คะแนน CQI Robusta 3 อันดับแรก
จากข้อมูลของบริษัท AN-ANDICO Investment and Development Company Limited (ตำบลน้ำยาง อำเภอดั๊กดัว) ผลิตภัณฑ์กาแฟ Gia Lai Robusta ของทีม HAYABEAN ได้ขึ้นไปอยู่ 3 อันดับแรกในกระดานคะแนน CQI Robusta อัปเดตเมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2568 ด้วยคะแนน 87.5 คะแนน (รองจากวิสาหกิจเวียดนาม 1 แห่ง และวิสาหกิจไทย 1 แห่ง)
เพื่อมีส่วนร่วมในการประเมิน กลุ่มตัวอย่างของทีม HAYABEAN จะได้รับการจัดเตรียมตามคำแนะนำตัวอย่างข้อมูลของ Stone Village Lab ซึ่งเป็นพันธมิตรของ CQI ในเวียดนาม โดยได้รับการเข้ารหัสและปฏิบัติตามกระบวนการของระบบการประเมินความปลอดภัยของ CQI
ดังนั้น ล็อตกาแฟที่เข้าร่วมการให้คะแนน (1.3 ตัน) จึงเป็นกาแฟโรบัสต้าที่ปลูกบนระดับความสูง 800-900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล พื้นที่ปลูกอยู่ในตำบลไห่หยาง อำเภอดั๊กโดอา กาแฟได้รับการแปรรูปโดยใช้กรรมวิธีธรรมชาติ โดยไม่เติมยีสต์หรือผลิตภัณฑ์รองใดๆ เพื่อประหยัดต้นทุนการผลิตสูงสุด และส่งเสริมความเข้มข้นของกาแฟในท้องถิ่น
นายเหงียน ตัน กง กรรมการบริษัท กล่าวว่า ทีม HAYABEAN ก่อตั้งขึ้นในปี 2024 โดยบริษัท ANDICO, CADAHIL และกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตกาแฟพิเศษ กาแฟคุณภาพสูง และจัดหาเมล็ดกาแฟเขียวให้กับผู้คั่วในและต่างประเทศ ด้วยประสบการณ์การแปรรูปก่อนหน้านี้ ผสมผสานกับลักษณะของเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ปลูกตั้งแต่ปี 1997 และพื้นที่ปลูกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในท้องถิ่น จึงได้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานติดคอ รสชาติธรรมชาติ เนื้อเนียน...
เกณฑ์การประเมินกาแฟโรบัสต้าพิเศษนั้นใช้เกณฑ์ของเมล็ดกาแฟดิบและประเมินโดยวิธี cupping scale (การชิม) ผลการประเมินจะจัดอันดับตามมาตราส่วนการประเมิน โดยหากได้คะแนน 70-79 คะแนน ถือว่าเป็นกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูง ส่วนหากได้คะแนน 80 คะแนนขึ้นไป ถือว่าเป็นกาแฟโรบัสต้าคุณภาพดี ปัจจุบันมีกาแฟโรบัสต้าเพียงไม่กี่ ชนิดเท่านั้นที่ได้คะแนนเกิน 87 คะแนน โดยคะแนนสูงสุดที่บันทึกไว้คือ 90-93 คะแนน
“จากเกณฑ์การประเมินข้างต้น เราเข้าใจว่าการจะได้กาแฟโรบัสต้าคุณภาพดีนั้นต้องผ่านกระบวนการตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตจนถึงขั้นตอนการคั่ว หรือพูดให้ชัดเจนกว่านั้นก็คือ ผลกระทบโดยตรงจากปัจจัยต่างๆ ได้แก่ สภาพธรรมชาติ ดิน วิธีการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป การถนอมอาหาร และขั้นตอนสุดท้ายคือการคั่ว”
ผลการประเมินนี้ทำให้กาแฟโรบัสต้าพันธุ์ดีของ Gia Lai ของทีม HAYABEAN ขึ้นถึง 3 อันดับแรกของคะแนนกาแฟโรบัสต้าของ CQI ซึ่งถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญที่ยืนยันถึงคุณภาพของกาแฟโรบัสต้าพันธุ์ Gia Lai โดยเฉพาะและคุณภาพของเวียดนามโดยรวมในตลาดต่างประเทศ นับเป็นแรงบันดาลใจและความภาคภูมิใจของเกษตรกรชาวเวียดนามที่ปลูกและแปรรูปกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูง
เมื่อดูจากรายการนี้ ผู้คั่วกาแฟทั่วโลกจะมองหาแหล่งวัตถุดิบคุณภาพสูงในการซื้อ ซึ่งเปิดโอกาสดีๆ ให้กับ ANDICO, CADAHILL โดยเฉพาะ และทีมงาน HAYABEAN โดยทั่วไป ร่วมกับท้องถิ่น เพื่อเชื่อมโยงกาแฟคุณภาพเข้ากับตลาดในประเทศและต่างประเทศ” คุณ Cong กล่าว
สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับโรบัสต้าเจียลาย
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมกาแฟพิเศษ คุณ Le Trung Hung อาจารย์ Q Grader คนแรกในเวียดนาม กล่าวว่า จากกระบวนการสอนและทำงานกับธุรกิจต่างๆ มากมายใน Gia Lai เขาตระหนักว่าฟาร์มหลายแห่งในจังหวัดนี้ให้ความสำคัญกับการลงทุนในการสร้างเครือข่ายการผลิตและการแปรรูปกาแฟที่ยั่งยืน และเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษเพื่อส่งออกไปยังตลาดหลักๆ เช่น สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น...
