คนในกาเมาจับปลาชื่อน่าเกลียดแต่เนื้ออร่อยนี้ได้อย่างไร ในเมื่อสูบน้ำลงแม่น้ำเสียงดังขนาดนั้น

คุณโด ทิ ฮวา (ในตำบลเจิ่น ทอย อำเภอก๋ายหนวก จังหวัด ก่าเมา ) ตกปลาสุนัขมา 40 ปีแล้ว เธอใช้เวลาบนเรือ เรือหาปลา และเรือหาปลามากกว่าบนบก เธอจึงรู้นิสัยของปลาชนิดนี้เป็นอย่างดี

ปลาฉลามอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากในบริเวณปากแม่น้ำของจังหวัดก่าเมา

คุณฮัวกล่าวว่า ปลาฉลามหมามักจะออกหากินเป็นฝูงตามปากแม่น้ำที่มุ่งหน้าลงสู่ทะเล บริเวณปากแม่น้ำที่มีเรือเข้าออกน้อย จะมีปลามากขึ้น

สมัยก่อนผู้คนใช้อวนจับปลาฉลามหมาจับปลา แต่ปัจจุบันผลผลิตปลาฉลามหมาไม่ได้สูงเท่าเมื่อก่อน และมีคนทำอาชีพนี้มากขึ้น จึงไม่สามารถทำประมงได้มากเท่าเดิมอีกต่อไป คนส่วนใหญ่จึงใช้อวนจับปลากัน

บนเรือของครอบครัวคุณนายฮวา มักจะมีอวนขนาดประมาณ 1,000 เมตรไว้สำหรับจับปลาฉลาม ซึ่งเป็นปลาเฉพาะถิ่น ในวันที่อากาศดี เธอสามารถจับปลาฉลามได้ 20-30 กิโลกรัม และในวันที่อากาศไม่ดี เธอสามารถจับปลาฉลามได้ประมาณ 10 กิโลกรัม ครอบครัวของคุณนายโด ทิ ฮวา มีชีวิตที่มั่นคงด้วยรายได้จากการจับปลาชนิดนี้

“การทำประมงแบบนี้ทำกันทุกวันโดยไม่มีวันหยุด และหลายครอบครัวลงทุนซื้ออวนที่ขาดเป็นจำนวนมาก อวนจะถูกกางลงในแม่น้ำและติดอยู่กับรากไม้ ทำให้ขาดง่าย หลังจากผ่านไปประมาณ 7 เดือน ค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนอวนชุดหนึ่งจะอยู่ที่ 5-6 ล้านดอง รายได้ต่อวันอาจสูงถึงหนึ่งล้านดอง หรืออย่างน้อย 300,000-400,000 ดอง” คุณฮวากล่าว

ชาวปากแม่น้ำก้าเมาใช้ไม้ตีปลาให้วิ่งเข้าไปในตาข่ายหลังจากกางตาข่ายเสร็จแล้ว

แม้ว่าจะได้ประกอบอาชีพนี้มานานหลายปี แต่คุณฮัวและคนอื่นๆ ยังคงไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมปลากะพงจึงถูกเรียกว่าปลากะพงหมา

พวกเขาได้ยินมาจากผู้เฒ่าผู้แก่ว่าบนหลังปลาชนิดนี้มีลายทางคล้ายสีขนสุนัขลายเสือ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงเรียกมันว่าปลาจับสุนัข

ในการจับปลาดุกที่อาศัยอยู่ในบริเวณน้ำกร่อยและน้ำเค็มนี้ ชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งของเกาะก่าเมาจะใช้ตาข่าย 3 ตะแกรง โดยมีขนาดตาตาข่ายตั้งแต่ 7 ซม. ขึ้นไป

หลังจากกางอวนแล้ว พวกเขาจะใช้เสาตีผิวน้ำเพื่อให้ปลาเคลื่อนที่และวิ่งเข้าไปในอวน ปลาที่จับได้ในอวนมักจะมีน้ำหนักประมาณ 0.3 ถึง 1 กิโลกรัม ชาวบ้านมักรวมเรือ 2 ถึง 3 ลำเข้าด้วยกันเพื่อล้อมปลาให้ได้มากขึ้น

คนที่ตกปลาฉลามซึ่งเป็นปลาท้องถิ่นของปากแม่น้ำก้าเมามีรายได้ค่อนข้างสูง

คุณ Pham Van Phu เล่าว่า ที่เมืองก๊ายนุ้ย อำเภอก๊ายนุ้ย จังหวัดก๊ายเมา การจับปลาไม่ใช่เรื่องยาก แต่งานหนักมาก ต้องออกเรือตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่ายแก่ๆ หลายวันเขาต้องเดินทางไกลถึง 70-80 กิโลเมตร แต่รายได้กลับค่อนข้างสูง

“การจะจับปลาชนิดนี้ได้ ผู้คนต้องแล่นเรือวนเป็นวงกลม บางครั้งต้องไกลมาก ช่วงฤดูฝน การตกปลาจะง่ายกว่าช่วงแดดจัด เพราะแม่น้ำอยู่ใกล้ทะเลมากกว่า และมีปลาในแม่น้ำมากกว่าในทะเล

ราคาปลาขึ้นอยู่กับชนิด แต่ราคาต่ำอยู่ที่ 30,000 - 40,000 ดอง/กก. ปลาขนาดใหญ่ขายอยู่ที่ 60,000 - 70,000 ดอง/กก. เมื่อหักค่าเชื้อเพลิงต่อเที่ยว 100,000 - 200,000 ดองแล้ว จะสามารถหารายได้ได้ 400,000 - 500,000 ดองต่อวัน” นายฟูกล่าว

ปลาดุกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีเนื้อนุ่ม หวาน หอม และมีกลิ่นคาวเล็กน้อย ชาวบ้านที่นี่มักนำปลาชนิดนี้ไปปรุงเป็นหม้อไฟกับข้าวหมักหรือตุ๋นซีอิ๊ว ปลาดุกเป็นปลาที่พบได้ทั่วไปในก่าเมา

โดยเฉพาะที่ทะเลสาบทีเติง ซึ่งเป็นแหล่ง ท่องเที่ยว ชื่อดังของ “ดินแดนปลายฟ้า” เป็นแหล่งจับปลาได้ปริมาณมาก และนำมาทำเป็นอาหารจานหลักไว้บริการนักท่องเที่ยว

ที่มา: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm