นักโภชนาการเผยอาหารที่ไม่เข้ากันกับชา

แต่คุณรู้หรือไม่ว่านิสัยนี้มักมาพร้อมกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ไม่ค่อยมีใครรู้?

ตามที่เภสัชกร Deborah Grayson นักบำบัดด้านโภชนาการที่ทำงานในสหราชอาณาจักร ระบุว่า การดื่มชาทันทีหลังจากรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น เนื้อแดงและผักใบเขียว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้ ตามรายงานของ Daily Mail

Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ những món ăn kỵ trà- Ảnh 1. — หลายๆ คนยังคงคุ้นเคยกับการดื่มชาในระหว่างหรือหลังอาหาร

สารเคมีในชาอาจขัดขวางร่างกายจากการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นในการลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย ให้พลังงาน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผู้เชี่ยวชาญเกรย์สันกล่าวว่าการดื่มชาหลังอาหารทันทีอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้

ดังนั้น ควรดื่มชา 1 ชั่วโมงก่อนหรือหลังอาหารเพื่อให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีที่สุด ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Only My Health

อาหารต้องห้ามกับชา

อาหารที่ไม่ควรทานคู่กับชา ได้แก่

อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ชามีแทนนินและออกซาเลตที่สามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็ก โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมซึ่งพบในอาหารจากพืช เช่น ผักโขม บรอกโคลี ผักคะน้า ถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาทันทีหลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้และอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เช่น เนื้อวัว ตามข้อมูลจาก Only My Health

Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ những món ăn kỵ trà- Ảnh 2. — การดื่มชาทันทีหลังจากรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงบางชนิด เช่น เนื้อแดงและผักใบเขียว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้

การศึกษาพบว่าสารเคมีในชา เช่น แทนนิน ออกซาเลต และแม้แต่โพลีฟีนอล สามารถขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กได้

อาหารที่มีไฟเบอร์สูง ผักสด ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่ว อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งจำเป็นต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม หากรับประทานร่วมกับชา อาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก ชามีสารออกซาเลต ซึ่งสามารถจับกับแร่ธาตุและป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กได้

นอกจากนี้ กรดในผลไม้รสเปรี้ยวยังอาจทำให้กระเพาะอาหารปั่นป่วนเมื่อผสมกับชา ทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้ ข้อมูลจาก Only My Health ระบุว่า แคปไซซินในพริกเมื่อผสมกับแทนนินในชาอาจทำให้กระเพาะอาหารระคายเคืองได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-dinh-duong-tiet-lo-nhung-mon-an-ky-tra-185240917170125667.htm