef för Ho Chi Minh-stadens turistdepartement vid festivalen - Foto: HUU HANH
Med temat "Elevating Vietnamese Rice, Spreading Across Five Continents" syftar Pho Day den 12 december 2025 till att starkare marknadsföra den vietnamesiska kulinariska industrin på global nivå. Årets festival har deltagande av 30 inhemska och internationella pho-varumärken, som kombinerar kultur, turism, kommersiella aktiviteter och nya upplevelser för allmänheten.
Vid evenemanget deltog biträdande industri- och handelsminister Phan Thi Thang; vice ordförande för Ho Chi Minh-stadens folkkommitté Nguyen Van Dung; Nguyen Duc Minh - biträdande direktör för departementet för utrikesfrågor och kulturell diplomati (utrikesministeriet); Bui Ta Hoang Vu - chef för Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement.
Herr Pham Huy Binh - chef för Ho Chi Minh-stadens turistdepartement; Herr Nguyen Nguyen Phuong, biträdande direktör för Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement; Herr Tran Minh Khiem, chef för press- och publiceringsavdelningen vid Ho Chi Minh-stadens kultur- och sportdepartement; Herr La Quoc Khanh, vice ordförande/generalsekreterare för Vietnam Culinary Culture Association; och journalisten Tran Xuan Toan, biträdande chefredaktör för tidningen Tuoi Tre och chef för organisationskommittén för Pho-dagen 2025.
Biträdande industri- och handelsminister Phan Thi Thang deltar i Pho-dagen 2025 - Foto: HUU HANH
Miss H'Hen Niê - Foto: HỮU HẠNH
Ständig vice ordförande/generalsekreterare för Vietnam Culinary Culture Association, La Quoc Khanh, och representanter från Acecook - Foto: HUU HANH
Pho-stånd är redo att servera lokalbefolkning och turister i Ho Chi Minh-staden - Foto: QUANG DINH
Även närvarande var Kaneda Hiroki, generaldirektör för Acecook Vietnam Joint Stock Company; Shimamura Masafumi, marknadsdirektör för Acecook Vietnam Joint Stock Company; och Diep Nam Hai, generaldirektör för Cholimex Food Joint Stock Company.
VD för Saigon Trading Corporation - Limited Liability Company (SATRA) Lam Quoc Thanh; kommunikationsdirektör för Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank) Bui Mai; biträdande VD för Suntory PepsiCo Nguyen Thi Hai Van.
Quế Sơn kassava-nudelsoppa hälsar gästerna välkomna med en ångande, lockande buljonggryta - Foto: QUANG ĐỊNH
Kunder väntar på att äta pho tidigt på morgonen - Foto: QUANG DINH
Pho Day 2025 äger rum från 07:00 till 21:00 den 13 och 14 december i det tidigare skattevaruhuset på Nguyen Hue Street 135 (Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-staden) och samlar många pho-märken från hela landet.
Inklusive Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Ngho Vi Pho Lang, Pho Nghi, Son Pho Quay, Pho Nghi, Pho, Pho Lang Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San Que Son, Pho H'Mong Village, Pho Since 1960, Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe, Pho Gia Long...
Du kommer inte bara att ha möjlighet att utforska och njuta av nästan 30 pho-märken från norr till söder, utan du kommer också att delta i en mängd olika aktiviteter, allt från kulinariska upplevelser till underhållningsprogram, talkshower, minispel för att vinna priser/kuponger för pho, omedelbara fototillfällen och andra interaktiva aktiviteter på scenen.
Pho-dag 12-12: En 9-årig resa som förde vietnamesisk Pho till världen
Många gäster var närvarande och checkade in på Pho Day - Foto: QUANG DINH
Pho Khoẻ börjar skära kött för att servera de första skålarna med pho - Foto: QUANG DINH
Ta med en mobil pho-vagn till Pho-dagen!
Vu Tien Anh (26 år) var ansvarig kock idag. Han anlände till evenemanget klockan 6 men hade förberett sig sedan midnatt.
Trots det hårda arbetet behöll han fortfarande ett strålande leende när han tänkte på de rykande skålarna med pho som skulle serveras till hans kunder.
"Jag är väldigt glad och exalterad över att delta i dagens Pho Day-program. Nästan alla förberedelser är klara. Att laga mat och sälja från en sådan här vagn påverkar inte smaken på pho; kanske den enda skillnaden är att vi inte har keramiska skålar för att servera pho som på en restaurang."
Inför Pho-dagen 2025 förberedde Pho Phat Tai 400 skålar pho för den första dagen. Herr Tien Anh sa självsäkert att de definitivt skulle sälja slut snabbt; han oroade sig till och med för att inte ha tillräckligt med pho för att servera alla kunder.
Pho Phat Tai och många andra pho-stånd är redo att välkomna kunder - Foto: QUANG DINH
Fru Tran Tran, ägare till Pho 34 Cao Thang (Ho Chi Minh City), vaknar klockan 3 på morgonen för att börja förbereda sig. Medan hon pratar justerar hon smidigt disken, torkar av varje hörn, arrangerar skålar och ätpinnar prydligt, redo att välkomna dagens första kunder.
Tran utnyttjade närheten till Ho Chi Minh-staden och sa att butiken proaktivt har planerat att fylla på sitt lager om kundantalet överstiger förväntningarna.
”Om vi säljer slut är jag redo att ta fram en ny burk pho från restaurangen att servera”, sa hon med en röst full av beslutsamhet. För henne är detta ett gyllene tillfälle att introducera smaken av pho från restaurang 34 Cao Thang för många nya kunder.
Dessutom passade hon på att bjuda in stamkunder i hopp om att de skulle komma och heja på hennes pho-stånd och även prova andra pho-stånd. Även om hon inte kunde förutspå antalet kunder för dagen, förblev Ms. Tran optimistisk och hoppades kunna sälja cirka 300-400 skålar pho för att känna sig nöjd.
Pho Minh började betjäna kunder tidigt på morgonen - Foto: QUANG DINH
Pho-skålarna är redo att serveras till kunderna - Foto: QUANG DINH
Kunderna anländer mycket tidigt för att njuta av en varm skål pho för att börja dagen.
Trí Minhs familj checkade in för Pho-dagen "lite tidigt". Efter att ha köpt en pho-kupong väntar hela familjen på att njuta av dagens första skål pho.
Barnets mamma sa att hon fick veta om evenemanget genom tidningarna. Trots att de hade ett eget arbete stannade hela familjen ändå förbi för att prova det av nyfikenhet. För att inte tala om att hennes son älskar pho. Även om de inte hade ätit än surrade stämningen redan av spänning.
Hon sa att hon föredrar nordisk pho, och att hon ibland äter pho till frukost, men istället för sin vanliga restaurang kom hela familjen hit idag eftersom den glada atmosfären vid evenemanget var ett unikt och tilltalande inslag.
Familjen Manh De (Thanh My Tay-avdelningen) kom för att njuta av måltiden från tidig morgon - Foto: QUANG DINH
Jean-Claude Hooper (en kanadensisk turist) njuter av två skålar pho samtidigt, en från Minh och en från Lac Hong - Foto: QUANG DINH
Som en av de tidigaste grupperna som anlände till Pho Day berättade Binh Pham (27 år gammal, ledare för Sala Cycling-gruppen) att han fick kännedom om programmet efter att ha läst information på sociala medier, tyckte att det var intressant och meningsfullt, så han bestämde sig för att bjuda in hela gruppen att delta.
Eftersom medlemmarna bor i olika, avskilda församlingar samlades alla redan klockan 5 på morgonen och började bege sig till evenemanget.
Sala Cycling Group checkar in tidigt - Foto: LAN HUONG
"Efter varje cykeltur brukar vi äta pho eftersom det är den enklaste rätten att äta och kan servera många människor", sa han.
Hela gruppen satt och väntade framför Pho Phu Gias stånd och passade på att "checka in" med några foton. Enligt Mr. Binh föredrog alla medlemmar Pho Phu Gia eftersom restaurangen behåller den traditionella nordvietnamesiska pho-smaken, och den är alltid utsökt.
Efter att ha njutit av sin första skål pho vid Pho Minh Pasteurs stånd berättade Marcus, en turist från Tyskland, för tidningen Tuoi Tre att han verkligen älskar vietnamesisk pho.
Trots att han bara varit i Vietnam i ungefär tre månader avslöjade Marcus att han har ätit hundratals skålar pho på olika restauranger, från små vägstånd till kända etablissemang. "Jag har förtroende för varje skål vietnamesisk pho", sa han med ett leende.
Angående årets Pho-dag sa Marcus att han kommer att fortsätta prova några fler skålar med pho, eftersom han ser det som ett intressant sätt att lära sig mer om vietnamesisk matkultur.
Pho Day 12-12-programmet, som nu är inne på sitt nionde år med temat "Elevating Vietnamese Rice - Spreading Across Five Continents", kommer att äga rum under två dagar, 13 och 14 december, på det tidigare skattevaruhuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh City.
Programmet innehåller nästan 30 kända och unika pho-märken från norra till södra Vietnam, och visar upp ett varierat utbud av pho-rätter som återspeglar egenskaperna hos olika regioner och lokala kulturer.
Med ett pris på 40 000 VND per skål förväntas Pho Day-festivalen den 12 december 2025 servera mer än 20 000 portioner under två dagar. Arrangörerna kommer att donera minst 10 % av pho-försäljningsintäkterna till programmet "Pho of Love", där pho tillagas och serveras till människor i de översvämningsdrabbade områdena i Dak Lak-provinsen (tidigare Phu Yen), som nyligen drabbades av naturkatastrofer.
Pho Day 12-12-programmet stöds och koordineras av utrikesdepartementet och kulturdiplomati - utrikesministeriet, handelsdepartementet - industri- och handelsministeriet, Ho Chi Minh-stadens industri- och handelsdepartement och Vietnam Culinary Culture Association, med diamantpartnerskapet Acecook Vietnam Joint Stock Company som gått sedan många år, och i år med ytterligare stöd från Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Källa: https://tuoitre.vn/ngay-cua-pho-gop-phan-nang-tam-san-pham-nong-san-va-thuong-hieu-viet-20251213062455787.htm
Kommentar (0)