ประโยชน์ของผักโขมน้ำที่คุณอาจไม่รู้

(แดน ทรี) - ผักโขมเป็นอาหารที่คุ้นเคยและพบได้ทั่วไปในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนาม ผักโขมไม่เพียงแต่ถูกนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ทานง่ายมากมายเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย

ผักโขมน้ำมีน้ำ 92% โปรตีน 3.2% กลูไซด์ 2.5% เซลลูโลส 1%... นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุต่างๆ มากมาย (แคลเซียม เหล็ก...) วิตามิน (แคโรทีน วิตามินซี บี1 พีพี บี2)

ด้านล่างนี้คือประโยชน์อันน่าทึ่งต่อสุขภาพของผักโขมน้ำ ตามข้อมูลของโรงพยาบาล Nguyen Tri Phuong (HCMC):

ลดคอเลสเตอรอล

ผักบุ้งเป็นอาหารที่มีฤทธิ์รักษาสมดุลและลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพอย่างมีประสิทธิภาพ

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ร่างกายใช้ในการสร้างเซลล์และฮอร์โมน ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) เป็นคอเลสเตอรอลสองชนิดที่แตกต่างกัน

HDL คือคอเลสเตอรอล “ชนิดดี” และคุณควรเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลนี้เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ในทางกลับกัน LDL คือคอเลสเตอรอล “ชนิดไม่ดี” และการลดระดับคอเลสเตอรอลนี้จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่ม HDL หรือลด LDL อาจเป็นประโยชน์

เมื่อระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายแรง เช่น โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย อย่างไรก็ตาม ระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

ป้องกันโรคโลหิตจาง

ผักโขมน้ำมีปริมาณธาตุเหล็กสูง จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ จากการวิจัยพบว่าผักโขมน้ำ 100 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 2.5 มิลลิกรัม การเพิ่มผักชนิดนี้เข้าไปในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ผักโขมน้ำอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกันอย่างมาก นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ดีต่อดวงตา

นอกจากวิตามินซีแล้ว ผักโขมน้ำยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อดวงตา วิตามินนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์อย่างมาก ช่วยปกป้องกระจกตาจากการทำลายของอนุมูลอิสระที่กระจกตา จึงช่วยปรับปรุงการมองเห็น

ปรับปรุงการนอนหลับ

ผักโขมสามารถป้องกันอาการนอนไม่หลับได้เนื่องจากมีสารอาหารที่สงบประสาท ซึ่งช่วยให้คุณหลับได้ง่ายและหลับสบายขึ้น

แก้ท้องผูก ขับสารพิษ

ผักโขมน้ำอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ สารอาหารบางชนิดในผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการล้างพิษ ช่วยบรรเทาอาการปวดแผลในกระเพาะอาหารและบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

ผักบุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพประกอบ: NP)

ป้องกันความเสียหายของตับ

ผักโขมน้ำถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคดีซ่านและปัญหาเกี่ยวกับตับ จากผลการศึกษาบางชิ้นพบว่าผักโขมน้ำมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยควบคุมเอนไซม์กำจัดสารพิษและกำจัดผลกระทบของอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันความเสียหายของตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สนับสนุนการรักษาโรคเบาหวาน

ประโยชน์อันยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งของผักโขมน้ำคือช่วยสนับสนุนการรักษาโรคเบาหวาน สารอาหารในผักชนิดนี้สามารถดูดซับน้ำตาลในเลือดส่วนเกินได้ ดังนั้น การรับประทานผักโขมน้ำเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะสตรีที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cong-dung-cua-rau-muong-co-the-ban-chua-biet-20250703210723040.htm