รวยด้วยผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว

บั๊กนิญ - เดินทางมาถึงกลุ่มครอบครัวดวนเกต หมายเลข 2 หมู่บ้านอ่าวเด 1 ตำบลหล่างซาง (บั๊กนิญ) ในวันแดดจ้าช่วงต้นฤดูหนาว จากต้นตรอก เราสามารถมองเห็นขนมเค้กข้าวขาวหลายร้อยชิ้นระยิบระยับบนเส้นทาง เติมเต็มพื้นที่หลายพันตารางเมตรที่ปลายหมู่บ้าน

เสียงกรอบแกรบของขนมโมจิตากแดดที่ร่วงหล่นจากรั้วไม้ไผ่ กลิ่นหอมของข้าวใหม่ลอยมาตามลม เป็นสัญญาณว่าบะหมี่ชุดใหม่กำลังจะเสร็จ ทุกคนต่างเร่งเร้าให้เก็บขนมโมจิกลับบ้าน หากเก็บช้า ขนมโมจิจะแห้งกรอบ แตกหักง่าย และตัดเป็นเส้นยาวได้ยาก เมื่อเก็บเสร็จ พระอาทิตย์ก็ขึ้นสูงสุดแล้ว

นางสาวหวู่ ถิ ทู (ซ้าย) และลูกสาวห่อกระดาษข้าวไว้ก่อนที่จะหั่น

รอจนกว่าเค้กข้าวจะถูกจัดเรียงอย่างเรียบร้อยห่อด้วยผ้าชื้นรอการตัดเป็นเส้น เราจึงมีโอกาสได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นี่ คุณหวู่ ถิ ทู จากหมู่บ้านอ่าวเดะ 1 เล่าว่า แม้ว่าครอบครัวสามีของเธอจะทดลองทำเส้นก๋วยเตี๋ยวมานานหลายสิบปี แต่พวกเขาใช้ประโยชน์จากการผลิตเฉพาะในช่วงนอกฤดูกาลเท่านั้น เส้นก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่ทำไว้รับประทานและปริมาณเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ขายได้ก็น้อยมาก เธอเล่าว่าเมื่อเธอได้เป็นลูกสะใภ้ที่หมู่บ้านอ่าวเดะ 1 ในปี พ.ศ. 2539 เธอและสามีได้ประกอบอาชีพอื่นๆ มากมาย เช่น ผลิตเต้าหู้ ทำไวน์ ปลูกต้นยาสูบ... แต่รายได้ของพวกเขาไม่แน่นอนเนื่องจากผลผลิตไม่เพียงพอ หลังจากศึกษาวิจัยตลาดและเรียนรู้จากประสบการณ์การผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวในหลายๆ พื้นที่ พบว่าอาชีพการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวมีแนวโน้มพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง มีรายได้สูงและมั่นคง ในปี พ.ศ. 2549 เธอและสามีจึงกู้เงินเกือบ 200 ล้านดองเพื่อซื้อโรงสีแป้ง เครื่องทำเค้ก และเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว เพื่อทดแทนวิธีการแบบใช้มือซึ่งมีผลผลิตต่ำ

เนื่องจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าวคังดาน (ข้าวชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเบา เข้มข้น และไม่แตกเมื่อหุงสุก) ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวคุณธูจึงขายดีมาก ทำรายได้หลายสิบล้านด่งต่อเดือน ชาวบ้านกว่าสิบครัวเรือนในหมู่บ้าน เช่น คุณตรัน ซวน เจียน และคุณตรัน ซวน เกียน ได้เรียนรู้วิธีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบครอบครัวของเธอ ก็ได้ทำตามเช่นกัน คุณธูชี้ไปที่ตึกสูงระฟ้าในหมู่บ้านและกล่าวอย่างภาคภูมิใจว่า "สิ่งที่ครอบครัวของฉันและคนทำเส้นก๋วยเตี๋ยวมีทุกวันนี้ ส่วนใหญ่มาจากรายได้จากการทำเส้นก๋วยเตี๋ยว"

เมื่อเผชิญกับความต้องการของตลาดที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ในประเด็นต่างๆ เช่น แหล่งกำเนิด แหล่งที่มา การประเมินคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ ฉลากบรรจุภัณฑ์สินค้า และได้รับการสนับสนุนจากคณะกรรมการประชาชนตำบลเฮืองหลาก (ปัจจุบันคือตำบลหล่างซาง) ในการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเอกสารการจดทะเบียนผลิตภัณฑ์ OCOP และการพิมพ์ฉลาก ในปี พ.ศ. 2567 ครอบครัวของนางธูและผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวในหมู่บ้านได้ร่วมกันลงคะแนนเสียง ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว "เส้นก๋วยเตี๋ยวเฮืองหลาก" จึงถือกำเนิดขึ้นและเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั่วโลก

“นับตั้งแต่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP เส้นก๋วยเตี๋ยวจากข้าว Huong Lac ของเราก็ได้ถูกนำเข้าสู่ระบบค้าปลีกทั้งในและนอกจังหวัด เช่น ฮานอย ไฮฟอง โฮจิมินห์ กานเทอ และกว๋างนิญ... ด้วยเหตุนี้ ผลผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวของครัวเรือนจึงเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับเมื่อก่อน ส่งผลให้มีรายได้สูงและมั่นคง หลายครัวเรือนได้เปลี่ยนแปลงชีวิตของตนเองด้วยการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว” คุณธูกล่าว

บทความและรูปภาพ: ไดลา

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg