10 อาหารช่วยบำรุงตับ เย็นกาย ลดการสะสมไขมัน

SKĐS - การดูแลรักษาสุขภาพตับไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารในแต่ละวันอีกด้วย

1. บทบาทของโภชนาการต่อสุขภาพตับ

เนื้อหา

• 1. บทบาทของโภชนาการต่อสุขภาพตับ
• 2. อาหารที่มีประโยชน์ต่อตับ
• 2.1. กาแฟ เครื่องดื่มดีต่อตับ
• 2.2. ชาเขียว – ลดเอนไซม์ตับและต่อต้านการอักเสบ
• 2.3. เกรปฟรุต – แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ตับ
• 2.4 บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ – ลดการสะสมไขมันในตับ
• 2.5. องุ่น – อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อตับ
• 2.6. น้ำบีทรูท – เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดการอักเสบ
• 2.7. ผักตระกูลกะหล่ำ – ช่วยในการล้างพิษและลดความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของตับ
• 2.8. ถั่ว – เสริมสร้างเอนไซม์ตับและลดการอักเสบ
• 2.9. ปลาที่มีไขมัน – แหล่งโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดไขมันพอกตับ
• 2.10. น้ำมันมะกอก – ลดการสะสมไขมันและปรับปรุงเอนไซม์ตับ
• 3. ทำไมอาหารเหล่านี้จึงดีต่อตับ?

ตับทำหน้าที่สำคัญหลายประการ ได้แก่ การสร้างคอเลสเตอรอล น้ำดี และโปรตีน การสะสมวิตามิน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต และการสลายสารพิษจากแอลกอฮอล์ ยา และผลพลอยได้จากการเผาผลาญ เมื่อตับอยู่ภายใต้ความเครียดเป็นเวลานาน การอักเสบ การสะสมไขมัน และความเสียหายจากออกซิเดชันอาจเกิดขึ้นได้ง่าย

การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ ไขมันดี และสารประกอบที่ปกป้องเซลล์ในปริมาณสูงสามารถช่วยลดการอักเสบ ช่วยในการล้างพิษ จำกัดการสะสมไขมัน และปรับปรุงเอนไซม์ในตับได้

2. อาหารที่มีประโยชน์ต่อตับ

ต่อไปนี้เป็น 10 อาหารที่มีประโยชน์ต่อการปกป้องตับ ลดไขมัน และปรับปรุงการทำงานของตับ:

2.1. กาแฟ เครื่องดื่มดีต่อตับ

ข้อมูลที่โพสต์บนเพจ Toi ระบุว่ากาแฟถือเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อตับ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคตับเรื้อรัง โรคตับแข็ง และมะเร็งตับ การดื่มกาแฟประมาณสามแก้วต่อวันจะให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจนที่สุด

กาแฟทำงานโดย:

• ป้องกันการสะสมของไขมันและคอลลาเจน ซึ่งเป็นปัจจัย 2 ประการที่ส่งเสริมให้ตับถูกทำลาย
• เพิ่มระดับกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักของร่างกาย
• ลดความเครียดออกซิเดชันและปกป้องเซลล์ตับ...

ด้วยเหตุนี้ กาแฟจึงกลายเป็นอาหารบำรุงตับที่มีประสิทธิภาพเมื่อดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ (โปรดทราบว่ากาแฟดำไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล นม ฯลฯ ที่เติมเข้าไป)

2.2. ชาเขียว – ลดเอนไซม์ตับและต่อต้านการอักเสบ

ชาเขียวมีโพลีฟีนอลจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ การวิเคราะห์ทางคลินิกแสดงให้เห็นว่า:

• การดื่มชาเขียวเป็นประจำอาจลดเอนไซม์ในตับในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD)
• ผู้ที่ดื่มชาหลายถ้วยต่อวันมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งตับน้อยลง

อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ควรหลีกเลี่ยงการใช้สารสกัดชาเขียวเข้มข้นมากเกินไป เนื่องจากมีรายงานผู้ป่วยตับถูกทำลายน้อยมาก วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการดื่มชาเขียวชงธรรมดา

ชาเขียวมีโพลีฟีนอลซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ

2.3. เกรปฟรุต – แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ตับ

เกรปฟรุตอุดมไปด้วยนาริงินและนาริงเจนิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดที่ช่วย:

• ลดการอักเสบ
• ปกป้องเซลล์ตับ
• ชะลอความก้าวหน้าของโรคตับแข็งจากการศึกษาในสัตว์

แม้ว่าข้อมูลส่วนใหญ่จะอิงตามแบบจำลองสัตว์ แต่หลักฐานในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าเกรปฟรุตอาจมีส่วนช่วยลดความเสียหายของตับและความเครียดออกซิเดชันได้เมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหารประจำวัน

2.4 บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ – ลดการสะสมไขมันในตับ

บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่มีสารแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วย:

• ลดการสะสมไขมันในตับ
• ช่วยบรรเทาอาการไขมันพอกตับ

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมแครนเบอร์รี่สามารถช่วยปรับปรุง NAFLD ได้ สารสกัดจากบลูเบอร์รี่อาจยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งตับในห้องปฏิบัติการ การเพิ่มเบอร์รี่ในอาหารของคุณเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของคุณ

2. 5. องุ่น – อุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่มีประโยชน์ต่อตับ

องุ่นแดงและม่วงเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่าองุ่นอาจ:

• ลดการอักเสบ
• ลดความเสียหายของเซลล์ตับ
• เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะยังไม่สอดคล้องกัน แต่องุ่นก็เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แนะนำให้รับประทานองุ่นทั้งลูกแทนการรับประทานสารสกัดจากเมล็ดองุ่น

2. 6. น้ำบีทรูท – เพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดการอักเสบ

น้ำหัวบีทอาจช่วยลดความเสียหายจากออกซิเดชันในตับและให้ประโยชน์ในการปกป้องในระยะยาว

น้ำหัวบีทรูทประกอบด้วย:

• ไนเตรตธรรมชาติ
• เบตาเลน – สารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบอันทรงพลัง

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำบีทรูทสามารถลดความเสียหายจากออกซิเดชันในตับและให้ประโยชน์ในการปกป้องตับในระยะยาว แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะมีจำกัด แต่เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้อาจช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและลดการอักเสบ ซึ่งส่งผลดีต่อตับทางอ้อม

2. 7. ผักตระกูลกะหล่ำ – ช่วยในการล้างพิษและลดความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของตับ

ผักตระกูลกะหล่ำได้แก่ บร็อคโคลี่ คะน้า กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก กะหล่ำบรัสเซลส์... ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารประกอบจากพืชที่ช่วยสนับสนุนกระบวนการล้างพิษของตับ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันช่วยได้:

• กำจัดสารเคมีที่เป็นพิษ
• ลดความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของตับ
• ลดการสะสมไขมันและลดจำนวนเนื้องอกในตับจากการศึกษาในสัตว์...

แม้ว่าจะต้องมีข้อมูลของมนุษย์เพิ่มเติม แต่ผักตระกูลกะหล่ำยังคงเป็นกลุ่มอาหารที่จำเป็นในอาหารเพื่อสุขภาพตับ

2. 8. ถั่ว – ช่วยเสริมเอนไซม์ในตับและลดการอักเสบ

ถั่วมีไขมันดี วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการปกป้องตับ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีถั่วมากช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไขมันพอกตับชนิดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (NAFLD) ซึ่งเป็นกลุ่มอาหารที่ควรมีอยู่ในอาหารประจำวัน

2.9. ปลาที่มีไขมัน – แหล่งโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดไขมันพอกตับ

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่รู้จักกันดี ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดไขมันในตับ ไตรกลีเซอไรด์ และปรับปรุงเครื่องหมายของตับในผู้ป่วย NAFLD

อัตราส่วนโอเมก้า 3/โอเมก้า 6 ก็สำคัญเช่นกัน การลดอาหารที่มีโอเมก้า 6 สูง (เช่น น้ำมันทอด) และเพิ่มโอเมก้า 3 จะช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุของความเสียหายของตับ

2. 10. น้ำมันมะกอก – ลดการสะสมไขมันและปรับปรุงเอนไซม์ตับ

น้ำมันมะกอกเป็นอาหารหลักของชาวเมดิเตอร์เรเนียน น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารต้านอนุมูลอิสระ งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกสามารถลดการสะสมไขมันในตับ ปรับปรุงระดับเอนไซม์ในตับ และส่งเสริมการเผาผลาญและสุขภาพหัวใจ การบริโภคน้ำมันมะกอกสามารถช่วยป้องกันโรคไขมันพอกตับระยะเริ่มต้นได้

3. ทำไมอาหารเหล่านี้จึงดีต่อตับ?

อาหารที่มีประโยชน์ต่อตับมักอุดมไปด้วย:

1. สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความเสียหายของตับ

2. ไฟเบอร์: ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยในการล้างพิษ และลดความเสี่ยงของการเกิดไขมันพอกตับ

3. ไขมันดีและโปรตีนคุณภาพสูง: ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ และจำกัดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ NAFLD และเบาหวานประเภท 2

การเพิ่มอาหารหลากหลายชนิดที่กล่าวมาข้างต้นลงในอาหารประจำวันของคุณเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปกป้องตับของคุณในระยะยาว

การดูแลสุขภาพตับไม่ใช่แค่เรื่องของผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงหรือผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับเท่านั้น แต่เป็นเรื่องสำคัญสำหรับทุกคน ตับทำงานอย่างต่อเนื่องทุกวันเพื่อกำจัดสารพิษ เผาผลาญพลังงาน และปกป้องร่างกาย ดังนั้นอาหารจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการลดภาระของอวัยวะนี้

การรวมอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันดี และสารประกอบที่ปกป้องเซลล์ เช่น กาแฟ ชาเขียว ผักตระกูลกะหล่ำ และปลาที่มีไขมัน ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำจะช่วยลดการสะสมไขมัน ลดการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของตับให้ดีขึ้นในระยะยาว

อย่างไรก็ตาม โภชนาการเป็นเพียงส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การดูแลสุขภาพตับอย่างครอบคลุม การจำกัดแอลกอฮอล์ การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และการตรวจสุขภาพเป็นประจำ ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญ การผสมผสานวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพเข้ากับการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม จะช่วยปกป้องตับของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมและคุณภาพชีวิตที่ดีในระยะยาว

ขอเชิญผู้อ่านชมเพิ่มเติมได้ที่:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/10-thuc-pham-giup-duong-gan-thanh-nhiet-va-giam-tich-tu-mo-169251206185704749.htm