ตลาดนัดและริมถนนในต.เว้ ขายขนุนอร่อยๆ มากมาย ทำไมคนจำนวนมากถึงอยากกินขนุนเปียก?

ทริปค้าขายขนุน

คุณนายงันค้าขายบนเส้นทางฟู้ล็อก-นามดงมานานหลายปี ทุกเช้า คุณนายงันจะมาที่ตลาดหมี่โลย นอกจากสินค้าพิเศษอื่นๆ แล้ว รถขายของของคุณนายงันยังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนุนสุก

คุณงาน กล่าวว่า “ด้วยดินที่เหมาะสม ทำให้ขนุนน้ำดงมีผลมาก ผลใหญ่ รสชาติอร่อย หวาน และหอม”

ทุกครั้งที่ไปค้าขาย ฉันจะเก็บผักและผลไม้นาดงทุกชนิด เช่น ส้ม กล้วย ฝรั่ง ตะไคร้ และมะเดื่อ ไปขายที่ตลาดหมีลอย เมื่อถึงฤดูกาล ขนุนก็เป็นของที่ขาดไม่ได้เช่นกัน

คุณงานจะนำขนุนกลับบ้านไปขายทั้งลูกหรือแบ่งขายเป็นกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณขนุนที่เก็บเกี่ยวได้ ด้วยข้อได้เปรียบของตลาดที่เติบโตเร็วและขนุนคุณภาพสูง แม้ว่าบางครั้งจะมีขนุนมากถึง 10-15 ผลในแต่ละครั้ง คุณงานก็ยังคงสามารถขายขนุนน้ำดองได้หมดเร็ว

แตกต่างจากวิธีการขายส่งของนางหงันที่ตลาด โดยใช้ประโยชน์จากแผงขายของชำและเครื่องดื่มที่อยู่ตรงหน้าบ้าน นางซวน (ตำบลถุ่ยบ่าง เมือง เว้ ) ขายขนุนบนโต๊ะหน้าบ้านของเธอโดยตรง

เธอกล่าวว่า “ปีนี้งานของฉันยุ่งขึ้น เพราะผลผลิตขนุนดี สวยงาม และคุณภาพดี นอกจากขนุนจากสวนที่บ้านแล้ว ฉันยังรับซื้อและขายขนุนจากสวนทุยบังด้วย”

ด้วยประสบการณ์การขายขนุนมากว่า 11 ปี คุณซวนกล่าวว่า “ที่เว้ ขนุนที่ขายกันบ่อยๆ มีอยู่สองประเภท คือ ขนุนเปียก และขนุนแห้งแก่ ลักษณะของขนุนปรากฏผ่านชื่อ ขนุนเปียกมีเนื้อนุ่ม เนียน หวาน และมีกลิ่นหอม ส่วนขนุนแห้งจะมีเนื้อแห้งกว่า ยืดหยุ่นกว่า และมีความหวานเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์”

ฤดูกาลขนุนสร้างรายได้มหาศาลให้กับผู้ปลูกขนุนและพ่อค้าขนุนใน เถื่อเทียนเว้ ขนุนเหล่านี้ทั้งหมดถูกนำเข้าสู่ตลาดโดยพ่อค้าที่เดินทางไปยังเขตภูเขาของนามดง ขนุนสดขายในราคา 10,000-12,000 ดอง/กก. ส่วนขนุนแห้งขายในราคา 15,000-17,000 ดอง/กก.

เนื่องจากเป็นที่นิยมและถูกปากคนจำนวนมาก ราคาขนุนแห้งจึงมักสูงกว่าขนุนเปียกกิโลกรัมละ 5,000-7,000 บาท

ปัจจุบันราคาขนุนสดโดยทั่วไปอยู่ที่ 10,000 - 12,000 ดอง/กก. ส่วนขนุนแห้งอยู่ที่ 15,000 - 17,000 ดอง/กก.

คุณซวนกล่าวเสริมว่า “ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น ขนุนแห้งยังขนส่งและเก็บรักษาได้ง่ายกว่าขนุนเปียกอีกด้วย โดยปกติแล้วหลังจากสุกบนต้นแล้ว ขนุนแห้งสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 3-5 วัน แต่ขนุนเปียกสามารถเก็บไว้ได้เพียง 2-3 วันเท่านั้น ขนุนแห้งสามารถแยกเป็นชิ้นๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาได้นานขึ้น จึงเป็นที่นิยมมากกว่า”

ทุกคนได้รับประโยชน์

จากประสบการณ์ของนางซวนและนางงัน การจะเลือกขนุนที่อร่อยได้นั้น จะต้องสังเกตจากเปลือกภายนอกของผลเสียก่อน

คุณงานเล่าว่า “การทำกำไรจากการค้าขายขนุนต้องเลือกขนุนแต่ละผลอย่างระมัดระวัง ในสวน ดิฉันให้ความสำคัญกับขนุนที่ผลเรียวยาวสม่ำเสมอ ไม่มีหางหรือปลายหด ลำต้นขนุนต้องสดและแข็งแรง เปลือกขนุนต้องสึกกร่อน เรียบ และมีสีสม่ำเสมอ ยิ่งระยะห่างระหว่างหนามและขนาดของหนามใหญ่ขึ้น ส่วนของขนุนก็จะใหญ่ขึ้น และราคาก็จะสูงขึ้น”

เพื่อรวบรวมขนุนให้ได้ทันความต้องการของผู้ซื้อ นอกจากขนุนสุกแล้ว คุณงานยังใช้วิธีปรุงรส (ใช้ไม้ตีลงบนก้าน) หรือพันเม็ดเกลือรอบก้าน เพื่อเร่งการสุกของขนุนแก่ วิธีการข้างต้นทั้งหมดนี้สะดวกและปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้ใช้งาน

เนื่องจากขนุนเป็นพืชที่ปลูกง่าย ไม่ต้องใช้ความพยายามและการดูแลมากนัก จึงมักปลูกในสวนหรือตามขอบสวนป่า ฤดูกาลปลูกอยู่ระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่จึงซื้อขนุนโดยตรงจากสวน สร้างรายได้ให้เกษตรกรและเข้าถึงผู้บริโภคในราคาที่สมเหตุสมผล

นอกจากพื้นที่ที่เคยมีชื่อเสียงเรื่องขนุนมายาวนาน เช่น เขตตรู่อย (อำเภอฟูหลก) อำเภอน้ำดง แล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขตอาลั่วอย และเมืองเฮืองตร้า ก็มีชื่อเสียงในเรื่องขนุนสวนที่ผลผลิตสูงและคุณภาพดีเพิ่มมากขึ้น

นายเทียป เจ้าของร้านขายขนุนในเมืองเว้ กล่าวเสริมว่า “ปัจจุบัน ผมรับขนุนจากตำบลบิ่ญถั่นและบิ่ญเตี๊ยน (เมืองเฮืองจ่า)”
ขนุนในพื้นที่ดังกล่าวมีผลใหญ่มาก คุณภาพดี ต้นหนึ่งให้ผลได้ 5-10 ผล บางต้นให้ผลหลายสิบผล น้ำหนักผลละ 3-10 กิโลกรัม ราคาสมเหตุสมผล ขนุนอร่อย ลูกค้าชอบ ทำให้ผมมีรายได้ที่มั่นคงในฤดูร้อนด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm