ดูอย่างรวดเร็ว:
  • วัตถุดิบ:
  • วิธีทำซุปปูและสควอช:
  • หมายเหตุในการทำซุปปูและสควอช:

วัตถุดิบ:

- ปูทะเล 300กรัม

- ฟักทอง : 700g

- หัวหอมแห้ง 1 หัวเล็ก

- เครื่องเทศ : ผงปรุงรส, ผงชูรสหรือน้ำปลา, เกลือตามต้องการ

วิธีทำซุปปูและสควอช:

เลือกปูมีชีวิตที่สมบูรณ์แข็งแรงและมีขนาดสม่ำเสมอ นำกลับบ้าน ล้างปู ถอดเปลือกและกระดองออก แล้วตักเอาไขมันปูออกแล้วพักไว้

เขย่าตัวปูด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นตำด้วยมือด้วยครกหรือใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ 3 ถ้วยแล้วปั่น กรองส่วนผสมปูผ่านตะแกรง ทิ้งเนื้อปูเพื่อให้ได้น้ำ

ปูนาได้รับการทำความสะอาดและแปรรูปอย่างระมัดระวังก่อนนำไปปรุงอาหาร ภาพโดย: เทียน เหนียน

ปอกเปลือกสควอช ล้าง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. จากนั้นหั่นเป็นเส้นดินสอหรือยาวหรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ตั้งน้ำปูให้เดือด ใส่น้ำมันปูลงไป ตั้งไฟแรงๆ ระวังอย่าให้น้ำล้นหรือน้ำมันปูเดือดพล่านจนเกินไป เพราะจะทำให้คุณภาพของอาหารลดลง

สุดท้ายใส่สควอช ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ

ซุปปูกับสควอชหอยทาก kitchen.gif
ซุปปูและฟักทองเป็นอาหารยอดนิยมในฤดูร้อนของภาคเหนือ ภาพ: Oc's Kitchen

หมายเหตุในการทำซุปปูและสควอช:

เมื่อปรุงอาหาร ควรหลีกเลี่ยงการคนน้ำซุปแรงเกินไปหรือคนหลายครั้ง เพราะอาจทำให้กะปิแตกได้ง่าย

เมื่อสควอชสุกแล้วให้ปิดเตา หมายเหตุ เมื่อซุปปูสุกแล้ว ให้เปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อย อย่าปิดฝาให้แน่นเกินไป เพราะจะทำให้สควอชนิ่มและเละ ซึ่งจะทำให้ซุปไม่อร่อย

ซุปปูกับฟักทองมีรสชาติที่สดชื่น ความหวานตามธรรมชาติจากฟักทองและเนื้อปู เป็นเมนูที่ทานง่าย นิยมรับประทานในฤดูร้อนและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวเวียดนามหลายครอบครัว

ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว การได้ทานอาหารเพียงแค่ชามเดียวที่มีซุปปูที่ปรุงด้วยสควอช มะเขือยาวดอง และหมูสามชั้นกรอบ ก็ถือเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มท้องพอแล้ว

วิธีทำซุปเปรี้ยวกับเนื้อสับที่ง่ายที่สุดคือใช้เวลาปรุงไม่ถึง 10 นาที และคุณสามารถทานกับข้าว ได้ ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อน ซุปเปรี้ยวกับเนื้อสับได้รับความนิยมมากขึ้น เนื่องจากทำง่าย ส่วนผสมไม่ซับซ้อน และรสชาติเย็นสดชื่น

ที่มา: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html