ไก่ย่างใบชา เมนูเด็ดประจำภาคกลางของจังหวัดเหงะอาน

ใจกลางเกาะชาแถ่งชวงอันเขียวขจี มีอาหารจานพิเศษและแปลกใหม่ที่ทำให้หลายคนต้องแวะเวียนมา นั่นคือ ไก่ย่างใบชา รสชาติอันโดดเด่นที่ผสมผสานความคุ้นเคยและความแปลกใหม่ ทำให้อาหารจานนี้ผสานความเป็นแก่นแท้ของอาหารและจิตวิญญาณของชนบทเหงะอานได้อย่างลงตัว

Báo Nghệ An•08/08/2025

เมื่อมาถึงเหงะอาน ดินแดนแห่งขุนเขาและสายน้ำอันงดงาม นักท่องเที่ยวจะต้องประทับใจกับสถานที่ ท่องเที่ยว ชื่อดังอย่างเกาะชาก่าก่า หรือที่รู้จักกันในชื่อเกาะชาถั่นชวง เกาะชาอันแสนพิเศษแห่งนี้ตั้งอยู่ท่ามกลางทะเลน้ำ เมฆ และท้องฟ้า สีเขียวขจีราวกับภาพวาด ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติหลายพันคนให้มาเยือน

ด้วยเอกลักษณ์ของเนินเขาชาเขียวที่กว้างใหญ่สุดลูกหูลูกตา ผู้คนที่นี่จึงได้ถือโอกาสทำไก่ย่างใบชาเป็นเมนูที่คุ้นเคยแต่ก็มีเอกลักษณ์และโดดเด่นเป็นอย่างยิ่ง

ในวันธรรมดา เกาะทีไอส์แลนด์มีนักท่องเที่ยวเฉลี่ย 200 คน ในวันหยุดสุดสัปดาห์มีนักท่องเที่ยวประมาณ 600-800 คน และในวันหยุดนักขัตฤกษ์มีนักท่องเที่ยวหลายพันคน — มุมหนึ่งของเกาะชา ภาพโดย: Huy Thu

ไก่ย่างใบชาที่นี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำไก่ย่างคือไก่ภูเขา ซึ่งเป็นไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เนื้อแน่น และอร่อย แต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างคือเครื่องเทศที่เข้ากัน ได้แก่ ตะไคร้ พริก เกลือ มักกะโรนี และใบชาเขียวบดที่เก็บเกี่ยวจากไร่ชาอันกว้างใหญ่ของที่นี่

gen-h-BNA_ ไก่ย่างใบชา — ไก่ย่างใบชา อร่อยและน่ารับประทาน ภาพโดย: Thanh Binh

ใบชาไม่เพียงแต่ช่วยฆ่าเชื้อและขจัดกลิ่นคาวของไก่เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความชุ่มชื้นและความหวานตามธรรมชาติของไก่เมื่อย่าง ขณะเดียวกันก็ช่วยขับกลิ่นหอมที่ซึมซาบลึกเข้าไปในทุกเส้นใยของเนื้อไก่ ทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากหมักกับเครื่องเทศประมาณ 30 นาที ให้ใช้ถ่านร้อนย่างอย่างช้าๆ พลิกกลับด้านไก่ให้สุกทั่วถึง เนื้อไก่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีสีเหลืองทอง

ความพิเศษของอาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ที่วิธีการปรุงเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงประสบการณ์การลิ้มลองอีกด้วย อาหารจานอร่อยที่คุณจะได้ลิ้มลองท่ามกลางขุนเขาเขียวขจีอันเงียบสงบ ทั้งหมดนี้สร้างประสบการณ์อันน่าจดจำ

ปัจจุบัน ไก่ย่างใบชาไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทุกครั้งที่มาเยือน ร้านอาหารและโฮมสเตย์หลายแห่งในแถบนี้จึงได้นำเมนูนี้มารวมไว้ในเมนูหลัก ควบคู่ไปกับกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ เช่น การเก็บใบชา การล่องเรือ และการเยี่ยมชมโอเอซิสแห่งชา เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรม อาหาร อันเป็นเอกลักษณ์ของเหงะอาน

ที่มา: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html