กินเนื้อย่างทำให้เป็นมะเร็งจริงหรือ?

นักโภชนาการชาวไต้หวัน Xu Qiongyue ได้แบ่งปันกรณีศึกษาที่หายากในรายการ Focus 2.0 เมื่อไม่นานนี้ โดยหญิงสาววัย 20 ปีเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก และแม่ของเธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลืองในปอด เนื่องจากหญิงสาวยังอายุน้อยมาก แพทย์จึงอยากสอบถามประวัติการรักษาของเธอเพื่อหาสาเหตุ

หลังจากการตรวจสอบอย่างรอบคอบพบว่าพฤติกรรมการกินของพวกเขาน่าจะเป็นสาเหตุของการเจ็บป่วย

แม่และลูกสาวมีนิสัยการกินเหมือนกัน คือ ย่างเนื้อสัปดาห์ละสามครั้ง และใช้โครงยางรถยนต์รีไซเคิลเป็นตะแกรงย่าง ไม่เพียงเท่านั้น พวกเธอยังกินอาหารจนหมดแม้ว่าจะไหม้ก็ตาม ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญ Xu Qiongyue จึงสงสัยว่ามะเร็งของแม่และลูกสาวอาจเกี่ยวข้องกับการกินเนื้อย่างเป็นเวลานาน และการสูดดมและกินสารก่อมะเร็งเมื่อย่างเนื้อด้วยขยะรีไซเคิล

ใช้โครงยางรถยนต์รีไซเคิลเป็นกระจังหน้า

เพื่อนบ้านที่อยู่ใกล้ๆ ยังเล่าอีกว่า ทุกครั้งที่ครอบครัวหญิงคนนี้ย่างเนื้อ แทนที่จะได้กลิ่นเนื้อย่าง กลับมีกลิ่นเหม็นฉุนคล้ายกลิ่นยางรถไหม้แทน

ผู้เชี่ยวชาญ Xu Qiongyue เชื่อว่ากลิ่นยางไหม้เป็นพิษ ดังนั้นก๊าซพิษจึงปรากฏขึ้นทุกครั้งที่ครอบครัวของหญิงสาวจัดงานบาร์บีคิว และครอบครัวของเธอจัดงานบาร์บีคิวบ่อยมาก บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แม่และลูกสาวเป็นมะเร็ง

นอกจากนี้ เธอยังเตือนผู้คนว่าหากอาหารไหม้ อย่ากินมัน หากคุณรู้สึกว่าการทิ้งเนื้อทั้งชิ้นเป็นการสิ้นเปลือง อย่างน้อยก็ควรเอาส่วนที่ไหม้ออก นอกจากนี้ เนื้อที่ไหม้ยังก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศที่ไม่เพียงแต่เกาะติดเสื้อผ้าและเส้นผมเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปในอากาศจนคุณสูดดมเข้าไปและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งอีกด้วย

ภาพประกอบ

หลิว โบเรน แพทย์ด้านโภชนาการ ระบุในโพสต์บนเฟซบุ๊กว่า โรคมะเร็งมีแนวโน้มเกิดขึ้นน้อยลงเรื่อยๆ เขาเชื่อว่าจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารเพื่อลดการเกิดโรคมะเร็ง การกินผักและผลไม้ให้มากขึ้น การกินอาหารแปรรูปให้น้อยลง การออกกำลังกายอย่างพอเหมาะ การใส่ใจแหล่งที่มาของสารพิษ การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และการลดความเครียด ล้วนเป็นปัจจัยที่ช่วยลดการเกิดโรคมะเร็ง

จะหลีกเลี่ยงการสูดดมสารก่อมะเร็งเมื่อย่างเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?

สาเหตุที่คุณได้กลิ่นหอมเมื่อย่างเนื้อสัตว์ก็เพราะไขมันจากวัตถุดิบสัตว์ที่มีไขมันสูง เช่น หมูสามชั้น ซี่โครงวัว ไส้กรอก เบคอน ฯลฯ หยดลงไปในไฟถ่านที่อุณหภูมิสูงแล้วละลายไป

อย่างไรก็ตาม กลิ่นเหล่านี้อาจมีสารอันตรายที่เรียกว่าโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้หากสูดดมเข้าไปในร่างกาย นอกจากนี้ สารเหล่านี้ยังเกาะติดอาหาร ทำให้ผู้คนเผลอกินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจอีกด้วย

เจิ้ง หยูฟาง นักโภชนาการจากศูนย์ การแพทย์ Chi Mei ในไต้หวัน (ประเทศจีน) แนะนำให้ผู้คนใช้สามวิธีต่อไปนี้ในการปิ้งย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันหยดลงไปในไฟถ่านและผลิตสารอันตราย:

- ใช้เตาถ่านแทนเตาถ่านแบบดั้งเดิม

- ใช้เตาปิ้งย่างไฟฟ้าแทนเตาถ่าน/เตาไฟ

- ห่ออาหารด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารสัมผัสหรือหยดไขมันลงไปในไฟถ่าน

ต. ลินห์ (อ้างอิงจาก Aboluowang)

ที่มา: https://giadinhonline.vn/2-me-con-cung-mac-ung-thu-sau-thoi-gian-dung-khung-lop-xe-o-to-lam-bep-nuong-d201573.html