ดูอย่างรวดเร็ว:
  • ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:
  • วิธีทำซุปปูและสควอช:
  • ข้อควรรู้ในการทำซุปปูและสควอช:

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

- ปูทะเล 300 กรัม

- สควอช: 700 กรัม

- หัวหอมแห้ง: 1 หัวเล็ก

- เครื่องปรุงรส : ผงปรุงรส, ผงชูรสหรือน้ำปลา, เกลือตามชอบ.

วิธีทำซุปปูและสควอช:

เลือกปูนาที่แข็งแรง มีชีวิต และมีขนาดสม่ำเสมอ นำกลับบ้าน ล้าง ลอกเปลือกและผ้ากันเปื้อนออก แล้วตักไขมันปูออกมาพักไว้

เขย่าตัวปูด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วใช้ครกตำหรือใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ 3 ถ้วยตวง แล้วปั่น กรองส่วนผสมปูผ่านกระชอน ทิ้งเนื้อปูเพื่อให้ได้น้ำ

ปูนาจะถูกทำความสะอาดและแปรรูปอย่างระมัดระวังก่อนนำไปปรุงอาหาร ภาพโดย: เทียนเหนียน

ปอกเปลือกสควอช ล้าง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. จากนั้นหั่นเป็นแท่งยาว ดินสอ หรือแผ่นบางๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ตั้งน้ำปูบดบนเตา ต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ไขมันปูลงไป เคี่ยวด้วยไฟแรง ระวังอย่าให้น้ำล้นหรือไขมันปูเดือดล้น เพราะจะทำให้คุณภาพของอาหารลดลง

สุดท้ายใส่สควอช ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ

ซุปปูกับสควอช snail kitchen.gif
ซุปปูและน้ำเต้าเป็นอาหารฤดูร้อนยอดนิยมในภาคเหนือ ภาพ: Oc's Kitchen

ข้อควรรู้ในการทำซุปปูและสควอช:

เวลาทำอาหาร หลีกเลี่ยงการคนซุปบ่อยหรือแรงเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อปูแตกได้ง่าย

เมื่อสควอชสุกแล้ว ให้ปิดเตา หมายเหตุ: หลังจากต้มซุปปูเสร็จแล้ว ให้เปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อย อย่าปิดฝาแน่นเกินไป เพื่อป้องกันสควอชที่นิ่มและเละเกินไป ซึ่งจะทำให้ซุปไม่อร่อย

ซุปปูและน้ำเต้ามีรสชาติสดชื่น ความหวานตามธรรมชาติของน้ำเต้าและเนื้อปู เป็นเมนูที่ทานง่าย เป็นที่นิยมในฤดูร้อน และเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวชาวเวียดนาม

ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อน มื้ออาหารเพียงชามเดียวคือซุปปูและสควอชพร้อมมะเขือยาวดองและหมูสามชั้นทอดกรอบ ก็อร่อยและอิ่มท้องพอแล้ว

วิธีทำซุปเปรี้ยวใส่เนื้อสับที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที และเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย ในวันฤดูร้อนที่อากาศร้อน ซุปเปรี้ยวใส่เนื้อสับยิ่งได้รับความนิยมมากขึ้น เพราะทำง่าย ส่วนผสมไม่ซับซ้อน และรสชาติเย็นสดชื่น

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html