ผักไม่ควรกินดิบ

ผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล หลายคนเข้าใจผิดว่าการกินผักสดให้สารอาหารมากกว่าและช่วยลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด

อย่างไรก็ตามผักสดอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น อีโคไล หรือไข่พยาธิตัวตืด ซึ่งส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร

Deepika Jayaswal นักโภชนาการในอินเดีย กล่าวว่าอุณหภูมิที่สูงจะทำให้เส้นใยแข็งสลายตัวและทำให้สารประกอบที่เป็นอันตรายในผักเป็นกลาง

ด้านล่างนี้เป็นผักบางชนิดที่อาจส่งผลต่อสุขภาพเมื่อรับประทานดิบ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ HealthShots (อินเดีย)

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 1. — มันฝรั่งดิบอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และปวดท้อง

มันฝรั่ง

มันฝรั่งดิบอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และปวดท้อง นอกจากนี้ยังมีสารโซลานีน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการอาเจียน ท้องเสีย และปวดท้องได้หากรับประทานในปริมาณมาก โชคดีที่เมื่อปรุงสุก สารโซลานีนในมันฝรั่งจะถูกย่อยสลายและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

มะเขือ

เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มะเขือยาวดิบมีสารโซลานีน ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปัญหาระบบย่อยอาหารอื่นๆ มะเขือยาวย่างหรือผัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

Chuyên gia: Các loại rau củ không nên ăn sống - Ảnh 2. — มะเขือยาวดิบยังมีสารโซลานีนซึ่งทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปัญหาด้านการย่อยอาหารอื่นๆ

ผักโขม

คุณจายาสวาลเปิดเผยว่าผักโขมดิบมักมีแบคทีเรียอีโคไล ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและปัญหาระบบย่อยอาหาร การปรุงผักโขมจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอีโคไลและช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้น