ในการตอบคำถามที่ว่า "ความเร็วในการรับประทานอาหารส่งผลต่อสุขภาพหรือไม่" ดร.ซาราห์ เบอร์รี ตอบว่า การรับประทานอาหารเร็วเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและส่งผลกระทบต่อสุขภาพในหลายด้าน ดร.ซาราห์ เบอร์รี กล่าวว่า มีการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเร็วเกินไปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน ตามรายงานของ Mirror
หลักฐานจากการศึกษา
จากการศึกษาทางระบาดวิทยาหลายชิ้น พบว่าการรับประทานอาหารเร็วมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับการเกิดโรคเบาหวาน ตามข้อมูลจากหอสมุดแห่งชาติสหรัฐอเมริกาด้านการแพทย์ (Pubmed)
การกินอาหารเร็วเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพในหลายด้าน
จากการศึกษาขนาดใหญ่สองชิ้นในญี่ปุ่น ซึ่งติดตามกลุ่มตัวอย่างเป็นชายวัยกลางคนจำนวน 2,050 คน เป็นเวลา 7 ปี พบว่า ความเร็วในการรับประทานอาหารมีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญกับความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน แต่ความสัมพันธ์นี้แตกต่างกันไปตามน้ำหนักตัว
งานวิจัยที่คล้ายกันอีกชิ้นหนึ่งจากประเทศญี่ปุ่น ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความเร็วในการรับประทานอาหารและภาวะดื้อต่ออินซูลินในผู้ชายและผู้หญิงวัยกลางคนจำนวน 3,465 คน ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วส่งผลให้ภาวะดื้อต่ออินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
งานวิจัยขนาดใหญ่อีกชิ้นหนึ่งจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งใช้ข้อมูลจากการตรวจสุขภาพประจำปีของประชากร ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการรับประทานอาหารกับการเกิดโรคเบาหวานในผู้เข้าร่วม 197,825 คน โดยติดตามผลเป็นเวลา 3 ปี
ผลการวิจัยยังพบว่า การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญ
จากการศึกษาแบบกรณีควบคุมที่ดำเนินการในลิทัวเนียซึ่งมีผู้เข้าร่วม 702 คน พบว่าความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภทที่ 2 เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในผู้ที่รับประทานอาหารเร็วขึ้น ตามข้อมูลจาก Pubmed
นอกจากนี้ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะเมตาบอลิกซินโดรม ซึ่งมีความเชื่อมโยงกับโรคเบาหวาน
ผลการศึกษาพบว่า การรับประทานอาหารเร็วเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน
ดร.เบอร์รี ยังกล่าวถึงงานวิจัยปี 2017 ที่ดำเนินการโดยแพทย์โรคหัวใจจากมหาวิทยาลัยฮิโรชิม่า ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วจะเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะเมตาบอลิกซินโดรมเกือบสองเท่า ตามรายงานของ Mirror
จากการศึกษาอื่นๆ อีกหลายชิ้น โดยเฉพาะการศึกษาของญี่ปุ่นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of the American Heart Association ซึ่งมีผู้เข้าร่วม 1,083 คน และติดตามผลเป็นเวลา 5 ปี พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเร็วมีความเสี่ยงสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการเกิดภาวะเมตาบอลิกซินโดรม ตามข้อมูลจาก Pubmed
อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาใดระบุว่าควรรับประทานอาหารประเภทนี้เป็นเวลานานเท่าใดจึงจะช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเชิงลึกเพิ่มเติมเพื่อศึกษาเรื่องนี้ให้มากขึ้น
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)