ความเข้าใจผิดสองประการเกี่ยวกับการลดน้ำหนักด้วยน้ำ

ความคิดที่ว่าการดื่มน้ำปริมาณมากในระหว่างวันเพื่อลดน้ำหนักไม่มีพื้นฐาน ทางวิทยาศาสตร์ เนื่องจากน้ำไม่ได้ช่วยเผาผลาญแคลอรี่และไม่ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

หลายคนเชื่อว่าหนึ่งในวิธีลดน้ำหนักที่ได้ผลคือการดื่มน้ำมากๆ ทุกวัน แม้แต่บนอินเทอร์เน็ตก็ยังมีคนบอกต่อว่าการดื่มน้ำประมาณ 4.5 ลิตรจะช่วยลดความอยากอาหาร เผาผลาญแคลอรี และนำไปสู่การลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้อความนี้ไม่เป็นความจริง

ดร. ดูเอน เมลเลอร์ หัวหน้าภาควิชาแพทยศาสตร์และโภชนาการ คณะแพทยศาสตร์แอสตัน มหาวิทยาลัยแอสตัน สหราชอาณาจักร กล่าว ว่า น้ำไม่ได้ช่วยเผาผลาญแคลอรี ความ เชื่อผิดๆ นี้มาจากการศึกษาขนาดเล็กในกลุ่มชายหนุ่ม 14 คน โดยนักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าการดื่มน้ำ 500 มิลลิลิตร เพิ่มการใช้พลังงานขณะพัก (ปริมาณแคลอรีที่ร่างกายเผาผลาญก่อนออกกำลังกาย) ประมาณ 24%

อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้กินเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น ไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก และไม่ได้นำไปสู่การลดน้ำหนัก สำหรับผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม การเผาผลาญแคลอรีเพิ่มขึ้นประมาณ 20 แคลอรี (เทียบเท่ากับน้ำ 500 มิลลิลิตรที่บริโภค) เทียบเท่ากับการไม่กินคุกกี้หนึ่งในสี่ชิ้น

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งที่ทำกับชายหนุ่มแปดคนพบว่าการใช้พลังงานเพิ่มขึ้นเมื่อดื่มน้ำเย็น แต่ตัวเลขดังกล่าวไม่มากนัก คือเพียง 4% สาเหตุนี้เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายต้องใช้พลังงานมากขึ้นในการทำให้น้ำร้อนถึง 37 องศาเซลเซียส ขณะเดียวกันก็ต้องกรองของเหลวที่เพิ่มขึ้นผ่านไต ผลกระทบนี้ยังคงอยู่เพียงประมาณหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ดร. เมลเลอร์กล่าวว่าแม้ในทางทฤษฎีการดื่มน้ำจะช่วยลดแคลอรีได้ แต่ปริมาณแคลอรีกลับน้อยมาก “แม้ว่าคุณจะดื่มน้ำเพิ่มอีก 1.5 ลิตรต่อวัน แคลอรีที่เผาผลาญก็เท่ากับขนมปังหนึ่งแผ่น” เขากล่าว

นอกจากนี้ การศึกษาทั้งสองครั้งยังดำเนินการกับกลุ่มคนหนุ่มสาวที่มีสุขภาพแข็งแรง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการวิเคราะห์เพิ่มเติมเพื่อดูว่าผลการลดแคลอรีเกิดขึ้นในกลุ่มอายุอื่นหรือไม่

ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังดื่มน้ำ ภาพ: Freepik — ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังดื่มน้ำ ภาพ: *Freepik*

ข้ออ้างผิดๆ อีกข้อหนึ่งคือ น้ำช่วยลดความอยากอาหาร หลายคนเชื่อว่าน้ำกินพื้นที่ในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น จึงรับประทานอาหารน้อยลง

การศึกษาในผู้ใหญ่วัยกลางคนและผู้สูงอายุสนับสนุนสมมติฐานนี้ นี่เป็นเหตุผลที่แพทย์มักแนะนำให้ผู้ป่วยหรือผู้ที่เบื่ออาหารไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก่อนมื้ออาหาร

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หลักการนี้ไม่ง่ายนัก มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุลดน้ำหนักได้ 2 กิโลกรัมภายในเวลาประมาณ 12 สัปดาห์ หากดื่มน้ำก่อนมื้ออาหาร ส่วนคนอายุน้อย (อายุ 21-35 ปี) น้ำหนักตัวไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะดื่มน้ำก่อนมื้ออาหารหรือไม่ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ไม่ได้ทำการศึกษาแบบปิดตาสองฝ่าย (double-blind study) (หมายความว่าผู้เข้าร่วมไม่ได้รับแจ้งเกี่ยวกับการศึกษานี้) ซึ่งอาจนำไปสู่การที่อาสาสมัครตระหนักถึงเหตุผลในการดื่มน้ำก่อนมื้ออาหาร และด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงเปลี่ยนเมนูอาหารโดยตั้งใจหรือไม่ตั้งใจ โดยหวังว่าจะลดน้ำหนักได้

ความท้าทายอีกประการหนึ่งของการศึกษาประเภทนี้คือการมุ่งเน้นเฉพาะปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อเท่านั้น นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถให้หลักฐานที่น่าเชื่อถือว่าการลดความอยากอาหารสามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักในระยะยาวได้

ตามที่ดร. เมลเลอร์กล่าว น้ำอาจลดความอยากอาหารในระยะสั้น แต่ไม่ได้ช่วยลดน้ำหนัก

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักควรใส่ใจกับอาหารโดยรวมและการออกกำลังกาย มากกว่าการพึ่งพาพฤติกรรมการดื่มน้ำ มีหลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าเมื่อผสมกับสารอื่นๆ เช่น ใยอาหาร ซุป หรือน้ำผัก น้ำสามารถชะลออัตราการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารได้

Thuc Linh (ตาม บทสนทนา )

ลิงค์ที่มา