การพัฒนาผลิตภัณฑ์ อาหาร ที่ได้มาตรฐานฮาลาลไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการทางศาสนาที่เคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับภาพลักษณ์ของเมืองให้ใกล้เคียงกับมาตรฐานสากลอีกด้วย
การสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์และบริการอาหารสำหรับลูกค้าชาวมุสลิม: ความต้องการที่จำเป็นจากตลาดที่มีศักยภาพ
ตลาดมุสลิม โดยเฉพาะจากตะวันออกกลางและกลุ่มประเทศ CIS (เดิมคือกลุ่มประเทศ CIS) มีข้อกำหนดด้านโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงและเข้มงวดมาก ประเด็นสำคัญคือข้อกำหนดที่ว่าอาหารต้องเป็นไปตามมาตรฐานฮาลาล ซึ่งหมายความว่าจะต้องไม่มีส่วนผสมต้องห้าม เช่น เนื้อหมู แอลกอฮอล์ สัตว์ที่ไม่ได้ถูกเชือดตามพิธีกรรมทางศาสนา...
นอกจากนี้ มาตรฐาน Tayyib (สะอาด ปลอดภัย) ยังอยู่อันดับต้นๆ อีกด้วย เนื่องจากอาหารต้องสามารถตรวจสอบได้ ผ่านกระบวนการที่สะอาด และปราศจากสิ่งเจือปน (นะญิส)
แขกชาวมุสลิมยังมีพฤติกรรมการกินที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับวัฒนธรรมและความเชื่อของตน เช่น การละหมาดวันละ 5 ครั้ง ไม่รับประทานอาหารในระหว่างวันในช่วงรอมฎอน และชื่นชอบอาหารรสชาติดี เช่น เนื้อย่าง แกงกะหรี่ และข้าวอบ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารและการดื่มถือเป็นกิจกรรมทางศาสนา ดังนั้นสถานที่และทัศนคติในการให้บริการจึงต้องได้รับการปรับเปลี่ยนให้เหมาะสม เช่น หลีกเลี่ยงการจัดให้แขกนั่งใกล้โต๊ะที่เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ตลาด นักท่องเที่ยว ตะวันออกกลางและกลุ่มประเทศ CIS โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวมุสลิมมีข้อกำหนดด้านอาหารที่เข้มงวด
จากข้อมูลของกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวนคร ดานัง ปัจจุบันดานังมีร้านอาหารและภัตตาคารเกือบ 30 แห่งที่ให้บริการอาหารฮาลาลหรืออาหารที่เหมาะสำหรับแขกชาวมุสลิม โดยบางแห่งได้รับการรับรองฮาลาล เช่น Halal Indrapura ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ Sun World Ba Na Hills...
นอกจากนี้ เมืองนี้ยังมีร้านอาหารมังสวิรัติ (วีแกน, มังสวิรัติ) กว่า 20 ร้าน ที่ได้รับคะแนนสูงบนแพลตฟอร์มการท่องเที่ยว ตอบโจทย์รสนิยมของลูกค้าที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้เป็นอย่างดี
อย่างไรก็ตาม จำนวนดังกล่าวยังถือว่าน้อยเมื่อเทียบกับจำนวนร้านอาหารที่เปิดดำเนินการแล้วกว่า 8,000 แห่งในตัวเมือง ดังนั้น การกำหนดมาตรฐานรูปแบบการประกอบอาหารตามมาตรฐานฮาลาลจึงมีความจำเป็นเพื่อพัฒนาศักยภาพการให้บริการ โดยเฉพาะเมื่อจำนวนลูกค้าชาวมุสลิมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีระดับการใช้จ่ายสูง
การเริ่มต้นธุรกิจจากอาหารฮาลาล: โอกาสครั้งสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและอาหารและเครื่องดื่มในดานัง
จากสถิติพบว่าในช่วง 4 เดือนแรกของปี 2568 ดานังได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากกว่า 1.7 ล้านคน เพิ่มขึ้นกว่า 43% จากช่วงเวลาเดียวกัน โดยจำนวนนักท่องเที่ยวจากประเทศที่มีประชากรมุสลิมจำนวนมาก เช่น อินเดีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ อินโดนีเซีย มาเลเซีย อิหร่าน ฯลฯ คิดเป็นสัดส่วนที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
พร้อมกันนี้ การเปิดตัวเส้นทางดูไบ-ดานังอย่างเป็นทางการของสายการบินเอมิเรตส์ในเดือนมิถุนายน 2568 และเที่ยวบินเช่าเหมาลำจากคาซัคสถานและ CIS ยังได้เปิดประตูต้อนรับลูกค้าระดับไฮเอนด์ที่เต็มใจจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อบริการรีสอร์ทและอาหารพิเศษ
ในบริบทดังกล่าว การเริ่มต้นธุรกิจในด้านการทำอาหารฮาลาลถือเป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์ ด้วยระบบมาตรฐานที่ชัดเจน เช่น TCVN 12944:2020 และหน่วยงานให้คำปรึกษาและรับรองฮาลาลในประเทศที่มีชื่อเสียง ทำให้การสร้างแบบจำลองร้านอาหารฮาลาลเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่การออกแบบครัว การเลือกส่วนผสม การฝึกอบรมพนักงาน ไปจนถึงการดำเนินการให้บริการ
ปัจจุบัน เมืองนี้มีร้านอาหารมากกว่า 8,000 ร้าน รวมถึงร้านอาหารสไตล์ยุโรป-อเมริกันมากกว่า 500 ร้าน และร้านอาหารสไตล์เอเชียมากกว่า 2,000 ร้าน ในจำนวนนี้ มีร้านอาหารเกือบ 30 ร้านที่เชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหารฮาลาล-อินเดียหรือสำหรับแขกมุสลิม
ไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่การจัดเลี้ยงเท่านั้น แต่โมเดลนี้ยังขยายไปสู่ห่วงโซ่บริการที่ผสมผสานการท่องเที่ยว รีสอร์ท และประสบการณ์ทางวัฒนธรรมอิสลามได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้ธุรกิจในประเทศสามารถใช้ประโยชน์จากตลาดเฉพาะกลุ่มที่มีศักยภาพได้เท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับสถานะของดานังให้เป็นจุดหมายปลายทางที่เป็นมิตร มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม และบูรณาการระดับโลกอีกด้วย
อาหารฮาลาลไม่เพียงแต่เป็นข้อกำหนดทางศาสนาเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดสัมผัสทางวัฒนธรรมที่สำคัญสำหรับแขกจากตะวันออกกลางและมุสลิม การพัฒนาบริการอาหารมาตรฐานฮาลาลเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการปรับปรุงคุณภาพบริการ ขยายส่วนแบ่งตลาดระหว่างประเทศ และยืนยันแบรนด์ดานังให้เป็นจุดหมายปลายทางระดับโลกที่เป็นมิตร หลากหลาย และเป็นมืออาชีพ
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/da-nang-mo-rong-dich-vu-am-thuc-halal-don-dau-dong-khach-trung-dong-va-hoi-giao-138409.html
การแสดงความคิดเห็น (0)