ร้านกาแฟกรอง Cheo Leo, Ba Lu, Phan Dinh Phung… เป็นร้านกาแฟกรองที่โด่งดังและเก่าแก่ที่สุดในนครโฮจิมินห์ที่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่ และเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับลูกค้าหลายๆ คนมาเป็นเวลานานหลายปี
1. Cheo Leo Coffee เป็นกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในไซง่อนใช่ไหม?
Cheo Leo ตั้งอยู่ในซอย 109 Nguyen Thien Thuat (เขต 3) ซึ่งถือเป็นร้านกาแฟแบบชงที่เก่าแก่ที่สุดในไซง่อน เปิดให้บริการตั้งแต่ปีพ.ศ. 2481 และปัจจุบันมีอายุ 87 ปีแล้ว
ร้านกาแฟ Cheo Leo ที่ตั้งอยู่ในซอยอันเงียบสงบของ Nguyen Thien Thuat เป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมหลายๆ คนทั้งจากใกล้และไกล
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
คุณเหงียน ถิ ซวง (อายุ 73 ปี) พร้อมด้วยพี่สาวน้องสาวผู้สืบทอดร้านกาแฟแห่งปัจจุบัน เล่าว่า ร้านนี้ก่อตั้งโดยคุณหวิงห์โง บิดาของเธอ ในขณะนั้น พื้นที่บ้านโคยังห่างไกลและรกร้าง คุณหวิงห์โงจึงตั้งชื่อร้านว่า "เชว เลโอ" และผู้คนก็ค่อยๆ เรียกเจ้าของร้านว่า "เชว เลโอ"
ในยุคแรก ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านกาแฟดนตรีชื่อดังในย่านใจกลางเมืองเขต 3 ซึ่งเป็นแหล่งรวมตัวของคนรักงานศิลปะ โดยเฉพาะนักเรียนจากโรงเรียน Petrus Ky หรือ Chu Van An และแน่นอนว่ารวมถึงผู้คนจากย่านที่อยู่อาศัย Do Thanh ข้างๆ ด้วย
ตั้งแต่เด็ก ๆ ฉันกับพี่สาวเห็นพ่อแม่ขายกาแฟ และพี่สาวก็ช่วยขายกาแฟด้วย ต่อมาพ่อแม่ก็ยังคงขายกาแฟต่อไป ส่วนฉันทำงานเป็นนักบัญชีมานานกว่าสิบปี พ่อเสียชีวิตในปี 1993 ส่วนแม่ยังคงขายกาแฟต่อไปจนถึงปี 2013 ซึ่งแม่เสียชีวิตไปแล้ว ตอนนั้นฉันกับพี่สาวได้รับมรดกเป็นร้าน ฉันเลิกทำบัญชีแล้วกลับมาขายกาแฟเพราะต้องการรักษาชื่อเสียงที่พ่อแม่สร้างมาตลอดชีวิต” เธอกล่าว
ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
ปัจจุบันร้านกาแฟ Cheo Leo ซึ่งบริหารโดยคุณซวงและน้องสาวของเธอ ยังคงต้อนรับลูกค้าประจำอย่างต่อเนื่องทุกวัน เจ้าของร้านกล่าวว่าร้านนี้ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ต้องการค้นหาความทรงจำและบรรยากาศของไซ่ง่อนในอดีต
2. กาแฟกรอง Phan Dinh Phung แหล่ง “ฮอต” ของวัยรุ่น
ร้านกาแฟฟิลเตอร์ชื่อดังที่ 330/2 Phan Dinh Phung (เขตฟู่ญวน) ในนครโฮจิมินห์ เปิดดำเนินการมากว่า 60 ปีแล้ว และเป็นหนึ่งในร้านกาแฟฟิลเตอร์ไม่กี่ร้านที่ยังคงเหลืออยู่ในนครโฮจิมินห์
เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของกาแฟกรองไว้ คุณ Pham Van Quy (อายุ 51 ปี) ทายาทรุ่นที่ 3 ของครอบครัว จึงตั้งใจที่จะเดินตามรอยเท้าพ่อแม่ของเขา
เจ้าของร้านเคยเล่าให้หนังสือพิมพ์ Thanh Nien ฟังว่าร้านเปิดโดยคุณปู่ของเขาในปี 1954 และในปี 1975 พ่อแม่ของเขาก็ได้เข้ามาดูแลร้านต่อ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ก็ได้เป็นหน้าที่ของเขาและพี่น้องที่จะเข้ามาดูแลร้านต่อ ก่อนหน้านี้ร้านเปิดเฉพาะตอนกลางวัน แต่ปัจจุบันจำนวนลูกค้าเพิ่มขึ้น ทำให้ทุกคนในครอบครัวต้องผลัดกันขายของตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน
กาแฟกรอง Phan Dinh Phung เป็นที่คุ้นเคยสำหรับนักชิมหลายๆ คน
ภาพถ่าย: CAO AN BIEN
ปัจจุบันร้านกาแฟแห่งนี้กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของคนหนุ่มสาวในโฮจิมินห์ โดยเฉพาะช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ คุณเทเล (อายุ 20 ปี) เล่าว่าเขารู้จักร้านกาแฟแห่งนี้ผ่านโซเชียลมีเดียตั้งแต่สมัยที่ยังอยู่ในบ้านเกิด นับตั้งแต่มาศึกษาที่โฮจิมินห์ เขาและเพื่อนๆ มีโอกาสได้แวะเวียนมาเยี่ยมชมร้านนี้
“คนหนุ่มสาวชอบของเก่าๆ ที่ทำให้หวนคิดถึงอดีต ร้านกาแฟแห่งนี้ซึ่งมีอายุกว่าครึ่งศตวรรษจึงเป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะเจาะที่สุด ผมมาที่ร้านกาแฟแห่งนี้เพราะอิทธิพลของโซเชียลมีเดีย แต่ผมอยู่ต่อเพราะผมชอบเครื่องดื่มและบรรยากาศที่นี่” เขากล่าวเสริม
3. ร้านกาแฟ Ba Lu ใจกลางย่าน Cho Lon
ร้านกาแฟ Ba Lu มีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี ตั้งอยู่ในย่านตลาด Phung Hung เขต Cho Lon (เขต 5) จนถึงปัจจุบัน ทางร้านยังคงรักษาวิธีการคั่วและบดกาแฟแบบดั้งเดิมด้วยฟืน เติมเนย เกลือ และไวน์ เพื่อสร้างกลิ่นหอมเฉพาะตัว
รสชาติของกาแฟจีนค่อนข้างเบา หอมกรุ่น และเข้มข้นเล็กน้อย ถูกใจนักชิมทุกท่าน ถึงแม้ว่าเจ้าของร้านคนแรก คุณปาลู่ จะเสียชีวิตไปแล้ว แต่ลูกๆ ของเขายังคงยึดมั่นในวิธีการคั่วแบบดั้งเดิม รสชาติจึงยังคงเดิมตลอดมา
กาแฟกรอง Ba Lu ชวนให้นึกถึงความทรงจำของคนหลายรุ่นในไซง่อน-โฮจิมินห์
ภาพ: เยาวชน
คุณจุง ก๊วก หุ่ง (อายุ 52 ปี) ทายาทคนที่สองของตระกูลที่สืบทอดอาชีพขายกาแฟกรอง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ลูกค้าสูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง นักท่องเที่ยว และคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่มาดื่มกาแฟที่นี่
ร้านกาแฟดริปร้านไหนที่คุณประทับใจมากที่สุด? มาแชร์ความคิดเห็นของคุณในช่องคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย
ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)