ปัจจัยที่เอื้อต่อการสร้างเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะตัวให้กับโรบัสต้าเจียลายคือการที่สภาวะอุณหภูมิเหมาะสมและมีการเปลี่ยนแปลงระหว่างกลางวันและกลางคืนอย่างชัดเจน ทำให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเฉพาะตัว เหมาะกับวิธีการแปรรูป และมีกลิ่นรสเฉพาะตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่พื้นที่ผลิตที่มีอุณหภูมิต่ำไม่สามารถมีได้
“เนื่องจากตลาดกาแฟพิเศษกำลังกลายเป็นกระแสระดับโลก เวียดนามจึงเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก แต่ได้ใช้ประโยชน์จากมูลค่าเพียงเล็กน้อยจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์นี้ เมื่อไม่นานนี้ เมื่อตัวอย่างกาแฟในประเทศเข้าร่วมการให้คะแนน CQI ฉันพบว่ามีคะแนนสูงมาก โดยบางตัวอย่างได้คะแนนถึง 89 คะแนน นั่นพิสูจน์ให้เห็นว่ากาแฟพิเศษของเวียดนามกำลังค่อยๆ ยืนยันคุณภาพในตลาดต่างประเทศ
เมื่อเทียบกับการแปรรูปแบบเดิมแล้ว กาแฟพิเศษมีมูลค่าสูงกว่ามาก อย่างไรก็ตาม มูลค่ายังขึ้นอยู่กับเรื่องราวของการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ด้วย ดังนั้น ในกลยุทธ์การสร้างแบรนด์กาแฟพิเศษ ธุรกิจและสหกรณ์ใน Gia Lai จึงไม่เพียงแต่หยุดที่การปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างความเชื่อมโยงทางอารมณ์กับลูกค้า บอกเล่าเรื่องราวและความหลงใหลในการผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษ ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตจากสวนจนถึงถ้วยกาแฟ” คุณ Hung กล่าว
ปัจจุบัน Gia Lai มีพื้นที่ปลูกกาแฟ 106,400 เฮกตาร์ เป้าหมายในการพัฒนาพื้นที่ปลูกกาแฟพิเศษมากกว่า 2,340 เฮกตาร์ภายในปี 2030 ไม่ได้เป็นพื้นที่ที่กว้างขวางมากนัก แต่มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์ในการสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีมูลค่าสูง สร้างแบรนด์อุตสาหกรรมในท้องถิ่น และเปิดประตูสู่ตลาดที่ “ยากต่อการเข้าถึง”
นอกจากนี้ โรบัสต้าชั้นดีไม่เพียงแต่สร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ให้กับผู้ผลิตเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ยังค่อยๆ พิชิตตลาดที่ “ยากลำบาก” ทั่วโลกได้สำเร็จ ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นกลยุทธ์ในการรักษาสิ่งแวดล้อมและคุณค่าทางวัฒนธรรมพื้นเมืองอีกด้วย
นาย Doan Ngoc Co รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า "ในยุทธศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟนั้น Gia Lai มีเป้าหมายที่จะรักษาพื้นที่ให้มั่นคง นอกจากการสร้างแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพแล้ว ทางจังหวัดยังส่งเสริมให้ผู้ผลิตแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าของเมล็ดกาแฟด้วยการผลิตกาแฟคุณภาพสูงและกาแฟพิเศษ ซึ่งต้องให้ผู้ผลิตดำเนินการตั้งแต่ขั้นตอนการดูแล การควบคุมสารตกค้างของยาฆ่าแมลงที่ดี ไปจนถึงเทคโนโลยีการแปรรูปเบื้องต้น การเก็บรักษา และการแปรรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อุตสาหกรรมยังคงส่งเสริมการพัฒนาพื้นที่ปลูกกาแฟออร์แกนิกที่มีการตรวจสอบย้อนกลับ โดยเน้นที่เขตภูมิอากาศที่เหมาะสม ทิศทางการผลิตและแปรรูปกาแฟพิเศษแบบออร์แกนิกไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นกลยุทธ์ระยะยาวที่ยั่งยืนเพื่อยกระดับตำแหน่งของกาแฟ Gia Lai บนแผนที่กาแฟพิเศษของโลกอีกด้วย
ที่มา: https://baogialai.com.vn/ca-phe-robusta-gia-lai-chinh-phuc-phan-khuc-gia-tri-cao-post327764.html
การแสดงความคิดเห็น (0)