3 ร้านกาแฟกรองแบบเวียดนามที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในโฮจิมินห์ซิตี้: คุณเคยไปเยือนแล้วหรือยัง?

ร้านกาแฟเวียดนามแบบดั้งเดิม 3 แห่งในนครโฮจิมินห์ ที่มีประวัติยาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ ได้แก่ ร้านเชียวเลียว ร้านบาหลู และร้านฟานดินห์ฟุง ยังคงรักษารสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้ คุณเคยลองชิมครบทุกร้านแล้วหรือยัง?

ร้านกาแฟกรองชื่อดัง เชอลีโอ บาหลู และฟานดินห์ฟุง ที่เก่าแก่และได้รับความนิยมสูงสุดในนครโฮจิมินห์ ยังคงเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับลูกค้ามาอย่างยาวนาน

1. ร้านกาแฟชัวเลโอเป็นร้านกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในไซง่อนหรือไม่?

ร้านเชียวเลโอ ตั้งอยู่ในซอย 109 ถนนเหงียนเทียนถัวต์ (เขต 3) เป็นที่รู้จักในฐานะร้านกาแฟกรองแบบเวียดนามที่เก่าแก่ที่สุดในไซง่อน โดยเปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1938 และปัจจุบันมีอายุ 87 ปีแล้ว

ร้านกาแฟกรอง Cheo Leo ตั้งอยู่ในซอยอันเงียบสงบของถนน Nguyen Thien Thuat เป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับลูกค้ามากมายจากทั้งใกล้และไกล

ภาพ: เฉา อันเบียน

นางเหงียน ถิ ซวง (อายุ 73 ปี) พร้อมด้วยน้องสาวที่สืบทอดกิจการร้านกาแฟในปัจจุบัน กล่าวว่า ร้านนี้ก่อตั้งโดยคุณพ่อของเธอ คือ นายวินห์ โง ในสมัยนั้น บริเวณบ้านโคยังเป็นพื้นที่ห่างไกลและยังไม่ได้รับการพัฒนา นายวินห์ โง จึงตั้งชื่อร้านว่า เชียว เลโอ และในที่สุดผู้คนก็เรียกเจ้าของร้านว่า "เชียว เลโอ"

ในช่วงแรกเริ่ม ที่นี่เป็นหนึ่งในคาเฟ่ดนตรีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในใจกลางเขต 3 เป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ยอดนิยมสำหรับผู้รักศิลปะและวัฒนธรรม โดยเฉพาะนักเรียนจากโรงเรียนเปตรุสกีและชูวันอัน และแน่นอนว่ารวมถึงผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านจัดสรรโดถั่นที่อยู่ใกล้เคียงด้วย

“ตั้งแต่เด็ก ฉันและน้องสาวได้เห็นพ่อแม่ขายกาแฟ และพวกเราก็ช่วยท่าน ต่อมา พ่อแม่ก็ยังคงขายกาแฟต่อไป ในขณะที่ฉันทำงานเป็นนักบัญชีมานานกว่าสิบปี พ่อของฉันเสียชีวิตในปี 1993 และแม่ของฉันก็ยังคงขายกาแฟต่อไปจนถึงปี 2013 ซึ่งในตอนนั้น ฉันและน้องสาวก็ได้สืบทอดกิจการต่อ ฉันลาออกจากงานบัญชีและกลับมาขายกาแฟอีกครั้ง เพราะฉันต้องการรักษาชื่อเสียงที่พ่อแม่สร้างมาตลอดชีวิต” เธอกล่าว

ร้านอาหารแห่งนี้สืบทอดกันมาหลายรุ่นแล้ว

ภาพ: เฉา อันเบียน

ปัจจุบัน ร้านกาแฟเชียวเลโอ ซึ่งบริหารโดยสองพี่น้องตระกูลซวง ยังคงต้อนรับลูกค้าประจำจำนวนมากทุกวัน เจ้าของร้านกล่าวว่า ร้านกาแฟแห่งนี้ยังคงเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ที่คุ้นเคยสำหรับผู้ที่ต้องการหวนรำลึกถึงความทรงจำและบรรยากาศของไซง่อนในอดีต

2. ร้านกาแฟกรอง Phan Dinh Phung จุดหมายปลายทางยอดนิยมของคนหนุ่มสาว

ร้านกาแฟแบบกรองสไตล์เวียดนามดั้งเดิมที่ตั้งอยู่ที่ 330/2 ถนนฟานดินห์ฟุง (เขตฟู่ญวน) ซึ่งมีชื่อเสียงในนครโฮจิมินห์ มีอายุมากกว่า 60 ปี และเป็นหนึ่งในร้านกาแฟแบบกรองดั้งเดิมไม่กี่แห่งที่ยังคงเหลืออยู่ในเมืองนี้

เพื่อรักษาไว้ซึ่งรสชาติต้นตำรับของกาแฟกรองแบบเวียดนามดั้งเดิม ฟาม วัน กวี (อายุ 51 ปี) ทายาทรุ่นที่สามของครอบครัว จึงตัดสินใจสืบทอดมรดกของพ่อแม่ต่อไป

ในการให้สัมภาษณ์กับ หนังสือพิมพ์ Thanh Nien เจ้าของร้านเล่าว่า ร้านนี้เปิดโดยคุณปู่ของเขาในปี 1954 จากนั้นพ่อแม่ของเขารับช่วงต่อในปี 1975 และในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เขาและพี่น้องได้เข้ามาดูแลต่อ ก่อนหน้านี้ร้านเปิดเฉพาะช่วงกลางวัน แต่เนื่องจากจำนวนลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ปัจจุบันทั้งครอบครัวจึงผลัดกันมาดูแลร้านตลอด 24 ชั่วโมง

ร้านกาแฟกรอง Phan Dinh Phung เป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยสำหรับลูกค้าจำนวนมาก

ภาพ: เฉา อันเบียน

คาเฟ่แห่งนี้กำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนหนุ่มสาวในเมืองโฮจิมินห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ เล (อายุ 20 ปี) กล่าวว่าเขาได้รู้จักคาเฟ่นี้ผ่านโซเชียลมีเดียเมื่อตอนที่เขายังอาศัยอยู่ในบ้านเกิด หลังจากย้ายมาเรียนที่เมืองโฮจิมินห์ เขาก็มีโอกาสได้มาที่คาเฟ่นี้กับเพื่อนๆ บ่อยๆ

“คนหนุ่มสาวอย่างพวกเราชอบอะไรที่เก่าแก่และชวนให้คิดถึงอดีต และร้านกาแฟแห่งนี้ซึ่งมีอายุมากกว่าครึ่งศตวรรษก็เป็นจุดหมายปลายทางที่เหมาะสมที่สุด ผมมาที่ร้านกาแฟแห่งนี้เพราะกระแสในโซเชียลมีเดีย แต่ผมกลายเป็นลูกค้าประจำเพราะผมชอบเครื่องดื่มและบรรยากาศที่นี่” ชายหนุ่มกล่าวเสริม

3. ร้านกาแฟ Ba Lu ใจกลางย่าน Cho Lon

ร้านกาแฟบาหลูมีประวัติยาวนานกว่า 70 ปี ตั้งอยู่ในตลาดฝุ่งฮุง เขตโชลอน (เขต 5) จนถึงทุกวันนี้ ทางร้านยังคงรักษากรรมวิธีคั่วและบดเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิมโดยใช้ไฟจากฟืน เติมเนย เกลือ และแอลกอฮอล์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

กาแฟสไตล์จีนมีรสชาติอ่อนๆ หอม และนุ่มนวลเล็กน้อย ถูกใจผู้ดื่มง่าย แม้ว่าเจ้าของร้านดั้งเดิมอย่างคุณปา ลู่ จะเสียชีวิตไปแล้ว แต่ลูกๆ ของเขายังคงสืบทอดวิธีการคั่วและบดแบบดั้งเดิม ทำให้รสชาติยังคงเหมือนเดิมมาตลอดหลายปี

กาแฟกรองแบบบาหลูปลุกความทรงจำมากมายให้กับชาวเมืองไซง่อนและโฮจิมินห์ซิตี้มาหลายรุ่น

ภาพ: เยาวชน

นายชุง กว็อก ฮุง (อายุ 52 ปี) ทายาทรุ่นที่สองของครอบครัวที่สืบทอดงานฝีมือดั้งเดิมในการขายกาแฟกรอง ได้ดึงดูดลูกค้าไม่เพียงแต่ผู้สูงอายุและวัยกลางคนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง นักท่องเที่ยว และคนหนุ่มสาวจำนวนมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ร้านกาแฟกรองกาแฟเวียดนามร้านไหนที่ทำให้คุณประทับใจมากที่สุด? ร่วมแบ่งปันความคิดเห็นของคุณได้ในช่องแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

ที่มา: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm