วิธีทำวุ้นหนังหมูใสรสชาติเอกลักษณ์

เรียกว่า “เยลลี่” แต่จริงๆ แล้วเป็นเมนูเค็มๆ นะ เยลลี่หนังหมูมีสีสันสวยงาม รสชาติดึงดูดใจไม่ซ้ำใคร และไม่น่าเบื่อเลยด้วยซ้ำ

หนังหมูไม่เพียงแต่ใช้ทำกาวสำหรับทำเยลลี่เนื้อเท่านั้น กาวที่มีปริมาณสูงในส่วนผสมนี้สามารถช่วยให้คุณทำอาหารจานพิเศษได้: เยลลี่หนังหมู

การทำเยลลี่หนังหมูไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่นาน สามารถทำเป็นของว่างหรือของทานเล่นในครอบครัวได้

วุ้นหนังหมูราคาถูกและมีสารอาหารมากมาย

ส่วนผสม ในการทำวุ้นหนังหมู

- หนังหมู 800กรัม

- โป๊ยกั๊ก 2 เม็ด

- ขิง 1 ชิ้น

- หัวหอมม่วง 3 หัว

- กระเทียม 1 หัว

- เครื่องเทศ: ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว พริก

หนังหมูต้องทำความสะอาดขนและไขมันส่วนเกินออกไป

วิธีทำวุ้นหนังหมู

ขูดขนออกจากหนังหมู เอาไขมันด้านในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

ใส่หนังหมูในหม้อน้ำเย็น นำไปต้ม ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วจึงตักออก กรองน้ำมันส่วนเกินและสิ่งสกปรกออก

เตรียมน้ำอีกหม้อหนึ่ง เติมน้ำ ซีอิ๊วขาว เกลือ ต้นหอม ขิง และโป๊ยกั๊ก ต้มจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่หนังหมูลวกลงในหม้อ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ปิดฝาเคี่ยวจนหนังหมูสุก ใช้ตะเกียบจิ้มหนังหมู ถ้าหนังหมูนิ่มจนฉีกได้ด้วยตะเกียบ แสดงว่าสุกแล้ว

ใช้ตะเกียบคีบโป๊ยกั๊ก ขิง และต้นหอมออกจากน้ำซุป

เตรียมชามหรือภาชนะที่สะอาด เทหนังหมูและน้ำซุปลงในชามให้ทั่ว ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวสมบูรณ์

ยิ่งผิวเยอะเจลจะยิ่งแข็ง

เตรียมน้ำจิ้ม:

- กระเทียมสับ ต้นหอมสับ.

- ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูลงไปพอประมาณ ถ้าทานเผ็ดได้เติมพริกนิดหน่อย ผสมให้เข้ากัน

ใช้ซีอิ๊วขาวและขิง พริก หัวหอม เพื่อทำน้ำจิ้ม

หลังจากที่เยลลี่หนังหมูแข็งตัวแล้ว ให้ใช้ปลายมีดตัดเยลลี่ออกแล้วคว่ำลง จากนั้นก็สามารถแยกเยลลี่ออกมารับประทานได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถหั่นหนังหมูเป็นลูกเต๋า แผ่น หรือเป็นเส้นได้ตามต้องการ จานนี้สามารถรับประทานได้โดยตรงหรือจิ้มกับน้ำส้มสายชูกระเทียมก็ได้

เยลลี่หนังหมูเคี้ยวหนึบมีสีสัน กลิ่น และรสชาติที่น่าดึงดูด เหมาะสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัวหรือเป็นของว่างในวันหยุดสุดสัปดาห์

ข้อควรรู้ในการทำวุ้นหนังหมู

ภายในหนังหมูจะมีไขมันอยู่เล็กน้อย รสชาติไม่มีผลต่ออาหาร แต่เพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพ คุณสามารถเอาไขมันออกได้ระหว่างการแปรรูป สามารถใช้มีดคมๆ ตัดออกได้ หากมีดไม่คมหรือรู้สึกว่าเอาไขมันออกยาก ให้ต้มหนังหมูทั้งชิ้นจนเปลี่ยนสี จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนตัดไขมันออก

คอลลาเจนในหนังหมูจะหลุดออกมาในน้ำเมื่อปรุงสุก และจะแข็งตัวแน่นมากเมื่อจานเย็นลง หากคุณชอบเจลลี่ที่แน่นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มหนังหมูลงไปได้อีก

คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำจิ้มเพื่อลดความมันและกระตุ้นต่อมรับรสทำให้จานอาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น

ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/cach-lam-thach-da-lon-trong-vat-huong-vi-doc-dao-4fd1b41/